从冻鸡中分离出山梨醇发酵阳性大肠杆菌O157的报告

大肠杆菌(E.coli)O157属于大肠杆菌的一个血清型,是引起出血性肠炎的主要病原体。山梨醇不发酵是目前进行E.coli O157筛选时的重要依据。本实验室用免疫法从冻鸡腿中分离出三株山梨醇发酵阳性的 E.coli O157,提示选用免疫法代替山梨醇发酵特征来进行 E.coli O157检测的必要性。

大肠菌群MPN测定两种方法的实验比较

本文通过实验对大肠菌群测定的国标法和快速纸片法进行比较。实验结果显示,快速纸片法是一种可靠、简便、快速的替代方法。

从外籍货轮食品中检出大肠杆菌O157:H7

厦门卫生检疫局首次从一艘入境的菲律宾籍货轮的自用食品冻海虾中分离检出致病性大肠杆菌O157:H7,并对大肠杆菌O157对人体的危害进行讨论。

厦门港客轮上供应食品卫生监督

通过对厦门-香港航线客轮上食品卫生监督,发现冷冻小包装食品在短线客轮上具有一定的消耗量,如果采购、保藏不善,容易降低卫生质量,需要加强监督,确保安全。

出血性大肠杆菌O157:H7与食品卫生安全

1982年,人类第一次将大肠杆菌O157:H7确定为人类致病菌。自此以后,由O157:H7感染所引起的疾病在美、日、德、英等发达国家不断发生,造成了重大危害,引起了社会的极大震惊和恐慌。研究证明,O157:H7的感染主要是一种食源性疾病,可疑的食品主要有牛肉及其制品、牛奶、蔬菜、水果等。本文重点就O157:H7与食品安全问题作一综述。

厦门港客轮食品卫生监督统计分析

1996、1997年对厦门—香港航线客轮的食品卫生监督,共采集各种检验样品122份,合格108份,合格率 88.5%(108/122),其中饮用水 15份及餐具34份,全部合格;冷冻食品61份,合格率80.3%(49/61);其它食品 12份,合格率91.7%(11/120)。

厦门港客轮食品卫生监督统计分析

1996、1997年对厦门-香港航线客轮进行食品卫生监督,共采集各种样品122份,合格109份,合格率89.3%(109/122),其中饮用水15份及餐具34份,全部合格;冷冻食品61份,合格率80.3%(49/61);其它食品12份,合格率91.7%(11/12)。冷冻食品不合格的原因主要是细菌和大肠菌群超标,与该类食品加工时污染及运输、贮存不当有关。