加工条件对BSA-Glucose模拟体系中晚期糖基化末端产物形成的影响

建立牛血清白蛋白-葡萄糖(BSA-Glucose)热加工模拟体系,用荧光光谱法测定激发光谱/发射光谱(λex/λem)=370nm/440nm荧光值,研究加热温度、加热时间、初始pH值、蛋白质浓度、抗氧化剂对晚期糖基化末端产物(advanced glycation end products,AGEs)形成的影响。结果表明:随着加热温度升高和加工时间延长,AGEs含量呈现先增加后减少的趋势,分别在100℃、60min时达到最大值;初始pH值对AGEs形成具有重要影响,pH7.0时产生AGEs最多,碱性条件次之,酸性条件最少;茶多酚、迷迭香酸、甘草黄酮对AGEs的生成具有显著的抑制作用;金属离子中Fe3+、Fe2+、Al3+、Zn2+和Ca2+对AGEs的形成无显著影响。因此,加工条件如加热时间、加工温度及初始pH值对BSA-Glucose模拟体系中AGEs的形成具有重要影响,且食品级天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香酸和甘草黄酮可抑制AGEs形成,金属离子对AGEs形成无影响。

微波辅助提取果桑花色苷的工艺研究

以果桑为试验材料,以花色苷提取率为考察指标,采用pH示差法测定总花色苷含量。通过单因素和正交试验,分析料液比、乙醇体积分数、pH值、微波功率和提取时间对桑椹花色苷提取效果的影响,并优化微波辅助提取果桑花色苷工艺参数。结果表明:料液比1:20(g/mL)、乙醇体积分数70%、pH1、微波功率540W和提取时间100s为最佳工艺参数,果桑花色苷的提取率为2.89mg/g;各因素影响的主次顺序为料液比>微波功率>提取时间>乙醇体积分数,且4个因素对花色苷提取率的影响都达到了显著水平。微波辅助提取果桑花色苷是一种简单可行、高效的提取方法。

石榴花色苷的微波辅助提取及抗氧化活性研究

以陕西临潼甜石榴为试验材料,通过正交试验,采用pH差示法测定石榴总花色苷含量,优化微波辅助提取石榴花色苷的工艺参数。同时,采用DPPH法、FRAP法、ABTS法、螯合亚铁能力法分析石榴花色苷的体外抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取石榴花色苷的最佳工艺参数为溶剂pH1、料液比1:13(g/mL)、提取时间210s、乙醇体积分数70%、微波输出功率360W。此条件下,花色苷得率为184.81μg/g。微波输出功率对石榴汁花色苷的提取得率有显著影响(P<0.05)。石榴花色苷含量与DPPH自由基清除率、铁还原力、ABTS+自由基清除率和螯合亚铁离子有显著的相关性(相关系数R2分别为0.9928、0.9925、0.9913、0.9945),呈明显的量效关系,IC50值分别为2.44、1.14、4.08、101.05mg/L。

食品中晚期糖基化末端产物的研究进展

晚期糖基化末端产物(advanced glycation end products,AGEs)是还原糖与氨基酸发生非酶褐变反应的产物之一。医学研究结果表明,AGEs与人类诸多疾病的发生有密切关系,而膳食摄入是体内AGEs的重要来源。但是由于AGEs种类较多,对于食品中的AGEs含量的检测尚缺乏标准的方法,食品加工工艺对食品中AGEs形成的影响报道较少。因此,本文从食品中AGEs形成、结构、检测方法及AGEs在体内代谢、对人体健康影响和预防措施等方面对AGEs进行了较系统的阐述,为进一步研究AGEs奠定基础。

桑椹总多酚的提取工艺研究

以桑椹为试验材料,总多酚得率为考察指标,以乙醇溶液为提取溶剂通过单因素试验和正交试验,研究了乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度和提取液pH对桑椹总多酚提取效果的影响。分析结果表明,桑椹总多酚提取的最佳工艺参数为:乙醇浓度为65%、料液比为1∶15(g/mL)、提取时间为120 min、提取温度为65℃、提取的pH为4。在此条件下总多酚的提取含量是6 709μg/g。

