基于渗透汽化膜分离技术制备无核白葡萄烈酒原酒的工艺优化及其安全性分析

该文以鲜食无核白葡萄为原料,通过单因素结合响应面试验进行优化,确定无核白葡萄烈酒原酒的最佳发酵工艺,并通过测定甲醇、氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、生物胺(biogenic amine,BA)、铁离子(Fe^(3+))含量,评价无核白葡萄烈酒的安全性。结果表明,无核白葡萄烈酒原酒最佳发酵工艺为酵母添加量0.4 g/L、发酵温度17℃、初始糖度24°Brix,该发酵工艺下的无核白葡萄原酒酒精度为12.2%vol,经过渗透汽化膜分离技术制备的无核白葡萄烈酒酒精度为53%vol,甲醇含量为190.88 mg/L,EC含量为1.02μg/L,未检出OTA,9种BA检出其中4种(色胺、苯乙胺、章鱼胺、亚精胺),总含量为4.074 mg/L,Fe3+含量为1.30 mg/L,均未超过相关限量标准。

不同方法测定干红葡萄酒抗氧化性的比较分析

为分析干红葡萄酒酚类物质的抗氧化活性,本研究以新疆、宁夏、烟台产区的干红葡萄酒为实验材料,测定其酚类物质含量和抗氧化活性以及分析不同方法下的酚类物质和抗氧化活性的相关性。结果表明,不同产区的干红葡萄酒中的酚类物质的含量差异较大,与葡萄酒所在产区密切相关。其中,在新疆产区的西拉葡萄酒的总酚含量最高,为384.20 mg·L^(-1),赤霞珠葡萄酒抗氧化能力为298.33 U·mL^(-1);宁夏产区的赤霞珠葡萄酒总酚含量最高,为266.32 mg·L^(-1);烟台产区中西拉葡萄酒总抗氧化能力最高,为263.23 U·mL^(-1)。同一年份,不同品种葡萄酒中西拉葡萄酒总酚含量、总类黄酮含量、总抗氧化能力和抗超氧阴离子能力最高,分别为310.87 mg·L^(-1)、549.78 mg·L^(-1)、239.96 U·mL^(-1)和1782.18 U·L^(-1)。抗超氧阴离子能力主要由总酚、总类黄酮含量决定;不同品种和产区的葡萄酒的总抗氧化能力的大小和酚类物质的高低有较好的相关性。

基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物质的影响

为研究新型技术(渗透汽化膜分离技术)和传统技术(高温蒸馏技术)对无核白葡萄烈酒香气物质的影响。该研究采用感官和气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion migration spectrometry,GC-IMS)技术对不同工艺制备的无核白葡萄烈酒挥发性成分及理化指标进行分析和比较,为推动葡萄烈酒制备的新技术提供参考。GC-IMS和感官结果表明,3款烈酒的香气特征存在显著性差异,传统高温蒸馏技术制备的两款烈酒存在共性,而渗透汽化膜分离技术制备的烈酒风格较为独特,口感优于其他。GC-IMS在4类酒样中共检测出48种挥发性成分,定性了33种,其中主要为醛类、醇类和酯类物质。渗透汽化膜分离技术制备的烈酒中乙酸异戊酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸异丁酯含量较高,壶式蒸馏中2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、戊醛的含量较高,塔式蒸馏中丁醛和乙醛的含量较高。可以发现渗透汽化膜分离技术制备的烈酒酯类物质含量较高,高温蒸馏技术制备的烈酒醛类物质含量较高。

不同产区、酒种的新疆‘柔丁香’葡萄酒香气轮廓差异分析

以新疆玛纳斯产区和吐鲁番产区2021年的3种‘柔丁香’葡萄酒为试验材料,采用气相色谱-质谱法分析其香气轮廓差异。结果表明,在供试葡萄酒中共检测出36种香气物质,不同产区和不同酒种葡萄酒的各类香气物质浓度存在差异。分析葡萄酒的香气值发现,玛纳斯产区的‘柔丁香’葡萄酒果香味和生青味较高,与甜葡萄酒相比,‘柔丁香’干葡萄酒的脂肪味较高。

