八仙茶品种特性及其制茶品质成因探讨

八仙茶是1949年后第一个创新国优乌龙茶良种。优良的茶树品种特质,得天独厚的生态地理条件和适宜的加工工艺,形成了色香味俱佳、品质独特的八仙茶产品。本文介绍八仙茶的历史溯源、传播发展及品质特征,探讨八仙茶品质优异的成因,并提出促进八仙茶进一步发展的建议。

洞庭碧螺春茶史考及机理探讨

通过定地考察,系统综述,碧螺春茶生产的优越的地理位置、生态条件、茶树品种、茶果间作的传统模式和管理技术。

坦洋工夫红茶历史溯源、发展现状及战略措施

红茶为世界主流茶类，约占世界茶叶产销量的80％。中国是茶的故乡，也是世界红茶的发源地。红茶起源于福建武夷山星村，兴盛于福建福安坦洋。因此，以历史为起点，客观而现实地介绍坦洋工夫红茶，对进一步提高我国茶产业茶文化在世界茶叶市场中的地位，为福建红茶持续发展打造一片广阔天空是有积极意义的。

陆羽《茶经》与现代茶叶生产

陆羽,中国古代茶叶专家,世界上第一部茶叶专著——《茶经》的作者。《茶经》一书,是我国古代最完备的一部茶书,对古代茶叶生产起一定的推动作用,对现代茶叶生产也是颇有实践指导意义和探讨价值的。陆羽作为世界文化名人,中国古代的茶叶专家,是我们茶叶界每个人的骄傲。学习陆羽精神。

詹梓金教授情系大红袍

当代福建著名茶人詹梓金教授长期从事茶树遗传育种的教学与科研,师德高尚,成果颇丰。他十分关心武夷岩茶的发展,为大红袍品种的保护、开发和利用作出突出贡献,使大红袍这一自然与历史馈赠的珍品获得了新生。抚今追昔,不甚感慨,谨以此文向詹梓金等老一辈茶叶工作者致敬。

茶树短插育苗的技术调查及其参数

茶树短穗扦插法自从五十年代总结安溪茶农经验以来,已在全国各地推广应用。这种方法用材省,繁殖系数大,促进了茶树良种的普及与推广。近几年来短插技术虽取得一定的进展,但不少茶区还缺乏经验,不论穗源、穗质、苗圃管理等都存在一些问题。为了进一步交流经验,充分发挥短插育苗的优越性,加速良种的选育与发展,为新茶园速成高产创造条件,我们调查总结了福安甘棠,宁德地区农校等地的育苗技术,简介如下,希望能起抛砖引玉的效果。

缅怀著名茶叶专家林桂镗

林桂镗（1925—1996年），原籍福建仙游县，是我国著名的农学家、茶叶专家。1948年6月，毕业于福建省协和大学农学院农学系。1948年7月至1949年3月在崇安县茶叶试验场任农业技师。1949年4月至1949年8月在仙游县农业推广所任所长。

茶树弯枝养蓬法试验初报

茶树树冠培育方法有三种:打顶、定剪和弯枝。我国茶区在五十年代前后,一般对幼树采用打顶养蓬法;至六十年代后,多数运用定剪结合打顶和轻采,这一途径虽能培养树冠,但导致茶树损失大量枝叶,使初期的生物产量不能转为经济产量,且使茶树几度受到修剪的技术创伤,对树体生长有一定的影响;七十年代斯里兰卡、印度南部、东非等产茶国广泛以弯枝法代替传统的定型修剪,近年来我国有些茶区也用此法,我校一九八○年开始作了弯枝养蓬法试验,今将一年多的试验效果初报如下:

缅怀福州商检茶叶专家林瑞勋

林瑞勋（1925.9-2007.10）是茶叶界值得人们敬佩的专家之一。1950年,他毕业于复旦大学茶叶专修科后一直在福州商检局工作。他是我们的学长、复旦的精英。他诚恳耿直的品格,业精于勤的钻研精神集中表现在他的＂终身学习,低调做人,

