日本梨和中华猕猴桃的贮藏及管理

果实贮藏的目的就是要保持果实的鲜度和品质。采收的果实是一个独立的生物体,时刻发生复杂的生化变化,因而鲜度急剧降低,品质变劣。采收的果实其生命活动是糖既成物质的分解,也就是说其呼吸作用与蒸腾作用是主要的。果实的呼吸、蒸腾作用的程度随树种、品种。