葡萄酒风味物质形成机制及影响因素

近年来,消费者对于葡萄酒的需求在不断上升,葡萄酒的最佳酿造果实及其酿造风味已逐渐成为人们关注的热点。文章介绍了葡萄酒的营养价值,概括了葡萄酒中的关键呈味物质和呈香物质,从多方面深入分析了葡萄酒风味物质的影响因素,如原料、陈酿条件、栽培技术和环境差异以及储藏方式和营养物等,希望可以为提升葡萄酒风味提供理论基础。

悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术在妇科手术中的疗效分析

目的:探讨悬吊式免气腹单孔腹腔镜在妇科手术中的可行性。方法:回顾性分析我院2018年3月至2018年12月进行的悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术45例患者的临床资料,其中异位妊娠手术7例,卵巢囊肿剥除术10例,附件切除术10例,子宫肌瘤剔除术8例,全子宫切除术10例,并分别选取同样病种常规腹腔镜手术患者作为对照,比较2组手术时间、术中出血量、术后疼痛情况、术后胃肠功能恢复时间、住院时间及相关并发症等。结果:2组均顺利完成手术,且术后均无相关并发症。对于异位妊娠患者,2组手术时间、术中出血量差异无统计学意义(P>0.05),而悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术术后疼痛较轻,胃肠功能恢复较快,住院时间较短(P<0.05);对于卵巢囊肿剥除及附件切除患者,悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术手术时间较短,术中出量较少,术后疼痛较轻,并且胃肠功能恢复较快,住院时间较短(P<0.05);对于子宫肌瘤剔除及全子宫切除患者,悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术时间较常规腹腔镜手术时间长(P<0.05),但胃肠功能恢复较快,住院时间较短且悬吊式免气腹单孔腹腔镜子宫肌瘤剔除手术术后疼痛较轻(P<0.05),2组术中出血量差异无统计学意义(P>0.05)。结论:悬吊式免气腹单孔腹腔镜手术在妇科手术中具有一定的安全性以及可实施性,较常规的腹腔镜手术,具有更好的美容效果,以及术后疼痛轻、康复快等优点,值得临床推广应用。

PEA-15磷酸化状态与卵巢上皮性癌预后的相关分析

目的:检测卵巢上皮性癌组织中pPEA-15-Ser104表达水平,探讨其临床意义及与卵巢上皮性癌预后的相关性。方法:选取2009年1月至2013年6月收住皖南医学院第一附属医院弋矶山医院妇产科手术治疗并经病理证实的95例原发卵巢上皮性癌,所有患者术前均未行化疗。免疫组化方法检测95例原发卵巢上皮性癌pPEA-15-Ser104的表达水平,卡方检验分析pPEA-15-Ser104表达水平在不同临床特征卵巢癌患者中差异并随访患者生存情况,采用Kaplan-Meier(K-M)方法分析不同临床特征卵巢上皮癌患者生存率差异,应用多因素Cox比例风险回归模型分析卵巢上皮性癌患者预后影响因素。结果:pPEA-15-Ser104的表达在不同组织学分级、手术病理分期、分型以及有无远处转移的卵巢上皮性癌组织中的表达比较差异均具有统计学意义(P<0.05);而在年龄、肿瘤位置、肿瘤最大径、有无淋巴结转移比较中差异无统计学意义。K-M生存分析和Cox回归分析显示,pPEA-15-Ser104高表达的卵巢癌患者预后不良,生存时间短,pPEA-15-Ser104可作为卵巢癌不良预后的独立危险因素。结论:磷酸化状态的PEA-15在卵巢上皮性癌的发展过程中发挥重要作用,高表达者预后不良,可能成为预测卵巢癌患者预后的新靶标,有望为卵巢癌患者的治疗提供重要靶点。

悬吊式免气腹单孔腹腔镜处理妊娠合并症2例临床报告并文献复习

在临床中,由于对于常规腔镜手术所引起的高碳酸血症和酸中毒等并发症的重视,以及患者对于微创的追求?使得外科医生在为减少患者心理、生理危害的目标中不懈努力.免气腹腹腔镜手术无需借助二氧化碳气体建立手术空间,而是通过悬吊装置的牵引作用建立操作空间,这就避免了常规的腔镜手术所致的相关并发症.

