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海带苹果复合果丹皮的研制
被引量:
4
1
作者
董全
聂智君
+3 位作者
刘伟军
王冉
马久虎
戴旭林
《广州食品工业科技》
2002年第3期14-16,共3页
本研究以淡干海带(LAMINARIA japonica Aresch.)、苹果(Mallus sylvestris)等为主要原料,通过正交试验优选了海带苹果 复合果丹皮最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理试验。
关键词
海带
苹果
复合果丹皮
脱腥
配方
生产工艺
质量指标
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职称材料
西藏芜菁和玛咖低极性组分的化学组成及其抗氧化活性比较研究
被引量:
10
2
作者
唐伟敏
楚秉泉
+4 位作者
高汪磊
吴聪俊
龚凌霄
戴旭林
张英
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期674-680,共7页
比较来源于西藏的芜菁(Brassica rapa var L.)和玛咖(Lepidium meyenii Walp)块茎中低极性挥发组分的化学组成及其抗氧化性能的差异。采用超临界二氧化碳萃取(SCFE)获得低极性组分,并运用响应面分析法对SCFE工艺参数进行优化。采...
比较来源于西藏的芜菁(Brassica rapa var L.)和玛咖(Lepidium meyenii Walp)块茎中低极性挥发组分的化学组成及其抗氧化性能的差异。采用超临界二氧化碳萃取(SCFE)获得低极性组分,并运用响应面分析法对SCFE工艺参数进行优化。采用GC-MS联用技术分析两种低极性组分的化学组成,采用UPLC-PDA法针对性地比较其中4种植物甾醇的含量;最后,采用体外抗氧化评价方法(ABTS和FRAP)对两者的抗氧化活性进行比较。结果表明,芜菁和玛咖块茎中SCFE低极性组分产率分别为(4.190±0.169)mg/g物料(干基)和(4.378±0.356)mg/g物料(干基),共同含有的主要成分是亚油酸、棕榈酸和棕榈酸甲酯,占总量的74.73%~80.40%;芜菁低极性组分中所含的化合物种类较玛咖丰富,其甾醇含量(711.87μg/g)为玛咖(254.82μg/g)的2.79倍。抗氧化法评价结果表明,芜菁低极性组分的抗氧化活性显著高于玛咖(P〈0.05)。表明同一产地的芜菁块茎中低极性组分较玛咖具有更强的抗氧化活性。
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关键词
芜菁
玛咖
低极性组分
超临界二氧化碳萃取
化学组成
抗氧化活性
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职称材料
从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势
3
作者
戴旭林
蔡云升
《冷饮与速冻食品工业》
2004年第1期29-31,共3页
对2002~2003年国内冷食口味进行了分析,得出奶味是冷食行业永恒的主题,总结了奶味的主要表现风格,预测了冷饮产品未来的发展趋势为:实料低膨化产品的比例将逐渐上升,中小模具产品将依然流行,新型原料、特殊工艺和设备的使用是今后的发...
对2002~2003年国内冷食口味进行了分析,得出奶味是冷食行业永恒的主题,总结了奶味的主要表现风格,预测了冷饮产品未来的发展趋势为:实料低膨化产品的比例将逐渐上升,中小模具产品将依然流行,新型原料、特殊工艺和设备的使用是今后的发展方向。
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关键词
2004年
冰淇淋产品
流行趋势
口味
奶味
风格
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职称材料
芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究
被引量:
21
4
作者
唐伟敏
金露
+5 位作者
谢亮华
黄菊青
楚秉泉
戴旭林
王锐
张英
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期22-31,共10页
目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效。方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61%,得率0.94%,均以干基计)。用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进...
