虾青素对IPEC⁃J2细胞抗氧化、抗炎和抗凋亡能力的影响

本试验旨在研究虾青素(AST)对IPEC-J2细胞抗氧化、抗炎和抗凋亡能力的影响。以IPEC-J2细胞作为研究对象,经不同浓度[0(对照组)、5、10、20、40、80和100μmol/L]的AST处理24 h后,通过实时荧光定量PCR和蛋白质免疫印迹(Western Blot)技术检测AST对IPEC-J2细胞的影响。结果显示:1)与对照组(未添加AST)相比,10~80μmol/L的AST极显著提升细胞内超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.01),细胞内总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)的mRNA相对表达量分别在10~100μmol/L AST和40~100μmol/L AST处理后显著或极显著增加(P<0.05或P<0.01)。2)核转录因子-κB p65(NF-κB p65)的mRNA相对表达量随着AST浓度的增加整体呈现下降趋势,100μmol/L的AST与对照组的差异达到极显著水平(P<0.01);肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、髓样分化因子88(MyD88)和白细胞介素-1β(IL-1β)的mRNA相对表达量在AST浓度达到10μmol/L后显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01)。3)与对照组相比,20~100μmol/L的AST显著或极显著降低细胞中半胱天冬蛋白酶-9(Caspase-9)的mRNA相对表达量和Bcl-2相关X蛋白(Bax)/B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)基因比值(P<0.05或P<0.01);80μmol/L的AST极显著降低细胞中Bax的蛋白相对表达量和Bax/Bcl-2蛋白比值(P<0.01)。4)AST促进细胞中核因子E2相关因子2(Nrf2)的表达,且AST浓度为100μmol/L时Nrf2的mRNA相对表达量显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,10~100μmol/L的AST显著或极显著上调Nrf2信号通路下游抗氧化基因血红素加氧酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量(P<0.05或P<0.01),其他下游基因NADPH:醌氧化还原酶1(NQO1)(20、80和100μmol/L)、热应激蛋白70(HSP70)(20、80和100μmol/L)和超氧化物歧化酶2(SOD2)(20和80μmol/L)的mRNA相对表达量在不同浓度AST下被显著或极显著提升(P<0.05或P<0.01);与对照组相比,80μmol/L的AST显著提升了细胞中Nrf2和HO-1的蛋白相对表达量(P<0.05)。综上可知,AST(5~100μmol/L)可以激活IPEC-J2细胞中Nrf2信号通路,以80μmol/L AST对IPEC-J2细胞抗氧化、抗炎和抗凋亡能力的提升效果更为稳定,效果更好。

微生金肽素对吉戎兔促生长作用研究

微生态制剂具有促进动物生长、维持体内微生态平衡、增强动物免疫力的作用,微生金肽素是经现代发酵工程技术研制而成的新一代活菌微生态制剂,饲料中添加不同水平的微生金肽素,研究其对獭兔的促生长作用。试验选取健康、体重相近、公母各半的吉戎兔仔兔60只,分成对照组ck、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,分别饲喂基础日粮中添加0‰、0.5‰、1.0‰、1.5‰微生金肽素的颗粒料,每10天进行称重并记录数据,饲养期60 d,每组选取9只兔子进行取样分析。结果表明,微生金肽素能提高饲料的利用率,促进吉戎兔生长,但增重效果不显著(p>0.05);增强吉戎兔皮毛光泽和被毛密度,改善毛皮品质,试验组被毛密度均高于对照组(p <0.05),但皮张面积无显著差异(p>0.05);能维持肠道菌群微生态平衡,增强免疫力,降低了发病率和病死率,对动物血液生化指标有显著影响(p <0.05);微生金肽素的适宜添加量为1.0‰。

