维生素C与鸡应激

１前言随着现代畜牧业向集约化和工业化方向发展，人们越来越多地强调和采用一些能使动物生产高效经济的方法，以期最大限度地发挥畜禽生产性能，提高其生产水平，获得更好的经济效益。在商品鸡的生产中，现代舍饲和一整套的管理方法已使商品鸡群失去了天然的生活环境，鸡...

高ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的开发

分别用含 3%豆油、3%亚麻油、3%鱼油和 3%亚麻油与鱼油对半混合油的日粮饲喂5 5周龄产蛋鸡 2 8天 ,试验结果显示 :用亚麻油或鱼油替代豆油 ,不影响蛋鸡的产蛋性能 ;鱼油组鸡蛋的ω - 3多不饱和脂肪酸含量最高 ,达 6 96 .16mg/枚 ;没有出现鱼腥味或其他怪味鸡蛋。

饲用大豆饼粕营养研究

概述了目前生产大豆饼粕的生产工艺 ,着重介绍大豆饼粕中抗营养因子及不同加工处理对其营养价值的影响与处理方法 ,并提出大豆饼粕在当前营养研究、市场流通与使用过程中的一些问题。

用整粒亚麻籽生产ω-3保健鸡蛋的饲养试验

探讨利用亚麻籽生产ω 3多不饱和脂肪酸鸡蛋的最佳饲喂形态。试验分别用含 3%豆油、3%亚麻油、15 %粉碎亚麻籽和 15 %整粒亚麻籽的玉米—豆粕日粮饲喂 6 0周龄京白 939产蛋鸡 35d ,每试验组 3个重复 ,每重复 2 0只鸡 ,各组饲粮粗蛋白质和代谢能均为 16 .5 %和 11.7MJ/kg。试验期间测定各组产蛋率、蛋重、饲料采食量。试验进行到第 3周测日粮干物质的表观消化代谢率 ,于试验结束时分析蛋黄中ω 3多不饱和脂肪酸的组成。试验结果表明 :用 15 %整粒亚麻籽代替亚麻油生产ω 3多不饱和脂肪酸鸡蛋的途径是可行的 ,蛋黄中总ω 3多不饱和脂肪酸的含量为 377mg/枚 ,达到国外同类产品水平 ,且不影响蛋鸡的产蛋性能和消化机能 ,还可减少加工成本 ,保证亚麻籽中所含的α 亚麻酸在饲喂前不被氧化 ,提高ω 3多不饱和脂肪酸鸡蛋的品质。

淀粉及其深加工产品在食品工业中的应用

本文主要介绍了淀粉、淀粉糖、变性淀粉以及环糊精在食品工业中的应用情况，特别是淀粉变性产品在食品中的应用现状和前景。