天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺

【目的】确定天等指天椒的最佳干燥工艺条件,为其加工开发与利用提供参考依据。【方法】采用热风—微波联合干燥天等指天椒,考察热风干燥温度、微波功率对其干燥效果的影响,并通过对比干燥耗时及干燥天等指天椒Vc含量进一步验证采用热风—微波联合干燥天等指天椒的可行性。【结果】先用80℃热风干燥40 min再进行60 W微波干燥5 min,天等指天椒的干燥效果良好,其干燥时间仅需45 min,较单一热风干燥的时间(210 min)缩短了78.6%;且Vc损失最少,含量最高。【结论】采用热风—微波联合干燥天等指天椒,既能缩短干燥时间、提高生产效率,又能保证产品品质,在实际生产中可进一步推广应用。

不同功率及温度条件下微波干燥法对辣木叶片硒含量及营养品质的影响

【目的】探究不同功率及温度条件下微波干燥法对辣木叶片硒含量及营养品质的影响,为改善辣木叶片微波干燥加工工艺及推动富硒辣木产业健康发展提供参考依据。【方法】采用正交试验法,以热风干燥辣木叶片样品为对照(CK),测定不同功率和温度处理组合(F1~F9)微波干燥辣木叶片的总硒、有机硒、无机硒、总灰分、蛋白、维生素C(Vc)、多糖含量及抗氧化活性和色泽等指标,同时结合各处理的能耗分析其优劣,筛选适宜的辣木叶片微波干燥加工工艺指标。【结果】微波干燥法处理辣木叶片的总硒、有机硒、总灰分含量及抗氧化活性和色泽保存优于热风干燥法。其中,F8处理(4000 W、70℃)和F9处理(4000 W、80℃)的能耗均较少,分别为0.35和0.40 kWh,耗时也较短,分别为6和5 min,且均显著低于CK(P<0.05,下同);总硒和有机硒含量均以F9处理最高,分别为0.430和0.411 mg/kg,且均显著高于CK,而有机硒占比也最高,达95.58%;在品质指标方面,F9处理的蛋白和多糖含量分别为25.02%和8.51 mg/g,均优于其他微波干燥法处理;总灰分含量以F4处理(3000 W、60℃)最低,为10.14%;Vc含量以F6处理(3000 W、80℃)最高,为93.01 mg/100 g,且显著高于CK;F9处理的抗氧化活性最强,为94.59%;叶片色泽保存方面,F9处理最绿亮。【结论】在4000 W、80℃条件下进行辣木叶片微波干燥,其硒含量最高,抗氧化活性最强,耗时最短,能耗较低,且营养品质保存较好,因此,4000 W、80℃可作为改善辣木叶片微波干燥工艺的参考指标。

基于MATLAB的果酒发酵温度PID控制系统比较研究

在已有发酵罐传递函数的基础上,采用MATLAB软件进行PID和模糊PID控制系统的仿真结构设计,并凑试出仿真曲线。通过比较分析,结果表明:模糊PID控制效果明显优于PID控制效果,而且不需要系统精确的传递函数,模糊PID控制是果酒发酵温度控制的较优方法。

项目教学法在高职《液压与气动》课程教学中的应用

简述了项目教学法在高职的《液压与气动》课程应用的实践,分析《液压与气动》实施项目教学法的效果,指出了项目教学法对教师、学生及教材提出的要求。

基于PLC的果酒发酵模糊PID控制系统的实现

对果酒生产线的发酵控制系统进行结构设计,完成PLC、传感器、气动元件、变频器等设备选型。设计主控制程序、发酵罐温度控制程序、模糊PID控制程序的流程图,通过PLC编程实现模糊PID控制方法。实际应用结果表明当控制查询表容量不大时,这种设计模糊PID控制的方法较为简洁,反应较快及控制性能较好,且改造成本较低。

热风微波联合干燥工艺的研究

对竹笋进行热风微波联合干燥的研究,应用热风与微波联合干燥两种方式做对比试验和色泽分析,试验结果表明粗片竹笋干制品质比细片竹笋好,粗片竹笋在70℃热风干燥150min为转折点,以20g/600W的装载量进行微波干燥的工艺最佳。

高职食品机械应用与维护专业人才需求与培养分析

从广西食品行业和食品企业对高职食品机械应用与维护专业人才和能力需求状况分析该专业面临的机遇与挑战,提出政府引导和企业参与,以＂双师型＂师资队伍为基础,以＂五段渐进式＂实践教学方法为手段,以机械和食品复合型知识为体系,以职业资格与职业素养为核心等建议。

“任务驱动”在机械AutoCAD教学中的应用

将"任务驱动"的教学方法应用到高职机械AutoCAD的课程,将传统教学模式"灌输式"改为"学中做,做中学"的任务驱动模式。结合实例阐述了"任务驱动"教学法实施过程及在教学中注意的主要问题。

铁皮石斛热风干燥工艺优化研究

本文旨在探索两种热风干燥方式对铁皮石斛品质的影响,以期为铁皮石斛干燥工艺的优化提供参考。试验采用直接热风干燥、冷冻后热风干燥的方法,对不同温度条件下铁皮石斛干样感官品质及多糖提取率进行分析,从而找出较优的干燥工艺。结果表明:冷冻后热风干燥得到的铁皮石斛外观品质最佳,耗时少,多糖提取率高;同时,不同干燥温度下得到的铁皮石斛中的多糖含量存在显著差异,干燥温度比较低时,干燥时间相对较长,多糖损失严重,但干燥温度过高也会使多糖含量下降,70℃时两种干燥方式的多糖提取率最高。

