手足口病患者肠道微生物特征及其对疾病影响的研究进展

手足口病(HFMD)是一种由肠道病毒引起的主要影响儿童的传染性疾病,其与肠道微生物之间的关联特征近年来受到了广泛关注。肠道微生物是指生活在人体消化道中并与人体共生的微生物,这类微生物与人体健康息息相关。多组学技术已被广泛用于肠道微生物和微生物衍生代谢物的鉴定和表征,了解肠道微生物与HFMD之间的相互作用不仅是研究需要,也是HFMD感染预防和治疗措施的发展方向。本综述旨在了解HFMD人群肠道菌群和病毒组,并着重介绍肠道微生物在HFMD中免疫稳态的相关作用,以期为HFMD的诊断和防治提供新思路。

香蕉薏米保健饮料的研制

[目的]研制开发出以香蕉和薏米为主要原料的一种新型保健饮料。[方法]以香蕉和薏米为原料,通过正交试验,确定饮料的最佳配比组合;并对饮料的可溶性固形物、pH、还原糖、金属元素含量等指标进行测定。[结果]香蕉薏米饮料的最佳配比组合为薏米汁与香蕉汁的比例3∶1、柠檬酸0.2%、蔗糖13%;测得饮料的可溶性固形物含量11.0%;pH 3.13;还原糖含量79.2 mg/ml,金属元素含量分别为Ca:5.444 0 mg/L,K:4.711 0 mg/L,Mg:0.146 5 mg/L,Zn:0.019 2 mg/L,Cu:0.001 8 mg/L。[结论]试验制得的香蕉薏米饮料生产工艺简便,味道延绵香甜,且营养丰富。

2016年安徽南部洪灾后重要病媒生物应急监测

目的了解安徽南部洪灾后重要病媒生物的种类、密度、分布及消长规律。方法分别采用夹夜法、诱蚊灯法和笼诱法开展鼠、蚊和蝇类监测。结果共布放2 152只次鼠夹,有效夹2 042只,捕获鼠类34只,捕获率为1.67%;鼠类捕获率与日均气温呈极显著正相关关系(R=0.996,P<0.01)。洪灾区钩体病月病例数与鼠密度间呈极显著正相关关系(R=0.995,P<0.01),出血热月病例数与媒介黑线姬鼠密度间也呈显著正相关关系(R=0.972,P<0.05)。布放诱蚊灯60盏次,捕获雌性成蚊3 084只,属于蚊科3属7种,蚊密度为51.4只/(灯·夜),优势蚊种为三带喙库蚊;灾区蚊密度与日均气温呈极显著正相关关系(R=0.996,P<0.01)。共布放诱蝇笼57只,捕获成蝇224只,属于6科12属14种,蝇密度为18.67只/笼,优势种为家蝇等。结论洪灾后卫生防疫的重点为鼠、蚊、蝇类防治。

庄河产薏苡仁中多糖含量的测定

[目的]对庄河产薏苡仁多糖含量进行测定,为薏苡仁的进一步开发利用提供理论根据。[方法]以庄河产薏苡仁为试验材料,用微波辅助酶法提取薏苡仁多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖中总糖含量,对庄河产薏苡仁中多糖的含量进行测定。[结果]从25g庄河产薏苡仁中得到薏苡仁粗多糖6.76 g,计算得其得率为27.04%。由葡萄糖标准曲线计算得到薏苡仁粗多糖中总糖百分含量为42.5%。[结论]庄河产薏苡仁品质较好,多糖含量较高。研究结果为充分开发利用庄河产薏苡仁提供了理论依据。

薏米、枸杞保健饮品的研制

以薏米和枸杞为主要原料制成一种保健饮品。通过正交试验,确定最佳生产配比为:蔗糖5%,柠檬酸0.2%,薏米、枸杞的比例为3∶1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行测定。结果为:可溶性固形物5.76%;pH值5.42;还原糖含量17.9mg·L-1。Zn、Mg、Na、Fe、Mn、Ca、K等7种金属元素的含量分别为0.0045,4.7855,35.1020,0.0169,0.0060,4.7429,22.3690g·L-1。Cd、Pb、Cr、Cu、Co等均未测出,且含有16种氨基酸,总量为22.79μg·L-1。

