内蒙古和新疆牧区酸马奶中酵母菌的多样性及其优势菌发酵特性

探究内蒙古和新疆牧区传统酸马奶中酵母菌的多样性及其优势菌的发酵特性,依据GB 4789.15—2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》进行菌株分离,再应用26S rDNA D1/D2区序列和内转录间隔区（internal transcribed space,ITS）序列分析技术鉴定分离株,并依据产酒精能力、产酸能力、风味及质构特性等指标筛选优良菌株。结果表明：1）内蒙古酸马奶样品中酵母菌活菌数为10^5 CFU/mL,新疆样品在10^5-10^7 CFU/mL之间。两地样品中共鉴定出包括Kluyveromyces marxianus、Pichia fermentans、Pichia cactophila、Candida zeylanoides在内的酵母菌13种。两地间样品酵母菌组成不尽相同,具有地区差异性,内蒙古优势菌为Kluyveromyces marxianus、Pichia cactophila和Pichia fermentans,新疆优势菌为Candida zeylanoides和Kluyveromyces marxianus。2）优选出的4株酵母菌有2株为Pichia cactophila,另外2株为Kluyveromyces marxianus和Candida zeylanoides,发酵特性良好,可用于新型发酵乳制品开发。

基于PCR-DGGE技术分析牧区酸马奶中乳酸菌多样性

采用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分析采自新疆和内蒙古6个牧区的混合酸马奶样品中乳酸菌的总DNA,利用PCR扩增其16SrRNA的V3区段,建立由标准菌株组成的参考梯度,对其进行PCR-DGGE,藉此鉴定菌株,对不能鉴定的菌株切胶回收进行测序鉴定,并分析比较优势菌株。结果表明:共鉴定出10种乳酸菌株,包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、马乳酒乳杆菌、发酵乳杆菌、詹氏乳杆菌、短乳杆菌、瑞士乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌及干酪乳杆菌;且嗜热链球菌为所有样品中的共有菌株;马乳酒乳杆菌、短乳杆菌及瑞士乳杆菌是新疆酸马奶中的优势菌株,而内蒙古样品中的优势菌株不尽相同。

新疆哈萨克族中的伊斯兰经堂教育

新疆开办近代教育之前,哈萨克民族教育以伊斯兰经堂教育为主。文章以大量多语种文献资料为依据,研究介绍了1870—1935年间(六十五年)哈萨克经堂教育的形成条件、学习内容、办学形式和发展特点及其对哈萨克民族社会文化与思想意识的深刻影响。

新疆少数民族传统信仰中的生态保护意识

从20世纪50年代到90年代,人类学、宗教学、伦理学等学科相继出现了和生态学有关的交叉学科。寻求生态保护途径,似乎成了人类的一种未来选择。殊不知在历史上,生态保护早已是新疆各少数民族传统文化的已有之义。弘扬新疆少数民族生态保护意识将有助于人们重视信仰在环保中的协调作用,恢复保护生态的道德自律。

从新疆少数民族人口状况浅析民族关系

文章根据新疆和全国第五次人口普查数据,对新疆少数民族人口的比重变动、常住人口、家庭中民族混合户比例、行业分布、受教育程度、区内外人口地理及空间分布格局等六方面进行了定量分析,并指出以上各项人口构成状况促进了新疆各民族关系的健康发展。

新疆少数民族传统信仰中的生态保护意识

从20世纪50年代到90年代,人类学、宗教学、伦理学等学科相继出现了和生态学有关的交叉学科。寻求生态保护途径,似乎成了人类的一种未来选择。殊不知在历史上,生态保护早已是新疆各少数民族传统文化的已有之义。弘扬新疆少数民族生态保护意识将有助于人们重视信仰在环保中的协调作用,恢复生态保护的道德自律。

新疆族际通婚圈的文化成因

近年来,我国民族学与人口学的相互接近,使民族人口研究呈现多元趋势。同时,人类学与人口学也出现了学科交叉。在这种理论背景下,本文以人类学侧重理解的研究方法,解释了五普资料中新疆族际通婚数据的成因,介绍了纯量化数据所不能传递的文化信息。这还将有助于了解新疆与周边国家民族关系的发展历史,并可由此预设未来民族发展中的诸多问题。

新疆乌孜别克族经商传统与人口城市化

乌孜别克族人口城镇化水平位于全国第二位。在“小民族,大课题”研究的背景下,本文对乌孜别克族人口的典型城市化特征和成因进行分析,并研究了经商传统对该族人口分布格局以及人口变迁的影响。

