野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究

野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究姜明，戴有盛（辽宁师范大学食品生物化学研究所，大连１１６０２２）吴承舜，刘彦，桂铁（北京市营养源研究所，北京１０００５４）关键词：白刺，延缓衰老作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｒｔｏｆＷｉ...

鱼油对小鼠脑磷脂中脂肪酸组成的影响

昆明种小鼠随机分成两组，对照组和鱼油组，按小鼠处死时间，对照组分三个亚组，鱼油组分四个亚组。取小鼠脑组织，采用气相色谱法测其脑磷脂中脂肪酸组成，考察鱼油中ｎ一３系多不饱和脂肪酸对小鼠大脑的影响，结果表明：鱼油可使小鼠脑重增加（Ｐ＜０．０５），使脑磷脂中饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和ｎ一６系多不饱和脂肪酸水平降低，使ｎ一３系多不饱和脂肪酸水平上升（Ｐ＜０．０５）。停用鱼油两周后，其脑磷脂中脂肪酸水平与对照组的水平接近，即鱼油对脑磷脂中脂肪酸组成的影响作用逐渐减弱。由此推论，在人脑早期形成发育过程中，适时、适量、持续补充人体必需ｎ一３系多不饱和脂肪酸是必要的。

用正交试验法选择冬虫夏草菌的最佳发酵培养基

用正交试验法对冬虫夏草菌（ＣｏｒｄｙｃｅｐｓｓｉｎｅｎｓｉｓＢｅｒｋｓａｃｃ）的发酵培养基进行了研究．考察了葡萄糖、乳精、马铃薯、蚕蛹、氨基酸、复合粉、磷酸二氢钾、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁等因素，用Ｌ２７（３１３）表安排正因素、三水平并考虑交互作用的正交试验，对上面各因素的添加量分别做了实验，并对实验结果进行了方差分析，确定了合适的发酵培养基．实验结果表明：冬虫夏草菌的深层发酵最佳培养基应该是：１５％去皮马铃薯、２％葡萄糖、０．８％乳精、１％氨基酸复合粉、０．１％磷酸二氢钾、０．１％硫酸锌、０．１％硫酸镁．

蚕蛹皮提取壳聚糖的初步研究

近几年来,蚕蛹的利用已引起人们的重视,但关于蛹皮的研究未见报道。一般把蛹皮作饲料或扔掉,既浪费了资源又污染了环境。我们用蛹皮提取壳聚糖获得成功。现将研究结果报道如下。 材料与方法 一、材料 本研究选用大连市瓦房店松树镇的新鲜柞蚕蛹、挤去里面的蛋白质后的蛹皮为原料。实验所用药品均为分析纯。如果大批量生产,蛹皮不需任何处理,所用药品均可采用工业纯度标准。

猴头菌超氧化物歧化酶同工酶研究

利用高pH不连续聚丙烯酰胺垂直板Bio-Rad高级电泳系统对猴头菌[Hericium erina-ceus(Bull.)Pers.]SOD同工酶进行了研究,结果表明:不同菌株之间有两条相同酶谱带,同时存在2～5条差异酶谱带,总酶谱带5～7条。同一菌株在不同的温度下既有酶谱带消失,也有新生酶谱带。

中国对虾头中氨基酸和微量元素含量测定

中国对虾(Penaeus orientalis)又名东方对虾,是我国黄、渤海的特产,也是北方沿海重要的养殖虾类。近几年养殖业迅速发展,但对虾的保鲜工作尚未完全解决。且中国对虾一离开水很快死亡,由于虾中氧化酶活性作用,使虾头变黑。所以,对虾加工单位常以无头虾冷冻储存。

中国对虾虾头综合利用的研究

对虾的种类比较多,中国对虾(penaeus orie ntalis也称东方对虾)主要分布在河北、山东、辽宁一带沿海,是黄渤海的主要经济虾类。它体形比较大,长而侧扁,全身共有20个体节,由前后两部分组成。前部为头胸部,由头部五节和胸部八节愈合而成,