中国彩涂铝板带行业发展现状分析

彩涂铝及铝合金板带具有良好的平整、耐蚀、装饰、机械性能，作为新兴材料，近10年来在我国发展极为迅速，正被越来越广泛地运用于建筑装饰、食品封装、电子电器、印刷、交通运输等与人们生活息息相关的领域。本文对中国彩涂铝及铝合金板带材的市场运用、上下游配套产业、工艺技术、装备制造、成本控制、市场缺口等方面进行了综合分析。

基于渗透汽化膜生产脱醇酒的香气成分及功能特性变化

为保证渗透汽化膜生产脱醇酒的品质,将新疆赤霞珠干红葡萄酒原酒经渗透汽化法制得脱醇酒,测定两种样品中香气成分、多酚物质含量、抗氧化指标并进行动物试验,探究脱醇酒香气及其功能特性的变化。结果表明:两种样品中共含有45种香气化合物,其中原酒香气含量为464.36 mg/L,脱醇酒香气含量为301.75 mg/L,脱醇酒总酚、总黄酮、总黄烷-3-醇、总花色苷含量较原酒分别上升21.59%、25.21%、20.00%、35.64%,DPPH、ABTS以及羟基自由基的清除力分别上升17.45%、9.19%、2.82%,动物试验中相较于对照组,原酒与脱醇酒组的大鼠血清中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)分别升高27.43%、74.97%;过氧化氢酶(Catalase,CAT)分别升高224.69%、566.14%;过谷胱甘肽过氧化物酶3(Glutathione Peroxidase-3,GPX3)分别升高21.45%、102.19%。综上,脱醇酒的香气成分保留度较高风味较好,抗氧化等能力都有一定程度提升,说明了脱醇酒具有的功效特性,为脱醇酒产业提升脱醇酒品质提供理论依据。

基于渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性分析

为探究渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性情况,采用高效液相色谱等方法检测干红葡萄酒原酒、一级6 h、9 h、12 h停留液、二级6 h、9 h、12 h渗透液样品中氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺、甲醇、Fe^(3+)、Cu^(2+)含量。结果表明,在一级系统中,一级停留液氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺含量分别由3.31μg/kg、0.33μg/kg、10.86μg/kg升至4.33μg/kg、0.57μg/kg、32.23μg/kg,甲醇含量由138.47 mg/L下降至24.18 mg/L。在二级系统中,二级渗透液氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺、Fe^(3+)、Cu^(2+)含量分别下降至0.18μg/kg、0.06μg/kg、0.061 mg/L、0.38 mg/L、0.03 mg/L,甲醇含量升至486.75 mg/L,所有安全性指标均符合国内外相关标准,脱醇酒、葡萄烈酒样品具有良好的安全性。该研究结果为使用渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒和葡萄烈酒的企业提供了相关理论依据。

葡萄酒风味物质形成机制及影响因素

近些年,我国消费者对高质量葡萄酒的需求量不断增加,由于我国食品市场中葡萄酒的品牌众多,且不同葡萄酒品牌在酿酒技术等方面也存在细微差异,因此葡萄酒的风味也存在很大差异。目前越来越多消费者开始关注葡萄酒的风味,而风味也逐渐成为各大葡萄酒商家的卖点。为此,本文就葡萄酒的营养价值展开分析,总结葡萄酒风味形成关键物质,并对影响葡萄酒风味形成的影响因素展开探究,以此为葡萄酒风味的研究奠定理论基础。