鱼凫考

作为第三代蜀王的鱼凫族,源于岷山,族属为氐族。鱼凫族以崇拜神鱼而得名,而神鱼的原型就是《山海经》所载柢山之上的鯥鱼。鯥鱼的神化形式就是龙鱼或鳖鱼,而鳖鱼也是同样源出岷山的鲧禹族的图腾。鱼凫族创造了灿烂辉煌的三星堆文化,达到了古蜀文明的巅峰时期,留下了大量精美绝伦的文物和部族活动的地名。但是历来作为鱼凫族东来说证据的文物鸟头柄勺和地名鱼复,从目前的证据来看,很难归属于鱼凫,因此鱼凫族东来说难以成立。

筚路蓝缕以启山林——袁珂先生学术历程及神话学思想述要

筚路蓝缕以启山林——袁珂先生学术历程及神话学思想述要文鹤袁珂先生是我国神话学大师、国际知名学者，现任四川省社会科学院文学研究所研究员。先生在神话领域里辛勤耕耘了半个世纪，写下了数百万字的著作，为我国神话的整理、汇编、校勘、注释和研究，做出了不可磨灭的...

家兔板层角膜移植及效果观察

在普通手术条件下,对8只白色青年家兔(4只供体和4只受体)进行了板层角膜移植手术;在4只受体兔中,A兔和D兔采用连续缝合法,B兔和C兔采用间断缝合法。观察发现,4只受体兔均有抓挠眼部和互相舔眼现象;A兔在术后第6天突然死亡,但角膜植片完好,剖检见肠道出血;B兔和C兔分别在术后第6天和第8天角膜植片脱落,但无明显炎症反应;D兔到术后第15天时角膜完全透亮,整个缝线清晰可见,分辨不出植片边缘,第16天拆除缝合线。结果表明,兔角膜移植的术后护理很难,原因是他们不仅没有自我保护意识,反而有自我伤害行为;B兔和C兔的植片脱落与瞬膜摩擦、抓挠眼部和互相舔眼有很大关系。

曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中的挥发性成分对比分析

豆豉是中国传统发酵食品,为探究曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中挥发性成分的变化,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(solid phase micro-extraction-GC-MS,SPME-GC-MS)对蒸煮、制曲、洗曲及后酵4阶段挥发性成分进行检测。结果显示,生产过程中挥发性成分包括酯、酮、酚、醇、醛、酸、吡嗪、呋喃、芳香族等九大类化合物;蒸煮阶段共检测出67种挥发性成分,主要包括醇、酚和醛等,挥发性成分含量较高的为1-辛烯-3-醇、正己醇、甲基麦芽酚,其中1-辛烯-3-醇是豆腥味的主要来源;制曲阶段共检测出70种挥发性成分,主要包括醇、芳香族、酸和呋喃等,挥发性成分含量较高的为1-辛烯-3-醇、苯乙烯、2-正戊基呋喃,并发生了轻度的美拉德反应;洗曲阶段共检测出67种挥发性成分,主要包括酸、醇、芳香族和呋喃等,大量1-辛烯-3-醇被水洗掉;后酵阶段共检测出81种挥发性成分,主要包括醛、酸、酚和吡嗪等,该阶段美拉德反应剧烈,苯甲醛、可卡醛、愈创木酚、2,5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪等挥发性成分大量形成。研究表明,快速发酵工艺曲霉型豆豉生产过程中,无论是从挥发性成分的种类还是从含量来看,在制曲阶段仅形成少量挥发性成分,后酵阶段是豆豉挥发性风味物质形成的主要阶段。

