不同蛋白饲料原料的营养价值比较分析

试验为比较分析不同蛋白饲料原料的营养价值,采集10种来自不同肉牛养殖场的蛋白质饲料(豆粕、棕榈粕、棉籽粕、味精渣、芝麻饼粕、葵花粕、玉米酒精糟、牡丹籽粕、啤酒糟和豆渣),每种饲料3个重复,测定分析碳水化合物组分、蛋白质组分、氨基酸组成和预测能值指标。结果显示,豆渣的总碳水化合物(CHO)含量最高,为73.78%,其次为牡丹籽粕(66.76%)和棕榈粕(65.89%)。味精渣和豆粕的非结构性碳水化合物(NSC)含量较高,而不可降解碳水化合物(CC)含量较低。味精渣、豆粕、芝麻饼粕和棉籽粕的粗蛋白(CP)含量较高,均在50%以上且显著高于其他原料(P<0.05)。味精渣和牡丹籽粕的非蛋白氮(PA)含量和快速降解真蛋白质(PB_(1))含量显著高于其他原料(P<0.05)。豆粕、味精渣和棉籽粕的氨基酸组成相近,必需氨基酸(EAA)含量和赖氨酸(Lys)含量高于其他原料(P<0.05)。玉米酒精糟、味精渣、牡丹籽粕和芝麻饼粕的总可消化养分(TDN)含量较高且均大于80%,增重净能(NE_(g))和泌乳净能(NE_(L))与TDN有相同的变化趋势。研究表明,不同蛋白质饲料的营养成分含量存在较大差异,综合考虑蛋白质组分和预测能值指标,味精渣、棉籽粕和芝麻饼粕的营养价值与豆粕相当,可作为替代豆粕的饲料原料。

牦牛基因组拷贝数变异研究进展

拷贝数变异(copy number variation, CNV)是基因组结构变异(structural variation, SV)的重要组成部分。与SNP(single nucleotide polymorphism)相比,CNV显示出更丰富的复杂遗传变异,在家畜重要经济性状遗传机理、疾病诱因和物种进化等研究方面具有重要意义。牦牛作为青藏高原的重要牛种,近年来随着高通量测序技术的快速发展和参考基因组的不断升级,其全基因组水平上CNV的研究获得重要进展。本文在阐述基因组CNV的形成原理、作用机制和检测方法基础上,综述了近10年来牦牛基因组CNV的研究现状,分析探究了存在的一些问题与不足,并对其未来的发展和应用趋势进行了展望,以期为深入开展牦牛基因组研究和加速牦牛遗传资源的分子育种进程提供参考。

真空贴体包装对长期冰温贮藏牛肉货架展示期间肉色和货架期的影响

冰温保鲜是一种新兴的食品贮藏技术,然而长期冰温贮藏后的牛肉存在货架展示期缩短、肉色稳定性下降等问题。为解决这一问题,该研究利用真空贴体包装对长期冰温贮藏后(0、2、8、16周)分切的牛排进行货架期展示(0~35 d)并监测货架展示期间的品质特性变化。结果表明,冰温贮藏0、2、8周,牛排的L^(*)、a^(*)、b^(*)值随着贮藏时间和展示时间的延长呈现先增加后下降的趋势;牛肉冰温贮藏时间的延长促进了展示期内高铁肌红蛋白的产生,降低了高铁肌红蛋白还原力,但脂肪氧化程度总体较低。长期冰温贮藏后期,牛肉在展示期内挥发性盐基氮增长较快,表明牛肉腐败速度加快。总体上,经过冰温贮藏0、2周的大块肉分切后可以真空贴体包装展示21 d,贮藏8周的大块肉分切后仅可以展示10 d。

