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速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况
被引量:
7
1
作者
于梅
徐景野
扬元斌
《现代预防医学》
CAS
2004年第1期104-105,共2页
目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样...
目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10~ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 。
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关键词
速冻食品
金黄色葡萄球菌
存活期限
检测
食品卫生
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职称材料
题名
速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况
被引量:
7
1
作者
于梅
徐景野
扬元斌
机构
宁波市疾病预防控制中心
出处
《现代预防医学》
CAS
2004年第1期104-105,共2页
文摘
目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10~ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 。
关键词
速冻食品
金黄色葡萄球菌
存活期限
检测
食品卫生
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况
于梅
徐景野
扬元斌
《现代预防医学》
CAS
2004
7
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