一株产香酵母Trichomonascus ciferrii的分离鉴定及其纯种发酵豆豉的挥发性成分分析

该研究从曲霉型豆豉后发酵过程中分离筛选到1株产香酵母WLW,经鉴定为Trichomonascus ciferrii。为探究该菌株纯种发酵生产豆豉的可行性,将该菌株应用于纯种豆豉发酵,并采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(solid phase micro extraction-GC-MS,SPME-GC-MS)对纯种发酵和自然发酵豆豉中的挥发性成分进行比较分析。纯种发酵豆豉共检测出44种挥发性成分,其中酯3种、酮2种、酚3种、醇12种、醛5种、酸5种、吡嗪7种、呋喃2种、芳香族3种、其他2种;自然发酵豆豉共检测出87种挥发性成分,其中酯15种、酮7种、酚5种、醇10种、醛10种、酸10种、吡嗪10种、呋喃3种、芳香族6种、其他11种。研究表明,自然发酵豆豉中各种类风味物质含量较为均衡,共同赋予豆豉酯香、醇香和酱香等多层次风味;而纯种发酵豆豉中酯类化合物相对含量高达81.66%,其中苯甲酸甲酯和邻氨基本甲酸甲酯分别占总挥发性成分的60.49%、21.16%,在豆豉中的含量分别约为23.48、2.06 mg/g,赋予豆豉更浓郁的酯香、花香和果香,该产香酵母WLW具有进一步应用于纯种发酵豆豉的开发潜力。

中日煤炭贸易和日本的煤炭进口

战前,煤炭曾是日本主要的动力资源.战后,由于原油用量日益增加,致使国内煤炭产业急转直下.尽管如此,1961年,日本国产煤炭达到5,400万吨,而1975年降为1,583万吨,徘徊数年,1981年产量也仅为1,768万吨.世界性"石油冲击"后,日本各界一方面竭力节省能源,一方面拚命以原子能、地热等等能源取代石油,以煤代油是其重要内容之一.而国产煤炭难望恢复到历史上的最高水平,且用量甚巨,除增加进口外,别无良策.

快速工艺与传统工艺下曲霉型豆豉发酵过程中细菌演替的比较

以快速工艺及传统工艺发酵的曲霉型豆豉为研究对象,采用可培养法及高通量测序技术对2种工艺下的细菌演替展开比较。结果表明:与拌盐发酵的传统工艺相比,未拌盐的快速工艺各时期的发酵温度均高出10℃以上,两者pH均稳步下降;2种工艺下可培养微生物的总量均持续减少,且细菌均占据绝对优势,7种优势细菌主要含芽孢杆菌、葡萄球菌及乳杆菌;在门水平上,两者优势门均为厚壁菌门,快速工艺下优势属主要为芽孢杆菌属、赖氨酸芽孢杆菌属、类芽孢杆菌属,而传统工艺下优势属包括葡萄球菌属、乳杆菌属、棒状杆菌属和魏斯氏菌属等,2种工艺特有属的占比均不足5%;2种工艺下菌群结构波动均较大,而快速工艺下菌群的物种丰度更低,且基因功能注释为增殖相关通路的占比更少(P<0.05),说明该工艺下菌群或更多地维持低活性状态,这可能不利于豆豉风味的产生。为此,未来有必要对快速豆豉的发酵工艺进一步地优化。

硝化菌的分离鉴定及多菌复配处理医药化工废水

氨氮是水体污染主要原因之一,单一菌常常难以有效去除。本研究从活性污泥中分离筛选出一株氨氮去除能力强的异养硝化细菌(Aquabacterium olei)。探究该菌株硝化特性,并优化菌株接种方式与培养方式。将该异养硝化细菌XTT与好氧反硝化菌LX 1-3混合培养共同处理医药污水,通过优化复合菌株培养方式、配比后,其氨氮去除率明显提高。当XTT与LX 1-3以1:3的比例接种,摇床培养84 h后,氨氮去除率高达95.6%。结果表明复合菌在污水处理方面有重要意义及应用前景。