目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效。方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61%,得率0.94%,均以干基计)。用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进行系统研究,采用小鼠负重游泳试验模型研究其抗疲劳功效。结果:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖(重均分子质量Mw为193.18 ku),糖基组成分析表明其含有7种单糖,物质的量百分比(mol,%)为半乳糖醛酸(D-GalA)∶甘露糖(D-Man)∶阿拉伯糖(L-Ara)∶半乳糖(D-Gal)∶葡萄糖(D-Glc)∶鼠李糖(L-Rha)∶葡萄糖醛酸(D-GlcA)=67.73∶17.19∶10.20∶3.19∶1.11∶0.34∶0.23;甲基化、GC-MS以及NMR等分析结果表明,β-1,3,6-GalpA与β-1,3-Galp(A)以1,3连接方式形成芜菁多糖的核心骨架。芜菁多糖在抗疲劳活性方面,与空白对照组相比,芜菁多糖[100 mg/(kg bw·d)]能显著延长小鼠负重游泳的时间(P<0.05),并提高小鼠前5 min的平均游泳速率(P<0.05);同时,显著提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)(P<0.05)的活力,降低乳酸脱氢酶(LDH)活力(P<0.01),并显著降低其代谢产物血清尿素氮(BUN)、乳酸(LA)和丙二醛(MDA)的水平(P<0.05)。结论:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖,是芜菁发挥抗疲劳作用的主要功效成分。
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关键词
芜菁
多糖
化学结构
小鼠抗疲劳试验
原文传递
2002年冰淇淋市场分析与2003年产品开发趋势
被引量:
2
5
作者
蔡云升
戴旭林
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第5期39-41,43,共4页
关键词
2002年
冰淇淋市场
市场分析
2003年
产品开发
中国
冷饮行业
原文传递
题名
海带苹果复合果丹皮的研制
被引量:
4
1
作者
董全
聂智君
刘伟军
王冉
马久虎
戴旭林
机构
西南农业大学食品科学学院
出处
《广州食品工业科技》
2002年第3期14-16,共3页
文摘
本研究以淡干海带(LAMINARIA japonica Aresch.)、苹果(Mallus sylvestris)等为主要原料,通过正交试验优选了海带苹果 复合果丹皮最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理试验。
关键词
海带
苹果
复合果丹皮
脱腥
配方
生产工艺
质量指标
Keywords
Laminaria japonica Aresch, preserved fruit, defishy
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
西藏芜菁和玛咖低极性组分的化学组成及其抗氧化活性比较研究
被引量:
10
2
作者
唐伟敏
楚秉泉
高汪磊
吴聪俊
龚凌霄
戴旭林
张英
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程研究中心
西藏宏发盛桃食品股份有限公司
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期674-680,共7页
基金
国家自然科学基金(31371754)
文摘
比较来源于西藏的芜菁(Brassica rapa var L.)和玛咖(Lepidium meyenii Walp)块茎中低极性挥发组分的化学组成及其抗氧化性能的差异。采用超临界二氧化碳萃取(SCFE)获得低极性组分,并运用响应面分析法对SCFE工艺参数进行优化。采用GC-MS联用技术分析两种低极性组分的化学组成,采用UPLC-PDA法针对性地比较其中4种植物甾醇的含量;最后,采用体外抗氧化评价方法(ABTS和FRAP)对两者的抗氧化活性进行比较。结果表明,芜菁和玛咖块茎中SCFE低极性组分产率分别为(4.190±0.169)mg/g物料(干基)和(4.378±0.356)mg/g物料(干基),共同含有的主要成分是亚油酸、棕榈酸和棕榈酸甲酯,占总量的74.73%~80.40%;芜菁低极性组分中所含的化合物种类较玛咖丰富,其甾醇含量(711.87μg/g)为玛咖(254.82μg/g)的2.79倍。抗氧化法评价结果表明,芜菁低极性组分的抗氧化活性显著高于玛咖(P〈0.05)。表明同一产地的芜菁块茎中低极性组分较玛咖具有更强的抗氧化活性。
关键词
芜菁
玛咖
低极性组分
超临界二氧化碳萃取
化学组成
抗氧化活性
Keywords
Turnip (Bramica rapa L. )
Maca (Lepldium meyenii Walp)
low-polarity eomponent
supercrltical CO2 flu- id extmcilon
cbemlcal composltion
antloxidant activity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势