复合营养素对老龄大鼠认知与运动功能的干预作用及其机制研究

目的:观察复合营养素配方对老龄大鼠认知与运动功能的改善效果,并初步阐明其作用机制。方法:24只15月龄Wistar大鼠,随机分为干预组和对照组,每组雄性、雌性各6只。干预组大鼠饲喂添加复合营养素的自制饲料,同时灌胃植物提取物混合液;而对照组饲喂基础饲料,同时灌胃蒸馏水。灌胃剂量为4ml/(kgbw·d)。实验期10w。采用水迷宫、rodwalking方法检测大鼠的认知及运动行为;碱性羟胺比色法检测脑组织乙酰胆碱(ACh)含量;荧光分光光度法检测脑组织去甲肾上腺素(NE)、5-羟色胺(5-HT)、多巴胺(DA)含量;血清及脑组织乙酰胆碱酯酶(ACHE)活性按试剂盒说明测定;神经电生理法观察海马齿状回长时程增强效应(LTP)的改变。结果:与对照组比较,干预组老龄大鼠的认知与运动功能得到改善;脑组织ACh、NE、5-HT、DA含量升高,血清及脑组织中AChE活性显著下降;大鼠海马齿状回LTP幅度明显提高,海马突触传递效能增强。结论:复合营养素对老龄大鼠的认知与运动功能有改善作用,其作用途径与增加神经递质含量,改善神经突触传递效率有关。

海马内注射β淀粉样蛋白对大鼠血清微量元素及脂肪酸含量的影响

目的:观察海马内注射β淀粉样蛋白后大鼠血清微量元素及脂肪酸含量的变化情况。方法:选用Sprague-Dawley大鼠27只,随机分为正常对照组、β淀粉样蛋白(Aβ)组和生理盐水组,每组9只。正常对照组不作任何处理,Aβ组双侧海马内注射Aβ(每侧10μg),生理盐水组海马内注射等体积生理盐水。海马内注射2周后,采用原子吸收分光光度法检测大鼠血清铁、铜、锌浓度,气相色谱法测定血清脂肪酸含量。结果:与正常对照组及生理盐水组比较,Aβ组大鼠血清铁含量显著下降(P<0.05);Aβ组大鼠血清C16∶0,C16∶1,C18∶0,C20∶4含量显著下降,血清C18∶1,C18∶2,C18∶3含量则显著上升。结论:海马内注射Aβ可导致大鼠血清微量元素铁含量降低,而且大鼠血清脂肪酸组成比发生异常改变。

缺锌对大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF信号转导通路的影响

目的观察缺锌对生长期大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF信号转导通路的影响。方法将Wistar大鼠随机分为足锌组(ZA)、对喂组(PF)和缺锌组(ZD),ZA组和PF组喂饲足锌饲料(30mg/kg),ZD组喂饲缺锌饲料(1.5mg/kg)。饲养一个月后处死动物,取海马和皮层,放免法测定cAMP含量;应用PepTag检测系统测定PKA活性;RT-PCR法检测CREB、BDNFmRNA的表达水平。结果ZD组大鼠海马和皮层中cAMP含量明显高于ZA组,同时皮层cAMP含量还显著高于PF组;与ZA组、PF组比较,ZD组大鼠海马和皮层PKA活性均明显降低,同时CREB、BDNFmRNA表达水平下调。结论大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF通路中多种信号分子的表达异常,可能是缺锌导致认知损伤的重要机制之一。

天津市区中老年人血清同型半胱氨酸水平与认知功能调查

目的调查天津市区中老年人血清同型半胱氨酸水平及认知功能状况,为下一步营养干预提供科学依据。方法根据知情同意的原则,随机选取天津市区55~94岁中老年人为研究对象,运用简易精神状态量表（MMSE）测定认知功能,筛查认知损害者;抽空腹静脉血,酶转换法测定血清总同型半胱氨酸（tHcy）含量。采用SPSS软件对认知功能的影响因素进行多元线性回归分析。结果天津市区中老年人血清tHcy含量均值为（15.95±7.29）μmol/L,高同型半胱氨酸血症（hyperhomocysteinemia,HHE）发生率45.4%,男性HHE均值及发生率高于女性（P〈0.001）;MMSE评分均值（26.74±2.71）分,认知损害（CI）发生率为26.0%,男、女之间MMSE评分均值与CI发生率均无显著差异。认知水平随受教育程度提高而提高、随年龄增加而降低。结论天津市区老年人群中高同型半胱氨酸血症和认知损害发生率高,值得关注。

