豆腐美食

豆腐含丰富的蛋白质，且不含胆固醇。不仅可提供充足的营养，肥胖者和心脑血管病人常吃还具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。豆腐中还含有维生素E，有利于人体的生长发育，可防衰抗老、保持青春活力，并能改善体内微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善，是高血压、冠心病人的理想食品。

普通食材做出的秋收冬藏养生汤水--红枣花生山药煲莲藕

中医向来讲究秋收冬藏，寒冬数九也是调养身体的好时机。调养得宜，为来年的养生防病打下好的基础。因此，冬天适时进补汤水，可达到调养脏腑、调和阴阳、防病养生的目的。红枣、山药都是重要的中药材和滋补品，具有养益气、补脾健胃、止渴生津、补肾涩精、强神壮力等功效。而莲藕熟用，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。

家常快手炒菜：茨菰芹菜炒豆腐干

茨菰，又称慈姑，《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。茨菰每年处暑开始种植，一般10月至来年2月上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。

年夜饭露一手，让人眼前一亮的“金刚沙豆腐”

原料：豆腐，自制金刚沙，球生菜，番茄沙司。金刚沙制作：1、苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎末全部放入粉碎机中，打碎；2、原料打碎之后，放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。镟法：1、豆腐去包装盒，然后将豆腐切成小方块；2、在豆腐表面撒少许盐，放一会儿，让豆腐慢慢人味；3、人味之后，豆腐放入淀粉拍干粉，逐一上粉；4、起锅，倒入精制油，待油温升至5成热，放人步骤3的豆腐块，炸至金黄香脆质感，倒出，沥干油；5、球生菜洗干净，切细丝；

秋季润肺健康料理：百合菠萝炒秋葵

秋葵的外形有棱有角，颜色有浅绿、深绿，横切面像海星，果实内有种子。新鲜的秋葵表面有绒毛，原产于非洲或热带亚洲，早在两千年前埃及就有栽培记录，约于100多年前传人中国台湾。目前主要的栽种地区在斐济群岛、墨西哥、土耳其和日本等地。秋葵的营养成分很高，由于含特殊黏液，在国内并不普及，仍有待推广。

春季野菜正当时：马兰头炒蘑菇竹笋

春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。

“菌”临天下：黄油罗勒煎松茸

讲到“合时食品”，最近就一定要食有“菌中极品”美誉的松茸。中国菜一向讲求时令，中秋之际，享有“菌中极品”美誉的松茸，以简单的厨技，配合黄油、罗勒等不同的烹调手法，全方位演绎松茸的独突幽香。

秋冬季调养肝肾健脾胃老火靓汤：西洋菜芋艿煲猴头菇

用猴头菇馒老火靓汤的方子真不少，最普遍且受欢迎的首推西洋菜芋艿缇猴头菇。猴头菇有些微的涩苦味，加点胡萝卜的甜味正有中和的作用。也可以加玉米棒等，变化极多。

新派四喜烤麸

烤麸，一直被很多人误以为是豆制品，其实它是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的。