庄河产薏苡仁中氨基酸含量的测定

按照国标GB/T 5009.124-2003方法处理样品,对庄河产薏苡仁中氨基酸的含量进行了测定。结果表明,庄河产薏苡仁中含有16种氨基酸,Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg、Pro的含量分别为1 350.0、252.0、349.0、1 480.0、214.0、699.0、297.0、84.3、181.0、544.0、169.0、215.0、208.0、170.0、456.0、846.0μg/kg。

骨质疏松症治疗药物的研究进展

骨质疏松症是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征,致使骨的脆性增加并易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病,是当前严重危害人类特别是绝经妇女和老人的疾病之一。近年来出现了许多预防和治疗骨质疏松症的药物,极大地推动了骨质疏松症理论基础的完善和临床治疗研究。就该领域的研究进展进行了简要综述。

薏米果冻的研制

以薏米酶解液为主要原料制作果冻,采用正交试验确定果冻的最佳配方。结果显示,其最佳配方为:果汁∶薏米液=1∶1,蔗糖2%,琼脂1.8%。所得产品香味浓郁,口感爽滑,且具有保健功能。

硒化壳寡糖对成骨细胞的作用

[目的]研究硒化壳寡糖对体外培养的成骨细胞MC3T3-E1的作用。[方法]将硒化壳寡糖分别以10、100、500、1 000、2 000μg/ml的浓度加入培养基中,通过MTT测定法观察其对体外培养的成骨细胞的作用。[结果]在试验设置的5个浓度梯度下,硒化壳寡糖均能促进成骨细胞增殖,且效果优于壳寡糖,其中500μg/ml为最适浓度。[结论]其机理还有待于进一步探索。

猕猴桃薏米保健饮品的研制

[目的]以猕猴桃和薏米为主要原料开发研制一种新型保健饮料。[方法]以蔗糖含量、pH、薏米汁:猕猴桃汁的比例为3个因素,按L9(33)设计正交试验,以感官评分法为指标,确定最佳配方,并对饮料的可溶性固形物、还原糖、金属元素含量等指标进行测定。[结果]确定薏米汁与猕猴桃汁最佳配比组合为的比例为1:1、pH为3.5、蔗糖为15%为最佳工艺,该工艺下制得的猕猴桃薏米保健饮料可溶性固形物含量为11.0%,还原糖含量为59.4 mg/ml,所测金属元素含量分别为Mg:0.46 mg/L,Cu:0.33 mg/L,Ca:6.47 mg/L,K:1.58mg/L。[结论]研究制得的猕猴桃薏米饮料营养丰富,生产工艺简便,为猕猴桃、薏米的开发利用拓宽了新的方向。

从病人脑脊液中分离出一株C群脑膜炎奈瑟双球菌

目的查明引起流脑流行菌群,为安徽省流脑预防与控制工作提供科学依据。方法采集流脑病人脑脊液用卵黄琼脂培养基直接分离,置37℃含5%～10%CO2条件下培养18～24h。结果分离培养出C群脑膜炎奈瑟双球菌,同时对密切接触者进行预防服药,有效地控制了疫情。结论为一步预防和控制疫情曼延,应对当地18岁以下儿童进行流脑A+C疫苗接种。

“珍珠”的工艺配方研究

通过正交试验,对"珍珠"的工艺配方进行了研究,结果表明,胶液最佳配方为海藻酸钠∶明胶∶琼脂为3∶1∶2,奶油含量5%,蔗糖含量10%。氯化钙浓度3.0%,固化时间10min。得到的"珍珠"颗粒形状圆润,口感滑嫩,3个月内不发生溶解。

菠菜薏米保健面包的研制

通过单因素试验和正交试验确定了菠菜薏米保健面包的最佳配方:以面粉为基准,菠菜汁、薏米粉、白砂糖的最佳添加量分别为12%,6%,16%。在此工艺下制得的面包,感官品质优良,香味浓郁。

安徽省2018—2021年128株肠炎沙门菌耐药及分子分型分析

目的了解安徽省肠炎沙门菌耐药谱及其分子分型特征。方法对安徽省6个市2018—2021年分离培养的128株肠炎沙门菌进行药敏实验,采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型,运用Bio Numerics 6.6软件对PFGE图谱进行聚类分析。结果128株肠炎沙门菌对14种抗生素产生不同程度耐药,耐药率最高的是萘啶酸(98.43%,126/128),其次是氨苄西林(87.50%,112/128)、氨苄西林/舒巴坦(69.53%,89/128)。128株肠炎沙门菌基因组切分为35种带型,各种带型间相似度为67.10%~100.00%。结论安徽省6个市肠炎沙门菌耐药率较高,PFGE带型相似度较高,应加强传染源调查,规范抗生素使用。

