食品半成品在加工储存过程的品质变化及影响因素研究

目的:探究食品半成品加工储存过程的品质变化及影响因素。方法:以9种食品半成品为样本,分析其常温放置48 h内的微生物含量及品质指标变化情况。通过改变半成品贮藏温度(-18℃、4℃、20℃)、加工时间(1 min、3 min、5 min)以及加工方式(油炸、水煮),对影响半成品品质、营养的因素进行分析。结果:部分半成品在常温下放置8 h后,菌落总数高于限值(5.0 lgCFU·g^(-1));20℃下贮藏的半成品品质指标均低于-18℃、4℃下贮藏的半成品。加工时间越长,食品中微生物残留越少。油炸的加工方式更有利于蛋白质的保留和半成品的储存。结论:半成品在常温下放置的时间不宜超过4 h,最好控制在2 h以内,最好在4℃以下保存。

以某高校食堂为例的食品安全管理风险漏洞及对策分析

高校食堂食品安全是校园工作重点之一,确保食品安全是维持校园稳定的重要工作。本文以南宁某高校为例,分析食堂食品安全管理工作中存在的风险及产生原因,并提出解决方案,进而完善食品安全监管工作机制。

浅论地市供电企业部门负责人“目标任务制” 考核推行过程中存在的问题及对策

电网企业为加强科学管理、提升企业业绩,练内功、促发展,在企业内部全面推行全员绩效管理,管理机关普遍按照"目标任务制"进行考核,一线班组普遍按照"工作积分制"进行考核,积分制由于与班员的日常任务工作紧密挂钩,考核针对性更强。

浅谈基层电网企业全员绩效管理

员工的绩效管理作为现代人力资源管理的三大基石之一，对于提升员工和组织的绩效，建立现代企业制度具有基础性的作用。

浅析县公司绩效管理工作

＂随着公司系统全员绩效管理工作的不断深入,构建市县公司一体化的绩效管理模式,围绕提升业绩和加强过程管控,调动各县公司员工特别是县公司企业负责人的工作积极性,创新目标任务制考核方式成为摆在各地市供电公司面前的一项重要而急迫的任务。＂

营养学课程教改探索--以某高校课堂教学效果调查为例

营养学作为一门专业选修课,是对学生专业技能的训练,也是对专业技能的提升。本文通过在授课前后对选修学生的饮食模式进行调查,对比发现,学生的饮食习惯、生活习惯、运动习惯和营养意识通过选修,均能得到不同程度的改善和提升。结合调查结果,文章对营养学的教学过程及方法进行探索,并提出强化知识点、丰富实训内容、引导学生思考等方法,提升了教学效果。

以某职业院校在校大学生为例的膳食结构与饮食模式调查研究

食堂是大学生在校期间的主要用餐场所,为掌握在校学生在食堂用餐的情况,本文采用数据收集和食物频率膳食调查法,对南宁市某职业院校食堂伙食和大学生饮食模式分别进行数据收集和问卷调查,发现大学生在校饮食存在蔬菜、水产品、大豆及坚果类食品摄入不足,蛋类、盐的摄入超标的问题。本次调查显示,学校食堂应建立健全食品制作标准化流程,加强营养的宣传与教育,推广营养餐机制,引导学生养成良好的饮食习惯。

香蕉香气成分的研究进展

本文对香蕉进行了介绍,综述了香蕉香气的主要成分以及香蕉香气成分提取与分析研究进展,并对香蕉香气的研究进行了展望。

江西省完善职工基本养老保险省级统筹制度后的相关解释及看法

根据《社会保险法》规定:用人单位应当按本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费,职工应当按照本人工资的比例缴纳基本养老保险费。《社会保险费申报缴纳管理》(人社部20号令)对如何缴纳基本养老保险费予以具体规定。2014年,江西省完善了职工基本养老保险省级统筹制度,完善后的省级统筹制度将在未来几年产生较为深远的影响。

以“创新工作室”为载体 促青年成长成才

加快青年成长成才是加强＂三个建设＂的重要内容。为发挥好这支生力军的作用,国网德安县供电公司结合企业发展建设思路和实际状况,成立了由青年技师、青年生产技术骨干、营销技术骨干组成的＂创新工作室＂,创建以创新课题攻坚为手段、以成果发布会为展示平台、以成果推广运用为导向的创新型青年人才培养模式,取得了显著成效。