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提高甘薯淀粉出粉率的研究 被引量：3
1
作者 李洪艳 李建国 +2 位作者 岳静 黄红光 敖黎丽 《辽宁师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第3期336-338,共3页
6个品种甘薯的淀粉含量被测定,淀粉含量较高的为868号、大地1号、辽师1号;从磨碎程度、沉淀时间、二次过滤3个因素对提高出粉率进行了研究.结果表明,在本实验条件下磨碎时间15min,沉淀时间10h可获得较高的出粉率,经二次过滤可以挽回淀... 6个品种甘薯的淀粉含量被测定,淀粉含量较高的为868号、大地1号、辽师1号;从磨碎程度、沉淀时间、二次过滤3个因素对提高出粉率进行了研究.结果表明,在本实验条件下磨碎时间15min,沉淀时间10h可获得较高的出粉率,经二次过滤可以挽回淀粉损失平均为12.0%. 展开更多
关键词 出粉率 甘薯淀粉 磨碎 淀粉含量 测定 实验条件 品种 损失
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