安徽省149例腹泻病例中的分离沙门菌耐药谱及耐药基因分析

目的分析安徽省腹泻病例粪便及肛拭子标本中所分离沙门菌的耐药谱及耐药基因型。方法选取分离自2017年4—10月安徽省腹泻病例粪便及肛拭子标本的149株沙门菌,采用玻片凝集法鉴定沙门菌血清型,采用微量肉汤稀释法测定所有菌株对14种抗生素药物的敏感性。选取其中耐头孢类抗生素的菌株,采用多重PCR方法对β‐内酰胺酶编码基因blaTEM、blaSHⅤ、blaOXA?1、blaOXA?2、blaPER、blaCMY、blaCTX?M,以及黏菌素耐药基因mcr?1和mcr?2进行检测。结果腹泻病例年龄M(P25,P75)为5.0(1.1,38.5)岁,男性为92例,≤12岁病例占54.4%(81例)。149株沙门菌中,105株对除亚胺培南以外的其他13种抗生素均具有不同程度的耐药性,其中,对氨苄西林的耐药率最高,为55.0%(82株),53.0%(79株)的菌株同时对≥3类抗生素耐药(多重耐药),主要为鼠伤寒沙门菌(83.6%,46/55)和肠炎沙门菌(71.4%,20/28)。共检出53种耐药谱,最常见耐药谱为氨苄西林‐氨苄西林/舒巴坦‐四环素‐氯霉素‐头孢唑啉‐甲氧苄啶/磺胺甲噁唑,共10株。60株耐头孢类抗生素菌株中,45株携带blaTEM?1基因的菌株,其中6株同时携带blaCTX?M?14基因,3株同时携带blaCTX?M?65基因;32株单独携带blaTEM?1耐药基因,且均对氨苄西林产生耐药性,其中31株对头孢唑啉产生了耐药性;2株未检出耐药基因。检出1株携带mcr?1基因的多重耐药菌。结论安徽省沙门菌对氨苄西林耐药现象较严重,且多重耐药菌株较多;blaTEM?1型基因是检出的主要耐药基因;检出mcr?1基因提示应关注安徽省沙门菌多黏菌素耐药情况。

2015年安徽地区副溶血性弧菌生物学特征及分子分型溯源分析

目的了解2015年安徽地区食品及腹泻病例粪便标本分离副溶血性弧菌的血清型及毒力基因特征,构建脉冲场凝胶电泳DNA指纹图谱库。方法采用玻片凝集法对分离自食品及腹泻病例的61株副溶血性弧菌进行血清学分型,采用Real-time PCR法检测tlh、tdh和trh毒力基因,通过脉冲场凝胶电泳(PFGE)对菌株基因组DNA进行分子分型,电泳图谱用BioNumerics 6.6软件进行聚类分析,并构建指纹图谱库。结果 61株副溶血性弧菌分为3个O群和20个K型,共23个血清型,以O3∶K6血清型为主,占26.2%(16/61)。61株副溶血性弧菌tlh、tdh和trh基因阳性率分别为100.0%(61/61)、29.5%(18/61)和0(0/61),病例分离株tdh基因阳性率为94.7%。61株菌株中有58株的基因组DNA得到有效酶切,分成50个PFGE带型,经BioNumerics6.6软件分析有5个相似系数大于80%的聚类群。其中病例株较为集中,多分布在A群和B群;食品株较为分散。病例株和食品株未聚集在同一群中。结论 2015年安徽地区分离的副溶血性弧菌有多种血清型,以O3∶K6型居多,病例分离株tdh基因携带率较高,通过构建PFGE图谱库可识别不同来源、不同区域、跨时间段菌株间的亲缘关系,为食源性疾病的溯源和暴发识别提供了依据。

