纤维素酶改性榨菜皮膳食纤维的理化性质的研究

采用纤维素酶对榨菜皮粗纤维进行改性,分析了在不同温度和p H条件下改性榨菜皮膳食纤维理化性质的变化。结果表明,改性纤维中水溶性膳食纤维含量增加了80.02%,不溶性膳食纤维含量下降9.76%;改性榨菜皮膳食纤维的持水力、吸水膨胀力及NO2-吸附能力均显著提高(p<0.01);改性纤维阳离子交换能力与粗纤维差异显著(p<0.01),并在60℃达到最大值0.657mmol/g;p H7时改性纤维胆固醇吸附能力比p H2时吸附能力强。形貌结构分析显示改性纤维粒径更小,更加疏松,有较大的空腔和裂缝,但主要成分及化学结构没有受到明显的影响。

泡豇豆发酵过程中有机酸变化及对亚硝酸盐降解的影响

为了探究泡菜发酵过程中有机酸变化规律,以豇豆为原料自然发酵制作泡菜。采用高效液相色谱法(HPLC)对泡豇豆在发酵过程中蔬菜组织和发酵液中的有机酸种类及含量进行分析测定,并对各有机酸降解亚硝酸盐的能力进行比较。结果表明,蔬菜组织和发酵液中含有8种有机酸,分别为草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸;各有机酸变化趋势有所不同,发酵7d后,蔬菜组织中柠檬酸含量最高,为641.59mg/(100g),发酵液中苹果酸含量最高,为195.39mg/(100g);各有机酸降解亚硝酸盐能力大小顺序依次为草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乙酸、乳酸、富马酸。此研究为阐明泡菜中亚硝酸盐降解机理提供了理论基础。

柠檬酸对泡菜中硝酸盐、亚硝酸盐及其风味物质的影响

以豇豆为原料,分别采用自然发酵、添加不同浓度的柠檬酸制作泡菜,对比分析了其在不同的发酵过程中对硝酸盐、亚硝酸盐、氨基酸态氮及香气的影响。结果表明,添加柠檬酸0.30%能最大程度的降解泡菜中的硝酸盐、亚硝酸盐,使其含量分别达到97.86 mg/kg,2.33 mg/kg;且氨基酸态氮含量为0.52g/kg,与自然发酵泡菜相近。经柠檬酸处理的泡菜在发酵7 d后共检测出148种香气成分,其中,柠檬酸0.30%处理组香气物质种类最多,为88种,包括酯类20种,醇类13种,醛类19种,酮类5种,挥发性酸类5种,芳香族类9种,烯烃类3种,烷烃类14种,使泡菜风味更协调,整体更和谐。综上所述,添加柠檬酸0.30%至泡菜中最适宜,并以期为泡菜的生产加工提供参考。

浅谈游戏教学法在小学英语教学中的运用

新课改强调充分体现学生在课堂中的主体地位,发挥教师的主导作用。因此,在小学英语教学中,教师应结合学生的实际需求和教材内容,恰当使用游戏教学法,激发学生的学习兴趣,调动学生的主动性和积极性。

氨基糖苷类的作用机理及检测方法

氨基糖苷类抗生素是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类抗生素。有来自链霉菌的链霉素等、来自小单孢菌的庆大霉素等天然氨基糖苷类,还有阿米卡星等半合成氨基糖苷类。本文浅谈了氨基糖苷类和氨基糖苷类残留的检测方法。

浅析瘦肉精的危害及其检测方法

盐酸克伦特罗(瘦肉精)在动物性食品中的残留对人体和国民经济造成了巨大的危害,本文介绍了什么是瘦肉精、瘦肉精的危害以及动物肌肉组织中残留瘦肉精的几种分析检测方法。

不同基质对β-受体激动剂回收率的影响

β-受体激动剂作为动物性食品中的违禁药物,目前常用的定性定量方法为UPLC-MS/MS方法,由于基质不同,回收率有差异。本文主要讨论采用液质方法检测猪肉、牛肉、羊肉中β-受体激动剂时,回收率的差异及原因分析。

有限散养模式对太行山土鸡鸡肉口感的影响

随国内外家禽业的迅速发展,禽产品生产逐步成为国内外家禽业发展的主流,许多研究表明:动物福利对禽产品生产有着重要影响,欧盟从2012年起禁止蛋鸡的传统笼养,而要求采用大笼饲养、自由散养、舍内平养和有机饲养四种模式。为更好的发挥太行山土鸡的生产性能,同时确保动物福利,保障鸡肉品质,笔者针对我国国情,提出有限散养的概念,即结合笼养和散养的优势采取有限散养模式,观察太行山土鸡的生活状态并进行随机口感评测,得出以下结论:即有限饲养模式下太行山土鸡能较好的满足动物福利需求,同时满足人民群众对于土鸡口感的偏爱。

高效液相色谱法测定猪肉中喹乙醇残留量

本文对GB/T20797-2006的检验方法进行了改进,减少了称样量,节省了试剂和前处理时间,通过用乙腈提取样品中的喹乙醇,提取液经净化后,浓缩定容,注入高效液相色谱仪,用二极管阵列检测器检测,外标法定量。

液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中氯霉素类药物及其代谢产物残留的方法

样品中的氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺在碱性条件下,用乙酸乙酯提取,提取液浓缩干后,残渣用甲醇溶液溶解,经正己烷液液分配脱脂,液相色谱一串联质谱仪测定,采用内标法定量,或采用基质对照外标法定量.氯霉素在动物源食品中的检测限为0.1μg/kg,甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺在动物源食品中的检测限为1μg/kg.本方法在0.2~10μg/kg添加浓度的回收率为70~120%.