不同真空低温煮制时间和温度组合对牛半膜肌食用品质的影响

为探究不同真空低温长时煮制温度和时间组合对牛半膜肌食用品质的影响,采用不同煮制时间(11、14、17 h)和煮制温度(57、60、63℃)的组合处理对牛半膜肌进行真空低温长时煮制,分析不同煮制参数组合下牛肉pH值、中心熟制肉色、蒸煮损失率、嫩度和感官评分等品质指标。结果表明:随着煮制时间的延长和煮制温度的升高,牛半膜肌pH值、剪切力、蒸煮损失率、亮度值和色相角均呈升高趋势,红度值、黄度值、色彩饱和度及总体感官评分明显下降;蒸煮损失率由煮制11 h的28.98%升高到煮制17 h的33.06%,由57℃时的27.2%升高到63℃的36.5%;而剪切力由57℃的40.14 N升高到63℃时的61.08 N,表明随着煮制强度的增加牛肉的保水性降低,嫩度变差;在57℃煮制11 h时,牛肉剪切力最低,为42.58 N,符合国人对“嫩肉”的需求,并获得最高的总体可接受性评分和中心肉色视觉评分。因此,采用57℃真空低温煮制11 h可以有效改善牛半膜肌的嫩度和保水性,避免熟制肉色偏红和风味较淡等问题,获得更好的感官品质和出品率。

光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展

微生物的生长代谢是导致肉类腐败的主要原因,肉中微生物的快速、无损检测技术已受到越来越多的关注。其中以拉曼光谱、红外光谱和光谱成像为主的光谱学技术在快速、无损检测等方面表现出较大的优势,但是其在肉类腐败检测中的应用情况却未得到及时总结。因此,本文首先基于肉在不同贮藏条件下发生腐败的优势菌群及微生物代谢活动,简述肉类腐败能够进行光谱学预测的物质基础;然后在了解光谱技术建立预测模型方法的基础上,依次总结拉曼光谱、红外光谱和光谱成像技术在预测肉货架期方面的应用研究进展,并重点阐述以菌落总数或总挥发性盐基氮含量为指标建模进行预测的效果及其存在的问题,以期为利用快速无损检测技术对肉类腐败鉴定的研究提供思路和理论指导。

辣椒素作为饲料添加剂在畜禽生产上的应用研究进展

辣椒素具有抗菌、消炎、增强食欲、促进消化、调节肠道菌群、提高免疫力、缓解热应激等多种生物学功能,并且辣椒素在家禽养殖业中具有替代抗生素的潜在价值。文章通过检索近年来辣椒素在畜禽生产中应用的相关文献,综述了辣椒素在畜禽生产上的应用及其研究进展,为辣椒素在畜禽生产中的进一步应用提供参考。

白藜芦醇通过激活去乙酰化酶1/腺苷一磷酸激活的蛋白激酶信号通路影响牛脂肪细胞凋亡

本试验旨在研究植物提取物白藜芦醇(RES)对牛皮下脂肪细胞凋亡率以及去乙酰化酶1(SIRT1)/腺苷一磷酸激活的蛋白激酶(AMPK)信号通路关键因子的mRNA和蛋白质表达量的影响。选取18月龄鲁西黄牛的皮下前体脂肪细胞,在细胞分化的第0天,更换为RES浓度分别为0(对照)、100、200和400μmol/L的培养液处理48 h,每组设3个重复。应用Hoechst33342染色检测细胞凋亡的形态学变化,流式细胞分析仪检测细胞凋亡率,荧光定量PCR(q PCR)和免疫印迹试验(Western-blot)分别检测SIRT1/AMPK信号通路上的关键因子SIRT1、A MPKα、叉头转录因子1(Fox O1)、B细胞淋巴瘤/白血病-2(Bcl-2)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(caspase-3)、促凋亡蛋白Bcl-2相关X蛋白(Bax)的mRNA和蛋白质表达量,并利用油红O染色鉴定脂肪细胞。结果表明,与对照组相比:不同浓度RES处理后的牛皮下脂肪细胞凋亡率均极显著增高(P<0.01);不同浓度RES处理后的SIRT1、AMPKα、caspase-3、Bax的mRNA表达量均显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),Bcl-2的mRNA表达量极显著降低(P<0.01);不同浓度RES处理后的SIRT1、AMPKα、caspase-3的蛋白质表达量均显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01);200和400μmol/L RES处理后,Fox O1的mRNA和蛋白质表达量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),Bax的蛋白质表达量极显著提高(P<0.01),Bcl-2的蛋白质表达量极显著降低(P<0.01)。100μmol/L RES处理后时,Fox O1的mRNA和蛋白质表达量以及Bcl-2、Bax的蛋白质表达量均与对照组差异不显著(P>0.05)。由此可见,RES通过激活SIRT1/AM PK信号通路,同时激活通路下游的Fox O1,促进了牛皮下脂肪细胞的凋亡,为通过营养调控技术降低牛皮下脂肪沉积提供了一定的理论基础。

