蒜泥小龙虾

用料小龙虾1斤,大蒜头5瓣,小米辣1个,生姜2片,香菜1小把,啤酒1碗,生抽1勺,白糖1勺,葱、油各适量。做法1.小龙虾刷洗干净抽出虾线,将头腮部处理干净,剪去须子、小触脚,清洗干净。2.小米辣切段,大蒜头切末,香菜切段,葱切葱花。3.锅中加油烧热,放入大蒜末、生姜片、小米辣段煸炒出香味,下入小龙虾翻炒至变色。

酱焖鲫鱼

用料鲫鱼400克,白糖1勺,香菜2根,老抽1勺,油、盐、生抽、生姜各适量。做法1.鲫鱼清洗干净去内脏划上花刀,生姜切丝,香菜切丁。2.锅中油烧热,下入鲫鱼,煎至两面金黄。3.加生姜丝、盐、生抽、老抽、白糖、适量水,盖上盖子炖煮15分钟。