3
作者
戴旭林
蔡云升
机构
昆山曼氏食品研究所
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2004年第1期29-31,共3页
文摘
对2002~2003年国内冷食口味进行了分析,得出奶味是冷食行业永恒的主题,总结了奶味的主要表现风格,预测了冷饮产品未来的发展趋势为:实料低膨化产品的比例将逐渐上升,中小模具产品将依然流行,新型原料、特殊工艺和设备的使用是今后的发展方向。
关键词
2004年
冰淇淋产品
流行趋势
口味
奶味
风格
Keywords
beverage
development trends
milk flavor
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究
被引量:
21
4
作者
唐伟敏
金露
谢亮华
黄菊青
楚秉泉
戴旭林
王锐
张英
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程研究中心
西藏宏发盛桃食品股份有限公司
宁夏医科大学药理学系和教育部生育力保持重点实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期22-31,共10页
基金
国家自然科学基金项目(31371754)
文摘
目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效。方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61%,得率0.94%,均以干基计)。用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进行系统研究,采用小鼠负重游泳试验模型研究其抗疲劳功效。结果:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖(重均分子质量Mw为193.18 ku),糖基组成分析表明其含有7种单糖,物质的量百分比(mol,%)为半乳糖醛酸(D-GalA)∶甘露糖(D-Man)∶阿拉伯糖(L-Ara)∶半乳糖(D-Gal)∶葡萄糖(D-Glc)∶鼠李糖(L-Rha)∶葡萄糖醛酸(D-GlcA)=67.73∶17.19∶10.20∶3.19∶1.11∶0.34∶0.23;甲基化、GC-MS以及NMR等分析结果表明,β-1,3,6-GalpA与β-1,3-Galp(A)以1,3连接方式形成芜菁多糖的核心骨架。芜菁多糖在抗疲劳活性方面,与空白对照组相比,芜菁多糖[100 mg/(kg bw·d)]能显著延长小鼠负重游泳的时间(P<0.05),并提高小鼠前5 min的平均游泳速率(P<0.05);同时,显著提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)(P<0.05)的活力,降低乳酸脱氢酶(LDH)活力(P<0.01),并显著降低其代谢产物血清尿素氮(BUN)、乳酸(LA)和丙二醛(MDA)的水平(P<0.05)。结论:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖,是芜菁发挥抗疲劳作用的主要功效成分。
关键词
芜菁
多糖
化学结构
小鼠抗疲劳试验
Keywords
Tibetan Turnip (Brassica rapa L.)
polysaccharide
structural feature
anti-fatigue effect in vivo
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
2002年冰淇淋市场分析与2003年产品开发趋势
被引量:
2
5
作者
蔡云升
戴旭林
机构
昆山曼氏食品研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第5期39-41,43,共4页
关键词
2002年
冰淇淋市场
市场分析
2003年
产品开发
中国
冷饮行业
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海带苹果复合果丹皮的研制
董全
聂智君
刘伟军
王冉
马久虎
戴旭林
《广州食品工业科技》
2002
4
下载PDF
职称材料
2
西藏芜菁和玛咖低极性组分的化学组成及其抗氧化活性比较研究
唐伟敏
楚秉泉
高汪磊
吴聪俊
龚凌霄
戴旭林
张英
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2015
10
下载PDF
职称材料
3
从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势
戴旭林
蔡云升
《冷饮与速冻食品工业》
2004
0
下载PDF
职称材料
4
芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究
唐伟敏
金露
谢亮华
黄菊青
楚秉泉
戴旭林
王锐
张英
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
21
原文传递
5
2002年冰淇淋市场分析与2003年产品开发趋势
蔡云升
戴旭林
《食品科技》
CAS
北大核心
2003
2
原文传递
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