武功山紫红米色素提取工艺

本文以紫红米糙米为研究材料,选用乙醇和水作为提取溶剂,采用超声波辅助提取,对比了不同乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比,得出了最佳的紫红米色素提取工艺条件。结果表明:当提取时间为80 min,提取温度为60℃,乙醇浓度为60%,料液比为1∶8(g/v)时,提取效率最高。