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大话餐饮无间道
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作者 王者嵩 褚宏辚 文超(漫画) 《中国烹饪》 2009年第3期28-29,共2页
卧底,间谍,情报,挖角,没错,这并不是在拍电影,而是餐饮业每天都在上演的一幕幕真实桥段。餐饮业的竞争不断加剧,菜品的同质化越来越严重,尤其是每当一股饮食风潮兴起,都会引来无数后来者的模仿、改良、借鉴,然后新的明星菜品... 卧底,间谍,情报,挖角,没错,这并不是在拍电影,而是餐饮业每天都在上演的一幕幕真实桥段。餐饮业的竞争不断加剧,菜品的同质化越来越严重,尤其是每当一股饮食风潮兴起,都会引来无数后来者的模仿、改良、借鉴,然后新的明星菜品登场,再引发新一轮的追捧。 展开更多
关键词 餐饮业 同质化 卧底 菜品 模仿 改良 借鉴 明星
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“神厨”之美
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作者 凉月满天 文超(漫画) 《中国烹饪》 2009年第2期104-104,共1页
我禁不得饿,一饿就跟狼似的四处找吃的。老公也禁不得饿,一饿就钻墙觅缝做美食。所以我擅长做快餐,速战速决型,比如将一盘冷饺子变成煎饺;他擅长精工细作,比如把一盆山楂熬成酱,把两碗面粉变成炸烧饼。
关键词 烹饪方法 饮食文化 菜谱 辣椒酱
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