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高盐稀态酱油发酵优势真菌与风味物质相关性分析 |
阮志强
董玺梅
蒋雪薇
邹世东
杨俊文
张伟
吴灿
方勤军
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
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米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中的应用 |
孙笑寒
蒋雪薇
肖智予
欧德冲
李开
周慧
方勤军
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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3
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高盐稀态酱醪中耐盐生香酵母的筛选及生香特性研究 |
彭东
蒋雪薇
陈幽
陈进
张伟
周慧
吴灿
方勤军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
10
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