混合溶剂提取南极磷虾油的工艺研究

室温下采用有机溶剂直接从冷冻南极磷虾中提取磷虾油。分别考察提取溶剂、料液比、搅拌速度和提取时间对南极磷虾得油率的影响。通过单因素实验,确定最佳提取条件为:提取溶剂为正己烷-无水乙醇(10∶1),料液比1∶5,提取时间120 min,搅拌速度150 r/min。在最佳条件下,南极磷虾的得油率为2.78%±0.04%,总油提取率为89.1%±0.8%。对所提南极磷虾油的磷脂含量、酸值和脂肪酸组成等进行了测定和分析,结果表明:南极磷虾油中不饱和脂肪酸含量较高,但其酸值、水分和氟含量偏高,需要对南极磷虾油进一步精制才能达到食用标准。

血红蛋白β-链片段合成及生物活性

为探讨血红蛋白β-链片段的血管紧张素Ⅰ转换酶(angiotensin Ⅰ-converting enzyme,ACE)抑制活性,采用微波固相合成法以Wang树脂或2-氯三苯甲基氯树脂为固相载体,以9-芴甲氧羰基(9-fluorenylmethyl-oxycarbonyl,Fmoc)为N-端氨基酸保护基,以O-苯并三氮唑-N,N,N',N'-四甲脲六氟磷酸酯(O-benzotriazole-N,N,N',N'-tetramethyl-uronium-hexafluorophosphate,HBTU)和1-羟基-苯并三氮唑(N-hydroxybenzotrizole,HOBt)为缩合试剂,合成了17个血红蛋白β-链片段。生物活性研究结果表明:片段Val-Val-Tyr-Pro-Trp-Thr的ACE抑制活性最高,IC50达7.42μmol·L-1,Val-Val-与-Gln-Arg-Phe为Val-Val-Tyr-Pro-Trp-Thr-Gln-Arg-Phe的两个活性中心,当N-端含支链的疏水性氨基酸如Val、C-端末三位氨基酸含有Phe、Trp、Arg时活性较强;高浓度条件下表现有一定的体外降血糖活性,但合成片段的体外抑菌活性与抗肿瘤活性不十分明显。