耐药异养硝化—好氧反硝化菌筛选及脱氮研究

为消除医药化工废水高盐度及硝基化合物、杂环芳烃对微生物脱氮的抑制影响,该文以含有杂环化合物医药废水的处理厂活性污泥为对象,从中筛选对有毒有机物耐受的菌株X4。根据其系统发育和表型遗传鉴定为Acinetobacter haemolyticus。探究该菌株异养硝化-好养反硝化特性及在不同碳源、C/N、温度、转速、pH条件下的脱氮效能。结果表明,菌株X4在硝化、反硝化培养基中24 h内氨氮、硝酸盐氮去除率分别为99.14%、90.95%,在实际高盐难降解医药废水处理中氨氮去除率也有52.62%,36 h内对废水COD降解速率达到93.33 mg/(L·h)。当菌株X4在以碳源为丁二酸钠、C/N为12、温度为30℃、pH为9、转速为170 r/min条件时脱氮效果最佳。菌株X4对温度及p H耐受范围广,对C/N要求低,在高盐医药化工废水处理方面具备应用价值。

为什么锻炼也改变不了她们的体形

"以瘦为美",似乎又成为今天的审美时尚."骨感之美"是很多年轻人追求的目标.但是,在生活中,一些女性天生臀部肥大、体形臃肿,她们希望通过体育锻炼、控制饮食,来奇迹般地改变体形,使自己变得像电影<罗马假日>中奥黛丽·赫本那样纤细苗条的身材.

孔府年

孔子一生讲“礼”，并提倡“礼尚往来”，而这些“礼”，在过年时表达得最隆重。孔子去世后，他的嫡派后裔衍圣公把过年归类为跨门槛、内宅请安、兰堂试讲、过年服饰、写春联、贴门神、剪纸窗花、挂天灯、放鞭炮、请祖、除夕家宴等26项，将孔府的春节仪式扩大到了极致。

基于高通量测序分析快速发酵曲霉型豆豉可培养细菌多样性

以曲霉型豆豉为研究对象,采用高通量测序技术分析曲霉型豆豉不同发酵时期可培养细菌群落的结构组成和变化规律。结果表明,在不同发酵时期细菌丰富度和多样性呈先上升后下降的趋势,在发酵第5天时细菌多样性和丰富度达到最高。发酵前期第0~5 d(Day0~Day5)优势菌群主要是不动杆菌属、香味菌属、变形杆菌属和克雷伯氏菌属,发酵中后期(Day9~Day19)优势菌群主要是隶属于厚壁菌门的芽孢杆菌属。曲霉型豆豉在不同发酵时期细菌群落结构和多样性的差异较大,但发酵前期的样品间细菌群落结构相似,而发酵中后期的样品间细菌群落结构相似。通过KEGG功能预测发现:发酵前期代谢的功能基因表达显著高于发酵中后期的,表明微生物群落正在进行活跃的代谢活动;发酵中后期环境信息处理、遗传信息处理的功能基因表达显著高于发酵前期的,这可能是恶劣的发酵环境造成的,与厚壁菌门细菌大量繁殖有关。本研究不仅可以挖掘与豆豉品质密切相关的微生物,还可以为阐述曲霉型豆豉生产机理、改进生产工艺及后续研究提供理论依据。

南怀瑾先生二、三事

在怀师身边待久了,常会经历许多小事,而这些小事竟会久久地镌刻在脑际,难以磨灭。或许,正是这些寻常小事,不时折射出怀师的襟怀、境界、道德、学养……

杨莹莹和她笔下的“中国娃娃”

在中央电视台数字书画频道举办的“人之初——杨莹莹中国画展”上，一幅幅憨态可掬、童趣天然的“中国娃娃”国画跃人人们的眼帘。无论是中国娃娃与十二生肖、中国娃娃与中国节日，还是中国娃娃与中国民间体育、中国娃娃与五十六个民族……在那笔调高雅、墨趣宛然的彩墨世界跃动着一个个鲜活灵活、新颖别致的艺术形象，令人如行山阴道上，美不胜收。

孔府过春节

衍圣公府过春节，极为隆重．持续的时间也是全年节庆中最长的，从腊月初一开始做过年准备，直至正月十五灯节过完，才算结束。孔府作为当朝一品公爵府第，世享尊荣，其过年的规模、气势、排场自然非同凡响。