日粮中添加不同水平绿原酸对獭兔血清免疫指标的影响

研究旨在探讨日粮中添加不同水平绿原酸对獭兔血清免疫指标的影响。试验选取84只60日龄獭兔,随机分成7组,试验1组为对照组,饲喂基础日粮,试验2组为抗生素组,添加0.02%的抗生素,试验3～7组分别在基础日粮中添加0.03%、0.09%、0.15%、0.21%和0.27%的绿原酸。在试验第1天、第30天、第60天和第90天时,对血清白蛋白、免疫球蛋白G(IgG)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、溶菌酶活性和金属硫蛋白(MT)含量进行测定。结果表明,绿原酸可以显著提高血清白蛋白、溶菌酶活性、SOD活力和MT含量,但对IgG含量无显著影响。研究说明,绿原酸具有一定的免疫调节活性,日粮中添加绿原酸可在一定程度上增强獭兔的免疫功能。

社区老人认知功能衰退的营养干预研究

目的探讨B族维生素、蓝莓和银杏叶提取物等复合制剂对社区老年人认知功能的改善作用。方法选择60岁及以上的社区老年志愿者180名,根据瑞文标准推理测试评分筛选认知功能减退者60人;再随机分为实验组和对照组,每组30人。实验组服用B族维生素、蓝莓和银杏叶提取物等复合制剂,对照组服用安慰剂,持续6个月。实验前后采用中国科学院心理研究所编制的"基本认知能力测验"软件测试认知功能;同时测量BMI以及血清维生素C(VC)、维生素E(VE)和同型半胱氨酸(Hcy)含量。结果实验前两组基本认知能力、BMI、血清VC和VE含量均无显著性差异(P>0.05)。干预6个月后,实验组汉字旋转、数字工作记忆广度、无意义图形再认3项认知能力测验指标得分与实验前比较明显提高,且显著高于对照组;血清中白蛋白、VC、VE含量显著高于对照组(P<0.05),血清Hcy水平有下降趋势。结论补充B族维生素、蓝莓和银杏叶提取物等复合制剂能有效改善认知衰退老人学习记忆和理解能力等认知功能,并提高其体内抗氧化维生素水平。

《瑞文标准推理测验》量表在老年人群认知衰退筛查中的应用

目的探讨《瑞文标准推理测验》量表用于老年认知衰退筛查的可行性与有效性。方法采用中科院心理研究所提供的瑞文标准推理测验图集,评定对象为18岁以上某社区年轻人(114人)、60岁以上社区老年人群(180人)和老年公寓聚居人群(50人)3组人群共344人。结果①两组老年人群瑞文测试得分均明显低于青年组(P<0.01)。②两组老年人平均得分为14.89分,得分在18分以下老人占55%。③社区老年组总得分以及在A、B、C、D、E 5个模块的得分均明显高于老年公寓组(P<0.05)。④与老年公寓组比较,社区老人高分数段人数百分比明显升高;而低分数段人数百分比较低。结论《瑞文标准推理测验》量表检验效率高、操作性强,是筛查认知功能减退老年人群的一种良好工具。

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——1.步兵部队膳食调查

目的了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况，为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据。方法采用称量法，连续5d对南方桌部甲、乙连及北方桌部丙、丁连共245人进行膳食调查；同时进行24h生活观察。结果（1）平均每人每日的能量消耗为15．56kJ，属于重度～极重度体力劳动强度；（2）平均每人每日消耗的食物种类，南方步兵为27～34种；北方步兵为30～41种；（3）谷类、蔬菜、鱼虾的摄入量普遍不足；多数连队蛋类、豆类及制品的摄入量偏低，但油脂的摄入量偏高，平均超标18．6％；（4）热能81．5％来源于植物性食物，而摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的46．8％，符合军标要求；（5）平均每人每日的能量摄入量达标；但南步乙连和北步丁连的蛋白质摄入偏低；（6）平均每人每日钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸的摄入量明显低于军标。结论步兵部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求，但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素摄入普遍不足，油脂的摄入量偏高，部分连队蛋白质摄入不足。建议增加动物内脏、蔬菜、水果及奶类的供给，适当限制脂肪摄入。