老年慢性鼻窦炎患者血清IL-2、IL-6、TNF-α水平与黏膜组织重塑的关系

目的探讨老年慢性鼻窦炎(CRS)患者血清白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平与黏膜组织重塑的关系。方法选择2019年7月至2020年1月于山西省运城市中心医院住院行鼻内镜手术的66例老年CRS患者为试验组,另择同期于本院行鼻中隔偏曲矫正手术的25例患者作为对照组。制作筛窦黏膜组织切片,观察筛窦黏膜间质炎症细胞数量、上皮损伤情况、杯状细胞增生、黏膜内基质沉积面积、基底膜厚度等组织重塑指标;采集患者外周静脉血,测定血清IL-2、IL-6、TNF-α水平。结果试验组鼻黏膜炎症细胞浸润个数、杯状细胞化生个数、黏膜内基质沉积面积、基底膜厚度均明显高于对照组(P<0.05);上皮化损伤高于对照组(P<0.05);试验组血清IL-2、IL-6、TNF-α水平明显高于对照组(P<0.05)。Pearson相关性分析显示,试验组血清IL-2、IL-6、TNF-α与鼻黏膜炎性细胞个数、杯状细胞化生个数、黏膜内基质沉积面积、基底膜厚度呈正相关(P<0.05)。结论老年CRS患者血清IL-2、IL-6、TNF-α水平升高,且IL-2、IL-6和TNF-α水平与鼻腔黏膜组织重塑过程相关,或可作为评估组织重塑的参考指标。

鼻内镜下鼻中隔矫正术联合鼻窦开放术治疗慢性鼻窦炎患者的疗效评价

慢性鼻窦炎是耳鼻喉科常见疾病,是由于窦口鼻道复合体发生解剖结构异常,与鼻中隔偏曲具有相关性,临床多伴有流涕、鼻塞等症状,严重影响鼻通气功能,降低生活质量[1]。近年来鼻内镜技术发展迅速,具有创伤性小、恢复迅速的优势[2]。

血清变应原特异性IgE和外周血嗜酸粒细胞在霉菌性鼻窦炎中的表达及临床意义

目的:探讨血清变应原特异性IgE(sIgE)和外周血嗜酸粒细胞(EOS)在霉菌性鼻窦炎中的表达及临床意义。方法:选取60例霉菌性鼻窦炎患者设为鼻窦炎组,同期疑似霉菌性鼻窦炎但经金标准排除诊断的60例患者作为对照组。检测所有患者血清变应原sIgE、外周血EOS,分析两者之间的相关性;采取受试者工作特征曲线(ROC)及曲线下面积(AUC)分析两者诊断鼻窦炎的价值。结果:鼻窦炎组血清变应原sIgE阳性率、外周血EOS阳性率均高于对照组(P<0.05),血清变应原sIgE水平、外周血EOS计数均高于对照组(P<0.05)。Pearson相关性分析显示鼻窦炎患者血清变应原sIgE与外周血EOS计数无相关性(P>0.05)。ROC曲线分析显示,血清变应原sIgE诊断鼻窦炎的AUC值为0.779,截断值为1.94 IU/L,敏感度为68.33%,特异度为78.33%;外周血EOS计数诊断鼻窦炎的AUC值为0.752,截断值为0.55×10^(9)/L,敏感度为61.67%,特异度为81.67%;两者联合检测诊断鼻窦炎的AUC为0.846,高于单一检测(P<0.05)。结论:血清sIgE与外周血EOS对霉菌性鼻窦炎有较高的诊断价值,两者联合检测可提高诊断效能。

桉柠蒎肠溶软胶囊联合西医常规疗法治疗慢性鼻窦炎的临床疗效及对血清嗜酸性粒细胞阳离子蛋白、肿瘤坏死因子α、血清总IgE的影响

目的:研究桉柠蒎肠溶软胶囊联合西医常规疗法治疗慢性鼻窦炎的临床疗效及对血清嗜酸性粒细胞阳离子蛋白(ECP)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、血清总IgE(TIgE)的影响。方法:将210例慢性鼻窦炎患者随机分为对照组和观察组,每组105例。对照组行西医常规疗法治疗,观察组在对照组治疗的基础上给予桉柠蒎肠溶软胶囊治疗。治疗4周后,比较两组患者治疗前后血清ECP、TNF-α、TIgE水平,临床疗效和治疗后3、6个月的复发率。结果:治疗后,两组患者血清ECP、TNF-α、TIgE水平均低于治疗前(P<0.05),且观察组低于对照组(P<0.05)。观察组治疗总有效率为92.38%(97/105),高于对照组的78.10%(82/105),差异具有统计学意义(P<0.05)。治疗后3、6个月,观察组的复发率分别为7.62%(8/105)、13.33%(14/105),低于对照组的15.24%(16/105)、32.38%(34/105),差异均具有统计学意义(P<0.05)。结论:桉柠蒎肠溶软胶囊联合西医常规疗法治疗慢性鼻窦炎,能通过改善患者变态反应、非特异性炎症反应及非特异性免疫反应提高疗效,降低复发率,进而改善患者远期预后。

