辣椒的中国之旅

辣椒进入中国的确切入口、或者说最有可能的传播路线是哪条?这个问题的答案,至今仍有多种说法.我们知道,16世纪时,葡萄牙占领了中国的港口城市澳门,但尚无证据表明澳门是辣椒逐渐传播到内地的出发点.除此以外,就像辣椒曾经席卷了印度和泰国的饮食界一样,辣椒在中国一些地方的散播和融入速度也十分惊人,且影响深远,但在中国其他地区,辣椒还不太为人所知,地位也比较边缘.这种并不均匀的接受模式证明了近些年来食物历史上一个比较主流的观点:辣椒曾经通过多条传播路线进入中国.