基于订单班的食品机械专业人才培养方案的改革与实践

探索基于订单班的食品加工技术专业(食品机械方向)人才培养方案,提高人才培养质量,服务地方企业及经济。由教师、企业和毕业生三方召开工作分析会制定食品加工技术专业(食品机械方向)订单班的人才培养方案。订单班的学生能力强,学校人才培养质量高,企业建立人才输送基地,共建教学团队、共建实训基地、共同实施教学、共同评价学生,保障学生质量、长远发展和订单班学生到订单企业就业等改革与实践,取得了学生、学校、企业三方"共赢"的成效。

基于订单班的食品加工技术专业(食品机械方向)教学评价体系研究

本文从食品加工技术专业(食品机械方向)订单班的企业、学校和学生的三方需求,分析共赢的关键,总结教学评价体系中的评价内容、评价主体和评价手段等重要环节,并实施食品加工技术专业(食品机械方向)教学评价体系。

国家精品资源共享课《食品工程单元操作》课程改革与实践

针对国家精品资源共享课建设的意义,通过"校企合作"为平台、以提高学生的职业能力为教学目标、以兼顾"就业需求和发展需要"为原则的课程设计思路,在课程的内容建设、教学模式建设、考核方法等方面的进行改革与实践,完成了高职《食品工程单元操作》国家精品资源共享课建设。

Installation and Debugging of Auto-control System in Fruit Wine Production Line

[Objective] The aim was to test the controlling effect of cleaning steriliza- tion system, material conveying system, and fermentation jar cooling system with equip- ments of fruit wine production line introduced in this study and its auto-control sys- tem field assembled and debugged. [Method] Based on controlling equipment and setting parameters on the configuration interface, the operation state of the control equipments could be real-time monitored and controlled with the help of configura- tion software. [Result] The result showed that the equipment system could reduce the temperature into 12 ℃ with the error of ＋0.5 ℃within 110 minutes when the fermentation temperature is set at 12 ℃ in real production. [Conclusion] The auto- control system of fruit wine production line was easy to be assembled and de- bugged to meet demands of different fruit wine productions.

“启璞计划”女村官培训需求与策略研究

针对“启璞计划”培训项目在广西农业职业技术学院的实施成效，对李嘉诚基金会、基层党委、女村官三方面的培训需求进行调查和分析，提出今后培训的策略建议。

面包醒发房温湿控制系统改造设计

针对原有面包醒发房存在不能进行单独加热和加湿控制、温度及湿度分布不均匀等问题,应用发热陶瓷地砖新技术作为加热系统,采用超声波加湿技术作为加湿系统,应用风机及管路匀风等技术对醒发房温湿控制系统进行改造。改造后的面包醒发房具有独立加热和加湿,温度湿度均匀等优点,有效提高面包醒发房的醒发质量和生产效率、降低生产成本。

基于项目教学法的AUTOCAD与制图员考证结合的课程改革

将制图员考证内容与AUTOCAD有机结合，设计课程的项目，以项目教学法实施教学，课程考核采用“以证代考”的方式。该课程改革取得了良好的教学效果。

气动PLC控制教具小型化的设计与实现

针对目前市场上气动PLC控制教具多以实验桌的形式出现,占用空间较大,而且跨科目实训通用性不强这一突出问题,提出了气动PLC控制教具应当在满足实验实训要求的情况下尽量小型化、跨科目通用化的设计思路。根据这一设计思路,本文简要阐述了一款小型化气动PLC控制教具的设计、安装与调试过程,旨在通过使用这样的教具提高实验实训室的使用效率。

基于现代学徒制《机械制图》课程教学探索与实践

现代学徒制是近几年我国职业教育深化产教融合、校企“双主体”共同育人的创新人才培养模式。针对机械制图课程,进行了现代学徒制背景下从课程设计、教学方法、教学过程和应用实践等方面的探索实践,取得良好的教学效果。

高职院校承办全国妇联——李嘉诚基金会“启璞计划”试点项目的探索

全国妇联-李嘉诚基金会"启璞计划"——村"两委"女干部培训试点项目是典型的NGO大型培训项目,具有参与式培训、妇女赋权、发展持续性、项目周期管理以及制度化建设等特点。广西农业职业技术学院作为"启璞计划"试点项目承办高校中惟一的高职院校,依据项目理念与要求,积极探索与实践具有高职院校特点的项目管理理念、管理机构设置及运作、经费管理、师资配备、授课方式、课程安排、监测评估等管理措施,推动"启璞计划"顺利实施。

参与式培训方法在女性村“两委”干部培训中的应用与效果分析——以全国妇联-李嘉诚基金会“启璞计划”试点项目为例

"启璞计划"村"两委"女干部培训试点项目采用参与式培训。参与式培训是协作者与参与者在平等、尊重、相互分享中学习知识、创造知识、共同提高能力的过程,具有参与性、平等性、开放性、合作性、主体性的特点。项目实施单位在培训中必须注重师资配备与培训,调整培训内容及计划,营造宽松、愉悦的培训氛围,组织形式多样的学习活动。项目监测评估结果表明,采用参与式培训方法培训广西村"两委"女干部效果明显,但还存在一些不足需要改进。