猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究

猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费。本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况。