澜沧三吃

澜沧各地的饮食，虽然大致相近，但气候、海拔、土壤不尽相同，物产也不尽相同，澜沧人不仪能用不同的食材做出种类繁多的美食，而且同一种食材也能做出不同的风味来。

鸡有鸡路

俗话说鸡有鸡路鸭有鸭路，一旦把握住其路数，要鸡还是找鸭，多半只是唾手可得的事情。鸡近山鸭靠水，以鸡来说，从昆明出发，哪条路一路有鸡可吃？我的路数是：顺213国道南下。

茶空间 私密的 公共的……

茶,敬茶,敬香茶;坐,请坐,请上座——这副传说出自文学、书画多栖巨星兼北宋国家公务员苏轼的联句,缘于东坡先生出游莫干山某道观所遇有感,人情世故以外,从版本不一并且语焉不详的文字中,大致可以体会出事涉三个不同的场所:前厅、大殿、雅间。穿越一下,这三个地方,按事件发生的先后顺序,甚至勉强可以解读为茶水间、茶沙龙、私人茶室。本来想直接附会成家庭茶室,可惜对象是出家人,已经出离"家庭"范围,实在不太方便强行贴标签。家庭茶室、茶水间、茶沙龙,三者的共性,在于非营利重交际。

自驾游找馆子的五个定律

自驾旅行,起码有三件事情不容马虎:一、找到加油站;二、找到住处;三、找到吃处。从发生频率来看,一天起码要吃上三顿,迅速找到合适的馆子尤其重要,这是考评出游质量最重要的指标,嗯,之一。同时,吃饭问题,也是出游的难点问题之一。

宴席厌食症候群

遇上不可不去的宴席,准备好拿得出手的红包以外,至少我还要有两手准备:一来,找地方预先铺垫一下,比如来上碗汤汁浓厚的牛肉面;二呢。

云之南食之怪

云南,"云岭之南",常年温暖如春,鲜花盛开。千差万别的立体气候,珍禽异兽、奇花异草,以及丰富的矿产资源和优质的药材,赋予它在饮食上富饶而神秘的魅力。

戏说芭蕉叶

说到芭蕉叶之前,还是先扯上几句芭蕉。放在云南,整个芭蕉植株,似乎就没有不可以利用的部分,首先芭蕉果实属于准著名水果,知名度以及长度虽然不如家门香蕉,但偏生就有生平最爱此物的,比如野生大象们。发展壮大为水果前,芭蕉花是一道深受云南南半部各民族喜爱的新鲜蔬菜,包烧芭蕉花、小韭菜炒芭蕉花,经常出现在招待外地朋友的菜单上,已然有些名菜姿态。芭蕉属于草本植物,植株非常脆弱。

万能松毛

快上学那两年,每逢节庆或者其他重大喜庆事件发生,我的视力范围内,一定会出现这样一道几道彩门：比公路宽比电杆高,上面插满松枝。那些松枝,通常是云南松,作用相当于现在的彩色气球。按我的观察,云南松系列中的思茅松,哀牢山以南高黎贡以西地区,可以长到高大挺拔,滇中滇东滇北一带以及滇西一部分,就有点困难,几十年下来,看起来还是没有多少变化,松枝举手可得。照林业专业人员的说法,思茅松一年可以抽两次薹,其他品种的云南松,仅有一次。

温馨——息存千年——沙溪寺登街

云南剑川县沙溪寺登街,这个喜马拉雅山下横断山脉间的白族聚居区古集市,有过辉煌,也有过沉寂,但是,她并没有死去,一直散发着一种让人感到温馨的气息。寺登街生命的延续,活力的张扬,人气的飙升,都离不开马帮。走上跨越黑惠江的玉津桥,风声里听得到藏族马帮跳荡的弦子声。