蓝光照射联合益生菌对新生儿黄疸的治疗效果分析

目的分析蓝光照射联合益生菌治疗对新生儿黄疸的应用效果。方法选取2020年1月至2021年1月本院诊治的40例新生儿黄疸患儿为分析对象,依据盲抽法分为对照组(蓝光照射法治疗)和观察组(蓝光照射法+益生菌联合治疗),均20例。观察并对比两组临床效果及安全性。结果观察组有效率90.0%比对照组的70.0%高,差异对比(P<0.05);观察组不良反应发生率5.0%比对照组的25.0%低,差异对比(P<0.05)。结论新生儿黄疸采用蓝光照射联合益生菌治疗疗效显著,可有效降低不良反应的发生,值得广泛应用。

鼻内镜下双极电凝治疗顽固性鼻出血对患者出血量、鼻腔通气及应激反应的影响

目的:探讨鼻内镜下双极电凝治疗顽固性鼻出血对患者出血量、鼻腔通气及应激反应的影响。方法:选取112例顽固性鼻出血患者为研究对象,按照治疗方法不同分为填塞组和电凝组,每组各56例。填塞组行传统填塞治疗;电凝组行鼻内镜下双极电凝治疗。比较两组患者治疗后的出血量、鼻腔通气阻力、嗅觉功能及鼻腔粘膜恢复时间、应激反应程度、临床疗效、术后并发症及复发情况。结果:电凝组患者治疗后鼻腔总出血量少于填塞组(P<0.05);鼻腔恢复通气时间及鼻腔粘膜恢复时间均短于填塞组(P<0.05)。与填塞组比较,电凝组患者单侧吸气阻力(IR)及呼气阻力(ER)、双侧吸气总阻力(TIR)及呼气总阻力(TER)均降低(P<0.05)。治疗后,两组患者血清肾上腺素(E)、去甲肾上腺素(NE)及皮质醇水平均升高(P<0.05),且填塞组高于电凝组(P<0.05)。电凝组治疗顽固性鼻出血的总有效率高于填塞组(P<0.05)。随访3个月,电凝组患者并发症总发生率及复发率低于填塞组(P<0.05)。结论:相比传统填塞治疗,鼻内镜下双极电凝治疗顽固性鼻出血疗效更好,术后应激程度相对较轻,鼻通气功能恢复更好,且并发症发生率及复发率较低,值得推广应用。

甲状腺全切术联合双侧中央区淋巴清扫术治疗乳头状甲状腺癌短期随访研究

乳头状甲状腺癌是甲状腺常见恶性肿瘤,约占全部甲状腺癌的90%以上,具有生长缓慢、分化程度高、预后好等特点[1]。淋巴结转移在乳头状甲状腺癌中较为常见,尤其是中央区转移,并与肿瘤复发相关。目前,针对颈部淋巴结阳性患者,通常施行甲状腺全切术结合双侧中央区淋巴清扫术治疗,但对于颈部淋巴结阴性患者是否需行预防性颈中央区淋巴结清扫,仍需临床进一步证实[2]。本研究选取乳头状甲状腺癌患者96例,以探究甲状腺全切术联合双侧中央区淋巴清扫术的治疗效果。报告如下。

经鼻内窥镜治疗脑脊液鼻漏

目的总结经鼻内窥镜下治疗脑脊液鼻漏的经验。方法 13例脑脊液鼻漏患者,均采用鼻内窥镜下脑脊液鼻漏修补术。结果 13例中11例一次性修补成功,1例2个月后第2次修补,痊愈出院,1例术后并发颅内感染经治疗无效死亡。结论鼻内镜下脑脊液鼻漏修补术成功率高,疗效好。

