3种野生大型真菌营养成份分析与评价

以北京山区3种野生大型真菌血红铆钉菇(Chroogomphus rutilus)、短柄黏盖牛肝菌(Suillus brevipes)和毛木耳(Auricularia polytricha)的子实体为材料,分析其多糖、三萜、矿质元素含量及氨基酸组成并采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行分析和评价,以期为野生大型真菌利用和驯化提供科学依据。结果表明:3种野生真菌子实体均含有较高的多糖和三萜物质,多糖提取率为5.40%~6.82%、三萜含量为1.61%~4.72%,其中血红铆钉菇和短柄黏盖牛肝菌这两种物质含量显著高于毛木耳。3种野生真菌矿质元素含量丰富,尤其是毛木耳中铁含量突出。毛木耳达到理想蛋白源标准,其中蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸的氨基酸评分均超过100,血红铆钉菇接近理想蛋白源标准,短柄黏盖牛肝菌未达到理想蛋白源标准,3种野生真菌蛋白质评分顺序为毛木耳>血红铆钉菇>短柄黏盖牛肝菌,因此,毛木耳可以作为机体蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸等必需氨基酸和铁营养素的有益补充;血红铆钉菇和短柄黏盖牛肝菌多糖和三萜含量较高,具有潜在药用价值。

九龙山野生欧李不同器官营养成分分析

对北京九龙山自然保护区野生欧李营养成分进行分析,为其开发和利用提供科学依据。采用原子吸收光谱法、气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)法等分析欧李不同器官(根系、枝条、叶片、果肉和果仁)的多糖、蛋白质、Ca、Fe、Zn、Se含量及脂肪酸、氨基酸组成,并采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明:欧李5种营养器官中,根系粗多糖含量为7.39%,显著高于其它器官。叶片中钙和铁含量丰富,钙含量(28.62 g/kg)是果肉和果仁中钙含量的13.09倍~18.49倍,铁含量(169.51 mg/kg)是果肉和果仁中铁含量的9.28倍~10.09倍。依据通用标准,叶片和枝条均达到优质蛋白源标准。欧李果仁中油脂含量丰富,其中油酸和亚油酸含量分别为25.40%和12.52%,不饱和脂肪酸总含量超过90%,并且果仁中锌、硒、必需氨基酸、总氨基酸含量均显著高于其它器官。由此可知,九龙山野生欧李叶片、枝条钙和铁含量很高,且为优质蛋白源;果仁富含不饱和必需脂肪酸和硒等营养,油脂价值较高;果肉可食用,根系具有潜在药用价值。

基于不同树种森林抗性指标评价对临沂市森林质量提升的影响

基于临沂市对8个县区的686处国有林场和集体林场的有效样点进行调查数据,探讨了临沂市森林质量在不同树种森林抗性方面存在的问题,主要涉及森林有害生物、森林火险等评价指标,并从改善林种配置和提高树种森林抗性方面提出了提高森林质量的建议。