普洱茶道 正、静、清、圆

这是台湾的茶艺,也可以说是茶俗了,福建传过去的所谓功夫茶。我们这套东西根源于民俗,但经过我个人对传统文化,对自然美学的体会实践,以发展出具有文化与人格蕴涵的茶道。日本的茶道最后归结提出四个字:和、敬、清、寂。"和"是和平,"敬"是尊敬,"清"是清净,"寂"是寂灭,不只是寂静。佛教的思想,最后是寂灭。紫藤庐也整理出四个字:正、静、清、圆,我认为这是很中国的茶道。

淘茶淘出个茶叶店

"茶人居"这是现在的昆明素远文化有限公司总经理陈姚的茶店,店里成件成件的普洱茶堆满了大厅,还有就是下关茶厂的茶,简直可以搞个下关茶的小型博物馆了。可是谁又能想到,在1998年时,到广州去开家具博览会时的陈姚最大的幸福就是从那些广州人手里蹭些铁观音来喝。

广州 一个泡在普洱里的都市

清朝有个闲不住的皇帝,乾隆,没事便在江湖上隐姓埋名到处乱逛,跟现在的便衣差不多,当然级别高多了。情形的描述大概是一顶级便衣带一帮小便衣体察民情,顺便游乐。且此人极爱喝茶,一日跑到某茶楼,因客人多小二照应不过来,乾隆便拎起壶自己倒,这一举动吓坏了傍边的小跟班,要跪又怕露了身份,不跪又怕回去小命不保。

我们凭什么被普洱茶泡了

"我知道云南的普洱茶,我希望明天能有空去买一些。"香港影视明星古天乐来昆明时说。普洱茶正热,热得发烫。全国各大城市书店,可在显著位置看见普洱茶图书专柜,有关普洱茶的图书出版之快之多,为近年出版业罕见。在昆明,普洱茶店开遍大街小巷,与出售云南烟的烟店成为特别的城市景观。昆明、广州、南宁、深圳、福州等城市,普洱茶在当地茶叶批发市场扮演着重要角色,是茶商紧盯的摇钱树。普洱茶的热不是虚热。今年国庆期间发行的《三联生活周刊》,用"真实的疯狂"形容普洱茶的现状。消费终端是透视普洱茶行业真实而生动的入口,当千千万万的消费者把普洱茶溶入自己的生活时,一种普洱茶的生活方式正在兴起。生活因为普洱而有了持续的茶香——喝普洱、玩普洱、藏普洱、看茶艺、读茶书……

普洱茶热中的冷思考

近年来普洱茶的产销两旺给云南茶区经济发展和茶农脱贫致富奔小康提供了极其难得的大好机遇。但在普洱茶快速发展中如何坚持科学的发展观,保障云南茶产业可持续发展引起了笔者的思考。本文作者针对普洱茶快速发展中出现的一些现象和问题,从科学鉴评角度提出看法,并对其产生的主客观诱因进行了剖析。

在佛为禅 百木为茶

如果晚一天拜访昆明圆通寺的永静法师,那么他就会带着自己的文章《论佛学与琴学之互补关系》,去成都参加一个古琴交流活动去了。10月19日,与法师的约见正当其时。寺院里的桂花,在秋阳下散发出愈加浓烈的香气。池塘放水清淤,荷花高出水面,水中有放生的乌龟。下午四点二十,圆通宝殿里的法事做完,香客和法师鱼贯而出,永静法师就在其中。

写意男人的写意生活

【博主名片】博主:敢于胡乱博龄:2年博客名:行走的厨房——云南饮食地理个人报告【博主推荐】云南最好吃的东西昆明人嘛,都比较喜欢干巴菌,炒着吃,我认为那是绝味,比法国那个松露要好。干巴菌主要出在滇中,也就是昆明附近,其他地方几乎没有。干巴菌是野生的,人工还没有办法培养,很难采,要当地老乡才有本事采到。这两年有点贵,多还是比较多。我一般进山吃,山里便宜,东西还好。