小儿青翘颗粒联合注射用头孢西丁钠治疗急性上呼吸道感染患儿细胞免疫功能和炎性因子的影响

目的:观察小儿青翘颗粒联合注射用头孢西丁钠治疗急性上呼吸道感染患儿细胞免疫功能和炎性因子的影响。方法:选择合肥市第二人民医院2019年10月到2023年1月期间收治的110例急性上呼吸道感染患儿,按照随机数字表法分为对照组(n=55)和研究组(n=55),对照组患儿接受注射用头孢西丁钠治疗,研究组患儿接受小儿青翘颗粒联合注射用头孢西丁钠治疗。对比两组疗效、临床症状恢复情况、细胞免疫功能指标、炎性因子水平,同时观察两组不良反应发生情况。结果:研究组的临床总有效率为96.36%高于对照组80.00%(P<0.05)。与对照组相比,研究组的咽痛消失时间、咳嗽消失时间、发热消失时间、鼻塞消失时间进一步缩短(P<0.05)。与对照组相比,研究组治疗2周后CD8^(+)更低,CD3^(+)、CD4^(+)、CD4^(+)/CD8^(+)更高(P<0.05)。治疗2周后,研究组C反应蛋白(CRP)、降钙素原(PCT)、白细胞介素-6(IL-6)低于对照组(P<0.05)。两组不良反应发生率对比,未见统计学差异(P>0.05)。结论:小儿青翘颗粒联合注射用头孢西丁钠治疗急性上呼吸道感染患儿,可有效缓解临床症状,改善患儿的细胞免疫功能和炎性因子水平。

杏贝止咳颗粒联合甲泼尼龙治疗小儿重症支原体肺炎的临床研究

目的观察杏贝止咳颗粒联合甲泼尼龙治疗小儿重症支原体肺炎的临床疗效。方法选取2018年12月—2023年8月在合肥市第二人民医院治疗的重症支原体肺炎患儿共90例,按照随机数字表法分成对照组和治疗组,每组各45例。对照组静脉滴注注射用甲泼尼龙琥珀酸钠,第1、2天剂量是1.5 mg/kg,1次/d;第3天剂量改成1 mg/kg,之后1周内根据患儿病情逐渐降低剂量。治疗组在对照组基础上口服杏贝止咳颗粒,1袋/次,3次/d。两组患儿均治疗10 d。观察两组患儿临床疗效,比较治疗前后两组患儿症状改善时间,肺功能指标用力肺活量(FVC)、1秒用力呼气容积(FEV1)、呼气峰流速(PEF),血清T细胞亚群CD4+、CD8+、白细胞介素-6(IL-6)和IL-1β水平。结果治疗后,与对照组总有效率(77.78%)比较,治疗组总有效率(95.56%)显著升高(P<0.05)。治疗后,与对照组对比,治疗组患儿肺部湿啰音和喘息消失时间以及咳嗽缓解时间均显著缩短(P<0.05)。治疗后,两组重症支原体肺炎患儿FVC、FEV1、PEF显著增加(P<0.05),且治疗组以上指标增加更加显著(P<0.05)。治疗后,两组CD4+水平明显增加,而CD8+水平显著降低(P<0.05),且治疗组以上指标改善更加显著(P<0.05)。治疗后,两组患儿血清IL-6和IL-1β水平显著降低(P<0.05),且治疗组降低更显著(P<0.05)。结论杏贝止咳颗粒联合甲泼尼龙治疗小儿重症支原体肺炎的疗效显著,能显著缩短症状体征的改善时间,改善患儿的肺功能和免疫紊乱,减轻炎症反应。

高蛋白食品加工模拟体系中晚期糖基化末端产物的形成

热加工导致食品中晚期糖基化末端产物急剧增加。以鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉为材料,建立高蛋白食品加工模拟体系。通过测定激发波长（Ex）370 nm、发射波长（Em）440 nm条件下的荧光强度,研究加工方式,如煮、炸、炒、烤对于食品中AGEs形成的影响。结果表明：加工方式对食品蛋白质中AGEs形成有明显的促进作用,其影响顺序依次为煮（100℃,3 min）〈烘（180,30 min）〈炸（180~200℃,90 s）〈煎（600 W,2 min）。烘烤0~50min时,随着加工时间的延长,AGEs逐渐增多。温度对AGEs的形成影响显著,当烘烤温度在25~100℃范围时,AGEs含量变化不大;当烘烤温度在100~200℃范围时,随着温度的升高,AGEs急剧增加。总之,干热加工方式比湿热加工方式能显著促进食品中AGEs的生成,且加热温度越高,加工时间越长,AGEs产生越多。