漫话武夷肉桂茶

武夷肉桂原为武夷名丛之一，自清代挖掘至今近200年历史。见19世纪蒋衡《茶歌》所载“奇种天然真味存，木瓜微桂味辛…”。注解中有“…肉桂在慧苑…”，又该后评语认为“辛”是具有强烈刺激之意，符合肉桂茶的品质特点。新中国成立前，原崇安县茶叶研究所曾将此名丛移栽至武夷山企山名丛观察园。说明早年肉桂就被列为诸名丛之前茅。

武夷岩茶当家品种——水仙

据史料记载，最早发现水仙茶树品种是在清康熙年间（公元1662—1722年），水仙原产于建阳小湖乡大湖村，无从考证何时辗转来到武夷。因武夷山环境优美，移居后的水仙非但没有落到“桔逾淮而化枳”的悲局，反而更能发挥其天赋，胜过乃祖乃宗；

武夷茶历史溯源、传播发展与现状

武夷山是世界著名自然与文化遗产地,我国唯一的茶文化艺术之乡.名山出名茶,名茶耀名山.武夷岩茶为乌龙茶之上品,我国十大名茶之一.当代茶圣吴觉农认为：“品具岩骨花香之胜,味兼红茶绿茶之长”.岩茶品质要求重味以求香,性和不寒,耐藏耐泡,外形条索紧结,稍扭曲.色泽油润或乌润.汤色橙黄明亮.叶底绿叶红镶边或似蛤蟆背.香气馥郁,具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远.滋味浓而醇厚,啜之有骨（物）,润滑爽口,饮之齿颊留香,舒适持久,具有独特之“岩韵”.

漫话武夷岩茶——兼论岩茶优质机理

中国是茶的故乡,是世界上发现和利用茶叶最早的国家.历史之久,茶区之广,名茶之多,茶艺之精,品质之好,堪称世界之最;其中尤为卓著的是武夷岩茶,为茶中瑰宝,乌龙茶中的珍品.武夷岩茶原产于武夷山,自然环境独特,生长于碧水丹山地带,因受优美生态环境熏陶,使岩茶品质独具“岩韵”风格特点.目前,武夷岩茶广受追捧,这是武夷岩茶“岩韵”的品质、对人体的保健功能和岩茶悠久的茶文化底蕴所造就的;也因武夷山为中国茶树原产地的演化区域,其特殊生态,丰富的名丛种质资源和精湛的制作技艺铸就了武夷岩茶品质优异,同时为世界孕育出灿烂的武夷茶文化.

影响茶树鲜叶品质的田间因子

本文根据作者在茶区经济调查和教学实践过程中的体会,结合当前形势,从栽培角度提出茶叶以优质取胜的策略。认为鲜叶是茶叶优质的基础,分析影响鲜叶品质的田间因子。讨论从良种良法栽培,改善生态环境,农业技术,以及调整茶树树龄结构等方面提高茶叶品质。

武平绿茶史考及优质成因探讨

武平绿茶是福建省的名优茶,其得天独厚的生态地理环境、优质的茶树品种及适宜的加工工艺等,形成了一系列色、香、味俱佳,品质特征独特的名、特、优茶叶产品。本文简单介绍了武平绿茶的历史溯源、传播与发展及品质特征与分类,探讨了武平绿茶品质优异的成因,提出了进一步发展武平绿茶的措施及建议。

福建福安农校教学基地——复合生态茶园模式探讨

福安农校（今宁德职业技术学院前身）创办于1934年（民国二十三年）。当时称福安县职业中学，1935年改为福建省立职业学校，设有茶叶专业，是全国中等农校设置茶叶专业最早的一所学校。曾几度停复办，校址也多次搬迁，但福安农校及其茶叶专业的教学基地始终存在，直到今天。

绿茶能保护大脑,防止受到OSA的伤害

据纽约路透社健康版报道：一项新的动物实验提示说，绿茶中含有的复合化合物能防止由睡眠呼吸暂停综合症带来的神经损伤。