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中国人的粥文化
1
作者
振萍
《食品指南》
2009年第4期88-89,共2页
关于粥,清代袁枚在其《随园食谱》里作了一个权威的论定:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”粥,中国古代又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一。在中国4000年有文字记载的历史中...
关于粥,清代袁枚在其《随园食谱》里作了一个权威的论定:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”粥,中国古代又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一。在中国4000年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
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关键词
粥文化
中国人
文字记载
饮食文化
食谱
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题名
中国人的粥文化
1
作者
振萍
出处
《食品指南》
2009年第4期88-89,共2页
文摘
关于粥,清代袁枚在其《随园食谱》里作了一个权威的论定:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”粥,中国古代又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一。在中国4000年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
关键词
粥文化
中国人
文字记载
饮食文化
食谱
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
V11 [航空宇航科学与技术—人机与环境工程]
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中国人的粥文化
振萍
《食品指南》
2009
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