空管系统延误效能的模糊层次综合评价

空管系统中的航班延误发生在飞行过程的不同阶段,各个阶段的延误程度也不一样。本文通过对空管系统延误的属性分析,建立了二级评价指标体系,运用模糊层次综合评价方法,对空管系统延误效能进行了综合评价,得出了空管系统延误效能的评价结果。

红菜苔和白菜苔乙醇提取物抗氧化性能的比较研究

采用DPPH自由基清除法和还原力法比较了红菜苔和白菜苔的叶和茎乙醇提取物的抗氧化活性。用福林酚法测定了各样品的总酚含量。结果表明:2种蔬菜的叶和茎乙醇提取物均显示了不同程度的抗氧化潜力,叶提取物的抗氧化活性显著高于茎提取物,红菜苔提取物的抗氧化活性高于白菜苔提取物。通过DPPH自由基清除法和还原力法测定的各提取物之间抗氧化活性的大小顺序为:红菜苔叶乙醇提取物>白菜苔叶乙醇提取物>红菜苔茎乙醇提取物>白菜苔茎乙醇提取物。总酚含量也遵循上述相似的顺序,表明抗氧化活性的程度与提取物中的酚类含量一致。相关分析表明,2种蔬菜的叶和茎提取物的还原力、DPPH自由基清除能力和总酚含量之间存在较强的线性关系。2种蔬菜叶均可作为天然抗氧化物质的潜在来源。

九头芥梅干菜提取物抗菌活性及其在猪肉保鲜中的应用

研究了九头芥梅干菜乙醇提取物及其石油醚、乙酸乙酯萃取物和萃余物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抗菌性能,以及乙酸乙酯萃取物对鲜猪肉的保鲜作用。分别用滤纸片法和连续稀释法测定了各样品对测试菌的抑菌圈大小和最低抑菌浓度。用菌落总数、硫代巴比妥酸反应物值（TBARS）、挥发性盐基氮（TVB-N）和pH值等指标评价了乙酸乙酯萃取物对猪肉的保鲜效果。结果表明各样品对黑曲霉无明显的抑制作用,但对三种细菌却有较强的抑菌作用,其中乙酸乙酯萃取物的抑菌性能最强,其对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为0.1、0.1和3mg/mL。浓度为3和5mg/mL的乙酸乙酯萃取物能有效地减缓4℃下贮藏猪肉的菌落总数、pH、TVB-N和TBARS值的增加。与对照组相比,可以延长猪肉的保鲜期3~6d。

超临界CO_2和八角联合处理对猪肉糜的保鲜作用

用超临界CO_2和八角对猪肉糜进行联合处理。采用细菌总数、红度值(a*值)、pH以及硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)等指标评价了超临界CO_2和八角联合处理对猪肉糜保鲜作用的影响。结果表明,与只用超临界CO_2处理相比,超临界CO_2和八角联合处理能有效地减缓4℃下贮藏猪肉糜的细菌总数和TBARS值的增加,其中以超临界CO_2和5 g八角/100 g猪肉糜联合处理组的效果最显著;但超临界CO_2和八角联合处理对肉糜样品的pH和a*值影响较小。