烟酰胺对高产奶牛泌乳中期生产性能及血液指标的影响

本试验旨在研究烟酰胺对高产奶牛泌乳中期产奶性能、血液生化指标和经济效益的影响。选取40头泌乳中期的中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组每头在基础日粮中分别添加0、6、10、14 g/d烟酰胺,检测采食量、产奶量、乳成分、血液生化指标。结果表明：各组奶牛干物质和粗蛋白质采食量差异不显著（P〉0.05）;烟酰胺的添加对乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳脂产量、乳蛋白产量无显著影响（P〉0.05）;添加NAM后,显著降低了血清NEFA含量（P〈0.05）;而对血清葡萄糖、丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶、甘油三酯、碱性磷酸酶、尿素氮和胆固醇的影响差异不显著（P〉0.05）;添加10、14 g/d烟酰胺可比对照组显著增加产奶量0.86和1.34 kg/d（P〈0.05）。在泌乳中期奶牛日粮中添加10~14 g烟酰胺,有助于奶牛生产潜力的发挥,经济效益显著。

添加烟酰胺对小鼠脂肪细胞能量代谢的影响

为研究烟酰胺(nicotinamide,NA)对小鼠脂肪细胞能量代谢的影响,本试验添加0,100,200,300,400,500μmol/L NA干预24 h后,检测小鼠脂肪细胞一氧化氮(NO)生成量和三磷酸腺苷酶(ATPase)活性,利用实时荧光定量PCR检测细胞过氧化物酶体增殖物激活受体基因(PPARγ)的表达。结果表明:随着NA浓度的增加,NO生成量减少,脂肪细胞能量代谢提高,PPARγ基因mRNA表达受到明显抑制,其中以200μmol/L NA的效果最为显著(P<0.01),但500μmol/L NA反而抑制了细胞的能量代谢。表明在一定浓度范围内,烟酰胺具有促进脂肪细胞能量代谢的作用,这可能对于肥胖、脂肪肝等多种脂肪能量代谢相关疾病有一定的治疗作用。

规模化母牛养殖场繁殖成活率提升的技术措施

随着母牛养殖规模化程度的提高,规模化母牛养殖场繁殖问题亟显突出。本文拟从能繁母牛体况评分、分群管理、发情鉴定、人工授精、妊娠诊断、围产期饲养管理、犊牛护理、繁殖计划以及消毒和防疫方面技术要点进行分析,提高能繁母牛繁殖成活率,提升犊牛的质量,促进国内肉牛产业的健康可持续发展。

不同培养方法对牛前体脂肪细胞增殖分化的影响

为优化牛前体脂肪细胞培养方法,本试验通过观察显微镜下细胞形态、噻唑蓝(MTT)法、油红O染色法和RNA质量检测结果,比较组织块培养法、传统消化法和改良消化法培养的牛前体脂肪细胞增殖分化的差异。结果表明:3种方法均能培养出成熟脂肪细胞,细胞形态一致,其中改良消化法极大地缩短了试验样品处理的时间,且细胞形态最好,提取的RNA质量最好。改良消化法是一种快捷、有效的牛前体脂肪细胞培养方法。

全基因组选择技术在肉牛育种中的应用

近年来先进的基因组测序和基因分型技术促进了肉牛育种方法的革新。从过去低通量、耗时的限制性片段多态标记(RFLP)到如今高通量、高密度的单核苷酸多态性(SNP)标记,基因检测效率大幅提高。随着肉牛基因组序列图谱及SNP图谱的完成,基于高密度SNP标记的牛全基因组选择成了牛育种的新热点。本文通过综述高密度SNP芯片分型技术,基因组选择技术在不同国及不同肉牛品种中的应用情况,旨在表明新型遗传技术的发展必将促进肉牛遗传评估方法的改进。