安徽省2018-2019年小肠结肠炎耶尔森菌分型分布及分子特征分析

目的了解2018-2019年安徽省小肠结肠炎耶尔森菌分型分布及分子特征。方法收集2018-2019年腹泻患者、动物粪便、食品等不同类型样本进行小肠结肠炎耶尔森菌的分离,对菌株进行系统生化鉴定、血清型分型、毒力基因PCR检测及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型。结果 2 186份样本中共分离到97株小肠结肠炎耶尔森菌,主要血清型为O∶3型和O∶5型,O∶3血清型21株,占21.65%(21/97),O∶5血清型17株,占17.53%(17/97),毒力基因分布为黏附侵袭位点基因(ail+)、耐热性肠毒素A基因(ystA+)、耐热性肠毒素B基因(ystB-)、黏附素(yadA+)和yop调节子转录活化因子(virF+)占19.59%(19/97),ail-、ystA-、ystB+、yadA-和virF-占63.92%(62/97)。PFGE分子分型显示腹泻患者和宿主猪的菌株相似性≥95.00%。结论在安徽省食品、环境和部分腹泻患者中小肠结肠炎耶尔森菌分离株大多为非致病性菌株,动物宿主猪和腹泻患者中存在致病性小肠结肠炎耶尔森菌,猪体内分离的菌株与人感染密切相关,猪是小肠结肠炎耶尔森菌致病性菌株的主要宿主。

2015-2020年安徽省腹泻病人沙门菌血清型分布及耐药性研究

目的了解安徽省近年来沙门菌(Salmonella)的血清型分布及耐药特性,为本省沙门菌引起腹泻病的诊断和治疗提供科学依据。方法对2015—2020年来自安徽省16个地市食源性疾病主动监测腹泻病例中分离出的980株沙门菌进行血清分型,采用微量肉汤稀释法进行药物敏感性实验。结果980株沙门菌分为82种血清型,优势血清型为肠炎沙门菌[31.43%(308/980)]、鼠伤寒沙门菌[26.22%(257/980)]、阿贡纳沙门菌[7.35%(72/980)]、汤卜逊沙门菌[6.63%(65/980)]和伦敦沙门菌[3.37%(33/980)]。沙门菌对氨苄西林(AMP)、萘啶酸(NAL)、四环素(TET)、氨苄西林/舒巴坦(AMS)耐药率较高,分别为62.35%、47.96%、47.86%、43.16%;对AMP、AMS、NAL、头孢西丁(CFX)、阿奇霉素(AZM)耐药率呈现明显上升趋势(P<0.05)。沙门菌耐药性呈现区域性特点,皖北地区耐药情况较皖中、皖南更加严重。多重耐药率达40.41%,鼠伤寒沙门菌、伦敦沙门菌多重耐药严重。结论2015—2020年安徽省腹泻病人沙门菌血清型主要为肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌、阿贡纳沙门菌、汤卜逊沙门菌和伦敦沙门菌。菌株耐药情况较严重,且对多数抗生素耐药率呈上升趋势,多重耐药水平较高。需密切关注并持续对本地区沙门菌的耐药情况进行监测。

食品中蜡样芽孢杆菌的分离鉴定与分型

目的探索蜡样芽孢杆菌最新、最简便的鉴定方法,比较蜡样芽孢杆菌生化分型与分子分型的优劣。方法使用VITECK-2-compact、根状上生长试验和蛋白质毒素结晶试验鉴定蜡样芽孢杆菌,采用单盒生化鉴定管进行生化分型,ERIC-PCR进行分子分型。结果 VITECK-2-compact、根状上生长试验和蛋白质毒素结晶试验可以准确鉴定出蜡样芽孢杆菌。生化分型除去不能分型的4株菌外,其余48株菌总共分为7个型,以2型、8型和9型为主,分别占30.8%、15.4%和19.2%,分子分型52株菌总共分为43个型。结论 VITECK-2-compact补充根状上生长试验和蛋白质毒素结晶试验可以简便准确的鉴定蜡样芽孢杆菌。生化分型与分子分型基本吻合,分子分型要比生化分型精确。

市售生食水产品污染副溶血性弧菌的病原学分析

目的通过对2011～2012年合肥市售生食水产品中分离的副溶血性弧菌血清型、毒力基因和耐药性的研究,了解生食海产品污染的副溶血性弧菌的病原学特征。方法按GB/T4789.7-2008方法进行分离鉴定,用PCR技术检测不耐热溶血素(tlh)基因、耐热直接溶血素基因(tdh)和耐热直接溶血素相关溶血素基因(trh)。药敏试验采用K-B法。结果两年检获的65株副溶血性弧菌分属11个血清群,以O2(41.54%)、O1(12.31%)、O3(12.31%)群为主。65株菌均不携带tdh和trh毒力基因,tlh基因全部阳性。药敏结果显示,65株菌对15种抗生素显示出较高的青霉素(100.0%)和氨苄西林(95.4%)耐药性。结论近年来合肥市售生食水产品中污染的副溶血性弧菌以O2血清型为主,tdh基因和trh基因均为阴性。