缩合单宁的生物活性及构效关系研究进展

缩合单宁是广泛存在于自然界的一类多酚聚合物,具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗寄生虫等生物活性。目前关于缩合单宁生物活性的研究较多,但其化学结构及构效关系的研究仍相当缺乏。缩合单宁的分子聚合度、结构单元组成、连接类型等结构特征对其抗氧化能力、蛋白质沉淀能力、营养物质调控作用及动物健康等具有一定的影响。文章综述了缩合单宁的化学结构、生物活性及构效关系的研究进展,以期为更好地利用缩合单宁资源提供参考。