日本黑毛和牛三元杂交阉牛育肥试验初报

[目的]为探讨日本黑毛和牛三元杂交阉割牛的生产性能。[方法]利用14月龄和牛×利木赞×鲁西牛、和牛×西门塔尔×鲁西牛、和牛×夏洛莱×鲁西牛三个三元杂交组合开展试验,并对其生产性能进行测定和三元杂交育肥阉牛各5头进行育肥屠宰试验。[结果]结果表明,三元杂交阉牛的体重、肉用性能如屠宰率、净肉率等差异不显著(P>0.05),但在脂肪沉积能力方面,日本黑毛和牛作为高档肉牛生产的终端父本是合适的。[结论]根据综合生产性能表现,以和西本杂交组合为最好。

山东省全株玉米青贮生产与应用现状、存在问题及对策

全株玉米青贮作为国内外公认的一种优质粗饲料,是连接我国种植业和畜牧业的桥梁,直接关系到我国农业供给侧结构性改革的成效。本文针对山东省全株玉米青贮生产与应用的现状和问题,提出了加强优质青贮玉米品种选育、促进种养结合模式、提升青贮加工技术水平以及加大财政支持力度和科技支撑等建议,为山东省农业供给侧结构性改革和畜牧业转型升级提供新思路。

新型冠状病毒肺炎疫情对山东省肉牛产业影响的调查分析及建议

为研究新型冠状病毒肺炎疫情对山东省肉牛养殖场生产的影响,采用电话和调查问卷方式对山东省9地市35个不同养殖模式肉牛养殖场开展了调研。结果表明:在牛源、用工、饲料、兽药、液氮和配种方面,养殖场受此次疫情影响的占比分别为89.29%、34.29%、94.29%、68.57%、86.67%和87.50%;受物流环节的影响,饲料等投入品供应和活牛交易受阻,成本提升,屠宰加工停滞,牛肉消费下降明显。建议尽快出台相应政策,恢复生产秩序,提升肉牛养殖企业机械化水平。

肉牛三位点永久性瘘管手术及术后护理

本试验是对鲁西黄牛采用手术方法安装消化道多位点永久性瘘管,以便于研究牛的消化道的功能.选择5头体重约为400～450 kg的鲁西黄牛进行了瘤胃、十二指肠和回肠末端三位点“T”型瘘管二次手术.与传统方法相比较,本试验手术方法对牛损伤小,利于术后护理和牛体况恢复快.

奶牛子宫脱出的治疗

母牛产犊后子宫翻转脱出于阴门之外。称为子宫脱出。该病多发生于衰老经产、营养不良和运动不足的奶牛，有时也可发生在饮水过多、腹压过大或助产不当的奶牛身上，多见于分娩后。在产后数小时之内发生，产后超过一天的病例不多见。

奶牛胎衣不下的防治

奶牛正常生理性胎衣排出时间在产后的1.5～10小时之间，如果在产后10小时胎衣尚未排出，即可认为是胎衣不下。该病是奶牛常见病，可造成严重的经济损失。病因影响奶牛胎衣不下的因素较多：营养因素，如干奶期缺乏维生素A、维生素E、胡萝卜素和硒，能量不足，营养过高，饲喂霉变饲料；环境因素，如运动场和牛体过脏，夏季热应激、冬季喝冰水等；外源性药物，如激素和疫苗等药物的使用不当；其他因素，如早产、引产、在怀孕后期发生感染性流产或散发性流产，子宫迟缓、积水、扭转，双胎和难产等应激；其他应激、运动不足和年龄过大也是胎衣不下的一个重要原因。

新购进牛在运输过程中的注意事项

对于准备购买肉牛或奶牛的养殖户，如果在运输过程中准备得当，可以极大地避免牛只到场后应激造成的损失，现将购买牛只在运输中的注意事项归类如下。