正交试验法优化蕨菜总黄酮的提取工艺

[目的]优化蕨菜[Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller]总黄酮的提取工艺,为蕨菜黄酮类化合物的开发利用提供理论依据。[方法]在单因素试验基础上,以总黄酮得率为考察指标,采用正交试验对影响蕨菜总黄酮提取的因素,乙醇体积分数、沸腾时间、淋洗时间和料液比进行优化。[结果]蕨菜总黄酮最佳提取工艺为:乙醇体积分数60%,沸腾时间2.0 h,淋洗时间1.0 h,料液比1∶30(W/V)。在此优化工艺条件下,蕨菜总黄酮得率达8.80%。蕨菜不同器官中总黄酮含量趋势为:脱脂叶片>叶片>脱脂叶柄>叶柄。[结论]该研究建立的提取蕨菜总黄酮的方法得率高于传统方法,且节省时间、简单易行。

HPLC法测定人参根渣中氨基酸和皂苷的含量

试验根据人参根渣的成分特性,以高效液相色谱法测定氨基酸和皂苷含量。结果表明,人参根渣中15种氨基酸总量占190.77mg/g;3种皂苷总量为6.99%,其中Rb1为1.66%,Rg1和Re总量为5.33%。

维生素E不同添加量对吉戎兔免疫指标的影响

试验采用单因素设计方法，旨在研究饲料中维生素E不同添加量对吉戎兔体液免疫与非特异性免疫的影响。维生素E的添加量有4个水平，分别是0、20、40和60mg／kg。试验选用吉林大学吉戎-Ⅱ獭兔原种场72只50日龄体质量相近的生长獭兔（公母各半），随机分成4组，每组3个重复，每重复6只兔。测定的指标分别为血清中免疫球蛋白G（IgG）的质量浓度、超氧化物歧化酶（SOD）的活力、溶菌酶的活力和补体c3蛋白的质量浓度。结果表明：Ⅳ组的IgG质量浓度极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组；Ⅳ组的SOD活力极显著高于I、Ⅱ和Ⅲ组；Ⅲ组的溶茵酶活力显著或极显著高于Ⅰ和Ⅱ组，Ⅳ组显著高于Ⅱ组，与Ⅰ和Ⅲ组差异不显著；各组间差异不显著。饲料中维生素E添加量处于40-60mg／kg时，IgG的质量浓度、SOD的活力和溶茵酶的活力均处于较高水平。由此得出，维生素E不同添加量对吉戎兔体液免疫与非特异性免疫具有影响，其适宜添加量在40-60mg／kg。

饲料制粒对吉戎兔生长性能的影响

试验对颗粒饲料和粉状饲料饲喂吉戎兔效果生长性能的影响进行了初步探讨。试验选取胎次相同,初始体重无显著差异（P〉0.05）,60~66日龄健康吉戎幼兔100只,公母各半,随机分为2组,试验组饲喂颗粒饲料,对照组饲喂粉状饲料。试验期为30 d。试验结束测定2组平均日增重、平均日采食量以及料重比;测定日粮中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维表观消化率。结果表明：颗粒饲料组与粉状饲料组日增重差异显著（P〈0.05）,颗粒饲料组比粉状饲料组提高了9.57%;颗粒饲料组与粉状饲料组料重比差异显著（P〈0.05）,颗粒饲料组比粉状饲料组降低了13.13%;颗粒饲料组与粉状饲料组的粗蛋白、粗脂肪消化率差异显著（P〈0.05）,分别提高了9.01%、5.00%,粗纤维消化率的差异极显著（P〈0.01）,提高了31.87%。

