基于冷链物流的鲜鸡蛋抗压特性试验及参数优化

针对鲜鸡蛋在冷链物流过程中破损率较高的问题,该研究以鸡蛋存储温度及表面涂膜材料为主要参数,存储时间为边界条件,设计了鲜鸡蛋受压破坏试验与新鲜度检测试验。以鸡蛋极限载荷、相对弹性变形、哈夫单位值以及感官评分为决策指标,建立基于层次分析法的冷链运输参数综合评价模型,结果表明:在2~8℃时可减缓鸡蛋变质、提升抗压特性;涂膜后,在常温时可减缓鸡蛋变质,提升蛋壳抗压特性,但在2~8℃时蛋壳抗压性能降低。在不同运输时长时,冷链物流温度及涂膜材料优选参数如下:冷链物流时长在0~4 d内,运输温度选择2℃,不涂膜;在4~7 d内,运输温度选择5℃,涂膜剂选择壳聚糖溶液;在7~10 d内,运输温度选择2℃,涂膜剂选择聚乙烯醇溶液;10~14 d内,运输温度选择5℃,不涂膜。该研究成果可为新鲜鸡蛋冷链物流技术提供理论支持。

我时刻准备着

在这欢庆中国共产党第二十次全国代表大会胜利闭幕的时刻,我站在校园里,内心激动不已。国旗飘扬在校园的上空,红领巾飘扬在我的胸前,理想的旗帜高扬在我的心中。老师告诉我:“红领巾是国旗的一角,是用革命烈士那鲜红的血染成的。”