新疆乌孜别克族人口城市化成因及其效应分析

乌孜别克族人口城镇化水平位于全国第二位。本文创新之处在于:一、在全国民族工作领域兴起“小民族,大课题”研究的背景下,对乌孜别克族人口的典型城市化特征作了成因分析和研究。二、对全国第五次人口普查乌孜别克族人口负增长现象提供历史和现实的理解佐证。

新疆哈萨克族人口规模变迁及分布

研究民族产生发展过程中的人口规模变迁及分布情况,将为了解民族历史演变提供新的背景。文章阐述了哈萨克族人口规模变迁和分布的基本内容与历史过程。

塔吉克族的爱国主义传统

居住在塔什库尔干地区的塔吉克人民具有维护民族团结、抗击外来侵略、反对民族分裂、爱国守边的光荣传统。塔吉克人民为边境安宁作出了贡献。

积极推进边境县“兴边富民行动”

实施“兴边富民行动”要与自力更生相结合,要与地方经济和社会发展相结合,要与当地自然资源、优势资源转换相结合,要与扶贫开发相结合,要与解决少数民族群众生产生活困难相结合,要与提高劳动者素质相结合。

哈萨克族节气的牧业特点及比较研究

自8世纪以来,哈萨克族二十四节气一直保存于民间。直到1994年才得以从民间搜集、整理、问世。本文以多文种资料的互为补证为基础,首次梳理了哈萨克族二十四节气的国内外研究现状、牧业特点,并将它与汉族节气进行了天文、民俗等方面的对比研究。

柯尔克孜族教育历史、现状与对策研究

民族教育事业的发展是我国教育工作和民族工作的重要组成部分。《中华人民共和国民族区域自治法》赋予和尊重少数民族和民族自治地方自主发展教育事业的权利。党和政府根据不同历史时期少数民族教育的实际,采取了一系列有利于民族教育发展的政策和措施,有力推动了自治区各级各类民族教育的发展。文章阐述了柯尔克孜民族教育改革与发展历程中所取得的成就,存在的问题及对策。

基于产教融合的轻工类专业大学生创新实践能力提升

产教融合不仅是一种理念,也是一种方法体系和实施过程,对大学生创新实践能力的培养提升及成长成才具有重要作用。本文分析了产教融合背景下轻工类专业学生创新实践能力培养提升的重要意义和主要问题。在此基础上,结合作者所在轻工类高校的人才培养实际情况,从培养方案设计、创新基地建设、本科生导师制、创新实践项目组织等方面对学生创新实践能力提升进行了论述。

系统论视域下朋辈心理援助人才队伍建设初探

目前,各高校采用"校心理健康教育中心——学院二级心理辅导站——班级心理委员——宿舍长"四级网络体系,搭建心理健康教育平台。其中,班级心理委员与宿舍长作为班级朋辈心理帮扶队伍的核心,是四级网络中覆盖面最大、人数最多、作用最关键的环节,但也是最为薄弱的环节。文章以系统论为指导,在分析班级朋辈心理援助人才队伍建设基础上,构建培训体系、工作体系与保障体系,切实发挥班级朋辈心理援助人才队伍的作用。

塔吉克族意识结构及其决定因素分析

本文利用民族结构理论介绍了塔吉克民族意识结构状况，并就塔吉克族路不拾遗、夜不闭户道德观的形成原因进行了首创性的分析。

基于动物基因信息分析的食用油鉴别检测方法研究

本研究通过选用4种特定的动物引物探索一种和多种动物油脂在食用油中的检出限和检出状况,建立了一套可行的应用PCR技术鉴别检测食用油掺杂动物油脂的方法。以牛、羊、猪、鸡4种动物组织提取出的DNA分别验证其各自引物的特异性;试验将单一动物油脂(猪油、牛油、羊油和鸡油)按不同比例与食用油混掺,用吸附柱法提取油中DNA,检测出食用油中0.1%(m/m)单一动物源性成分;再将两种、三种、四种动物油脂分别与食用油混掺,提取DNA后进行PCR扩增,辨析每种动物基因信息的检出状况;最终利用选取的特异性动物引物,从包含一种或多种动物信息的食用油中鉴别检测出猪、牛、羊、鸡4种动物源性成分,此法可实现检出含有0.1%(m/m)动物源性成分的食用油掺假,为食用油掺假鉴别提供了新的参考方法。

新疆民族政策与民族团结教育工作的发展历程

自新中国成立起,历代中央领导都非常重视新疆民族政策与民族团结教育工作。民族团结教育月是新疆民族团结工作的创举,新疆已连续开展了23个民族团结宣传教育月活动。系统回顾新疆民族政策和民族团结教育工作的发展历程,将为今后民族团结工作提供决策依据。