常见中式点心的装饰方法

点缀是对主体物的略加衬托,点心的点缀就是指对点心在成型或成熟后装盆时恰到好处的衬托装饰,是美化点心的一种技法.众所周知,味是菜点的灵魂,而一盆美味的点心通过点缀的手法,可以使其形态更美观,色彩更悦目,香气更诱人,起到锦上添花的效果,使食客在进餐过程中增进食欲,增添情趣,给人以美的享受.

新式造型面点

凤尾烧麦原料:精面粉100克,鸡肉馅200克,活河虾12只.火腿末、蛋黄末、青菜末、味精、盐、姜、黄酒各适量.

石梅盘香饼

石梅盘香饼是江苏常熟地区的传统名小吃之一,已有悠久历史.石梅为常熟的名胜古迹之一。相传汉时黄初平曾历此地，将梅核投入石壁隙间，一夜成树。

面点的色彩运用

面点的色彩是面点造型的重要组成部分,面点的色与形总是首先进入食客的感官,常能起到先声夺人的作用.美的色彩可诱人食欲,因此,正确的认识及运用色彩,能使面点制作更加绚丽多彩.