利用原子荧光光谱法测定生鲜乳中总汞的方法研究

本试验参考国家标准GB5009.17-2014,采用微波消解罐对生鲜乳进行消化处理,使用原子荧光光谱仪对生鲜乳中的汞含量进行了测定。试验探讨了总汞的测定方法,并对该方法进行了改进、优化和验证。研究结果表明:试样中加入过氧化氢1ml、浓硝酸4ml消解,不赶酸,2%硼氢化钾作还原剂,2%盐酸作载流为最优条件。此方法可明显提高汞测量的精准度。

豫北畜产品安全监测体系建设情况考察报告

畜产品质量安全是至关重要的民生问题,加强畜产品安全监测体系建设发展,维护人民群众身体健康成为当前的重要工作,为此我们组织赴豫北临近地区开展畜产品安全监测体系建设发展情况调研,从中汲取到了一些经验,为体系更好的发展提供了现实参考.

精油功效与动物各系统的对应关系

随着人们对抗生素危害认识的加深,尤其是2019年3月国家农业农村部关于“减抗限抗”政令的出台,精油作为植物萃取物,其安全性高、渗透性好,给药途径灵活等优点,进入到人们的视野,引起畜牧工作者的注意。虽然精油萃取与使用在我国最早可以追溯到两千多年前,但现代医学的快速发展,使现代人对精油认识和使用方面有所欠缺。本文通过梳理植物精油的萃取部位,依据中医“以形补形”理论,参考精油近些年在人类医学方面的使用,探讨精油的萃取部位与动物各系统之间的对应关系,为以后学术研究提供方向,为实际生产提供参考。

液相色谱-串联质谱法测定牛奶中金刚烷胺残留的方法

本文以1%甲酸乙腈作为提取溶剂,50℃下氮气吹干,浓缩后用20%乙腈溶解,经正己烷去除脂肪,高速离心去除蛋白质等杂质后过滤膜,以色谱柱:Waters Acquity UPLCTMBEHC18(1.7μm,2.1×50mm)、在正离子模式下以电喷雾电离液相色谱-串联质谱仪测定,用同位素内标法定量。本方法在2~50μg/kg添加浓度的回收率为70%~120%,检测限为1μg/kg,定量限为2μg/kg,在批内相对标准偏差≤20%,批间相对标准偏差≤20%。本方法具有很高的灵敏度与准确度,适用于牛奶中金刚烷胺残留的检测分析。

关于加强地方生鲜乳质量安全工作的几点设想

生鲜乳质量安全是食品安全的重要组成部分,关系到畜牧业的又好又快发展。本文以焦作市为例,分析了奶业发展的优势与不足,提出了现阶段应该着力推进的几项工作和加强生鲜乳质量安全工作的几点设想。

精油的特性及其在畜牧业应用的展望

抗生素容易对土壤和水源造成污染,产生耐药性,甚至造成“超细菌”,严重破坏生态环境,危害人类和动物的健康.近些年人用药中处方药的管理越来越规范.而在兽药的使用方面,2019年3月13日农业农村部发布了《关于征求<药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)>意见的函》,其中提到,自2020年1月1日起,除中药外的所有促生长类饲料添加剂品种或将退出市场;3月28日农业农村部印发《2019年动物源细菌耐药性检测计划》的通知,并公布了首批全国兽用抗菌药使用减量化行动是定养殖场名单.由此,“减抗限抗”行动正式开始,更好、更安全、更高效的替代品成了畜牧业发展面临的首要问题.本文通过介绍精油的特性,设想精油替代抗生素在畜牧业推广,供生产实际参考.

橙光游戏平台的线上推广策略研究

在全球互联网的背景下,互联网技术的进步引导人们进入全民游戏阶段。少数游戏的成功以及背后的暴利,加上有限的玩家和流量,越发导致了游戏公司之间竞争激烈,互动类剧情文字网络游戏同样如此。伴随玩家流失、知名度不显等等问题,因而即使是在如今全民游戏阶段,互动类剧情文字网络游戏发展也越加缓慢。笔者将从橙光游戏平台着手来进行相关线上推广策略研究,通过相关的市场营销方式来寻求一条适合发展橙光游戏平台的线上推广的路。

大学生创新创业问题分析及路径探析

近年来我国对创新型人才的需求迅速增大,大学生作为创新创业的主要群体之一,在创新创业过程中往往会因自身创新能力有限、培育机制欠缺等一系列因素影响,致使最终其创新创业效果很难达到预期,本文就研究大学生创新创业问题,提出针对性实践策略以明确其未来发展方向。

高效液相色谱法影响猪肉中磺胺类药物残留回收率的相关因素

笔者对实验室检测猪肉中磺胺类药物残留的实验过程进行分析,总结了猪肉中磺胺回收率影响的相关因素问题,供实验室操作人员参考。

免疫亲和柱净化-高效液相法测定饲料中黄曲霉毒素B_1

笔者采用高速震荡提取饲料中黄曲霉毒素B_1,样品经过定量滤纸过滤和高速离心,比较在免疫亲和柱净化以及光化学柱后衍生条件下所得的回收率,以确定更加安全、快速、准确的处理方法。通过对0 ng/m L^60 ng/m L黄曲霉毒素B_1标准品的测定,其相关系数达到0.9999,平均回收率达到85%~90%,通过对质控样品的重复测定,其重复性较好,相对偏差为4.22%。