发酵豆粕饲料对鲫鱼生长、肌肉品质和健康状况的影响

试验旨在探讨发酵豆粕完全替代饲料中未发酵豆粕对鲫鱼生长、肌肉品质和健康状况的影响。试验以豆粕为发酵底物,以不接种发酵菌液为对照组(CT组),设置乳酸菌(LAB组)、酵母菌(YE组)和混合菌(LAB-YE组)。采用LAB、YE和LAB-YE发酵豆粕完全替代未发酵豆粕配制3种试验饲料,以未发酵豆粕饲料为对照。360尾体重(14.61±0.12) g的鲫鱼随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾鱼。试验期8w。结果显示,与CT组相比,LAB组、YE组和LAB-YE组豆粕粗脂肪含量显著上升(P<0.05)。与CT组相比,LAB组和YE组鱼体肌肉中粗脂肪和二十二碳六烯酸(DHA)的含量显著升高(P<0.05),LAB-YE组鱼体肌肉中粗蛋白、二十碳五烯酸(EPA)、DHA以及n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的含量显著升高(P<0.05)。组织切片结果显示,乳酸菌组、酵母菌组以及混合菌组饲料均能够缓解鲫鱼肝脏的空泡化现象;乳酸菌组和混合菌组鲫鱼肠道的健康状况明显改善,而酵母菌组鲫鱼肠道健康无明显变化。研究表明,豆粕经乳酸菌和酵母菌混合发酵后可提高鲫鱼肌肉品质,改善肠道与肝脏健康状况。

鱼源枯草芽孢杆菌J5发酵棉粕条件优化

为了探究鱼源枯草芽孢杆菌J5在不同发酵条件下对棉粕中抗营养因子去除效果和棉粕营养组分影响,以鱼源枯草芽孢杆菌J5为发酵菌种,依据温度、湿度、接种量和发酵时间设计4因素3水平正交试验L9(3^(4))。结果表明,温度30℃,湿度60%,接种量5%,发酵4 d,游离棉酚脱毒率最高达94.8%,植酸含量显著下降,同时发酵后棉粕中粗蛋白含量显著上升。以游离棉酚、植酸、粗蛋白主效应分析结果得到的3组发酵条件发酵后,与未发酵组相比发酵棉粕中氨基酸含量和组成均优于其他组别。因此,鱼源枯草芽孢杆菌J5对棉粕最适发酵条件为温度30℃、湿度60%、接种量5%、发酵时间4 d。