喜炎平注射液联合孟鲁司特钠治疗小儿急性支气管炎的疗效及对炎症细胞因子和细胞免疫功能的影响

目的:探讨孟鲁司特钠与喜炎平注射液联合治疗对小儿急性支气管炎炎症细胞因子、细胞免疫功能的影响。方法:选取2021年1月到2022年4月合肥市第二人民医院儿科收治的小儿急性支气管炎180例,按随机数字表法将全部患儿分为对照组和观察组各90例。在常规治疗的基础上,对照组接受孟鲁司特钠颗粒治疗,观察组接受喜炎平注射液联合孟鲁司特钠颗粒治疗。对比两组疗效、症状缓解情况、炎症细胞因子、细胞免疫功能指标和不良反应发生情况。结果:观察组的临床总有效率较对照组明显升高(P<0.05)。观察组的临床症状(退热、咳嗽、肺部啰音)消失时间均短于对照组(P<0.05)。两组治疗后血清超敏C反应蛋白(hs-CRP)、白介素-6(IL-6)、降钙素原(PCT)水平均下降,且观察组均低于对照组(P<0.05)。两组治疗后CD8^(+)下降,且观察组低于对照组;CD3^(+)、CD4^(+)、CD4^(+)/CD8^(+)升高,且观察组高于对照组(P<0.05)。两组均未出现严重不良反应。结论:孟鲁司特钠治疗联合喜炎平注射液治疗小儿急性支气管炎,可缩短临床症状(退热、咳嗽、肺部啰音)消失时间,可能与调节炎症细胞因子水平、改善机体细胞免疫功能有关。

乙酰半胱氨酸辅助治疗肺炎支原体感染的效果及对TARC和IL-6及免疫球蛋白的作用

目的探讨乙酰半胱氨酸辅助治疗肺炎支原体感染的效果及对胸腺活化调节趋化因子(TARC)、白细胞介素-6(IL-6)及免疫球蛋白的作用。方法选择2019年1-12月在合肥市第二人民医院接受治疗的80例肺炎支原体感染患儿,采用随机数表法分为研究组(n=40)和对照组(n=40)。对照组给予红霉素、头孢呋辛治疗,研究组加用乙酰半胱氨酸治疗。比较两组临床疗效、血清TARC、IL-6及免疫球蛋白水平变化、临床症状改善及不良反应发生情况。结果治疗后,研究组总有效率92.50%,高于对照组的75.00%,差异有统计学意义(χ^(2)=4.501,P=0.034);治疗后,研究组和对照组TARC、IL-6表达水平均降低,且研究组[(254.14±45.23)ng/L、(6.12±0.51)pg/mL]低于对照组[(303.56±53.24)ng/L、(9.34±0.58)pg/mL],差异均有统计学意义(t=4.474、26.368,P均<0.05)。治疗后,研究组和对照组IgA、IgM及IgG表达水平均降低,且研究组[(1.21±0.14)、(1.41±0.05)、(7.12±0.78)g/L]低于对照组[(1.38±0.23)、(1.49±0.13)、(9.52±0.86)g/L],差异均有统计学意义(t=3.993、3.633、13.074,P均<0.05)。治疗后,研究组临床症状改善时间均显著少于对照组,差异均有统计学意义(t=4.776、4.957、5.333、10.149,P均<0.05);两组不良反应主要为咽痒、呕吐及恶心,差异无统计学意义(P>0.05)。结论在肺炎支原体感染中乙酰半胱氨酸辅助治疗有一定的治疗效果,可能与其改善血清TARC、IL-6及免疫球蛋白有关。

食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究

晚期糖基化末端产物(Advanced Glycation End Products,AGEs)是美拉德反应、脂肪氧化等反应过程中的生成物,对人体健康有一定的危害。为研究3种食品天然抗氧化剂对晚期糖基化末端产物的抑制作用,建立牛血清蛋白和葡萄糖的美拉德模拟反应体系。在试验组中分别添加质量浓度梯度为0、50、100、150、200μg/mL的茶多酚、甘草提取物、迷迭香提取物,在阳性对照组加入相应浓度梯度的氨基胍(AG),37℃下反应7、14、21、28d,在激发波长370nm、发射波长440nm下测定荧光强度,以荧光强度表示AGEs含量。结果表明,3种食品抗氧化剂对AGEs的形成有显著的抑制作用,其中未加抗氧化剂的试验组与其他试验组间有极显著差异(P<0.01)。当抗氧化剂添加质量浓度为200μg/mL,反应28d后,迷迭香浓度对AGEs的抑制率为87.79%,甘草提取物和茶多酚的抑制率分别为83.56%、81.03%,而阳性对照氨基胍的抑制率为69.15%。