人参渣在肉鸡生产应用中的研究

人参是我国传统的中药药材,皂苷和氨基酸是其重要的组成部分。试验选取28日龄健康AA肉鸡96只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复8只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加10、25、50mg/kg人参渣。试验结果表明,各试验组与对照组相比,随着日粮中添加人参渣量的增加显著提高试验Ⅱ、Ⅲ组的日增重及显著改善试验Ⅱ、Ⅲ组饲料转化率(P<0.05),但虽对试验Ⅰ组有所改善但不显著(P>0.05)。其中添加50mg/kg人参渣料的效果较好。

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——2.通信部队膳食调查

目的了解南、北方通信部队膳食营养状况,为修订我军通信部队现行食物定量标准提供科学依据。方法采用连续5d称量法,调查驻南京、广州和驻北京、沈阳部分通信部队室外架线作业人员的膳食情况。结果南、北方通信兵伙食单位食物消耗的种类分别为62～84种和59～80种,其中均以谷类、蔬菜类为主,油脂类摄入量超过军标,蔬菜、豆类和奶制品摄入量偏少,钙、维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量明显低于军标;每人每日摄入能量为14.2MJ,蛋白质102.1g,脂肪135.3g,碳水化合物456.1g;三大营养素产热比中,脂肪的产热量所占比例偏高。结论通信部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,但油脂的摄入量偏高,钙、维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量偏低,蔬菜、豆类和奶制品摄入量偏少。

水貂自咬症个体分子鉴定引物的开发与应用

自咬症是危害笼养水貂（Mustla vison）的一种慢性疾病,其特征是阵发性神经高度兴奋、反复自咬身体后躯和尾部、对外界刺激敏感。常因外界刺激引起高度兴奋发作,干扰兽群繁殖。

一水肌酸对AA肉鸡生长性能及肉品质的影响

试验选取32日龄AA肉鸡72只随机分成4组,每组3个重复,每个重复6只,组Ⅰ为对照组,试验组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别在基础饲粮中添加0.4%、0.8%、1.6%的一水肌酸(Creatine Monohy drate,CMH)。预饲期5 d,饲喂期10 d,分别于42日龄(5 d)和47日龄(10 d)进行屠宰,试验结果表明:与对照组相比,5 d的试验组日增重分别提高了14.16%、26.67%、28.09%(P<0.05);10 d试验组日增重分别提高了13.45%、14.38%和14.60%(P<0.05);5 d和10 d组Ⅳ料重比分别降低了19.70%和10.24%(P<0.05)。5 d组Ⅲ、Ⅳ胸肌率分别提高了1.65和1.82个百分点(P<0.05);10 d 3个试验组胸肌率分别提高了2.05、2.08和2.2个百分点(P<0.05);5 d试验组的腿肌率分别提高了1.36、1.56和1.85个百分点(P<0.05);10 d试验组腿肌率则提高了1.42、1.57和1.83个百分点(P<0.05);随着CMH添加量的增大,胸肌pH45 min有升高趋势,滴水损失有下降的趋势;10 d组Ⅳ总蛋白含量显著升高;尿酸、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量有降低的趋势,但差异均不显著(P>0.05)。试验研究表明,肌酸能够促进AA肉鸡的生长。

獭兔养殖现状及饲养管理技术

獭兔是起源于法国的高效草食、珍贵毛皮动物，獭兔皮具有很高的经济价值，在欧洲毛皮加工业中兔皮占70％。獭兔养殖是我国新兴的经济动物产业，但没有自已培育的獭兔品种。獭兔养殖一直处于引种-退化-再引种的恶性循环状态，未形成真正的商品生产。究其原因：一是产品质量未达到标准；二是未形成育种、繁殖、饲养、管理和加工的产业链，致使獭兔养殖业徘徊不前，

蛋白质组学技术及其在营养学研究中的应用

蛋白质组学主要研究细胞或组织内表达的全部蛋白质及其表达模式,其三大基本支撑技术是双向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析与大规模数据处理技术。随着蛋白质组学研究的进展,营养蛋白质组学应运而生,迅速成为营养学研究的新前沿。本文对蛋白质组学的研究内容、研究技术及其在营养学领域中的应用作一综述。