降低黑茶(DarkGreenTea)含氟量的研究——Ⅰ、浸出量、来源及制造中的变化

本文研究了黑茶成品氟的浸出浓度、原料含氟量及制造中的动态变化。揭示了浸提方法对氟的浸出率的影响,不同产地与老嫩的原料含氟量的差异和制茶中氟的变化规律。采用茶水比为1:50、煮渍30分钟浸提法所得茶汤与黑茶实际饮用的茶汤氟的浓度相当。通过原料拼配或改进加工技术有降低黑茶游离氟含量的可能。

降低黑茶(Dark Green Tea)含氟量的研究——Ⅱ 降氟的方法及效果

本文对4种降氟剂浓度、效果、降氟机理及茶叶制造中的稳定性、对品质影响诸方面进行了研究,提出在确保黑茶品质前提下,Ⅰ-C、Ⅲ一C2个处理降氟效果好,且稳定。揭示了运用降氟剂与工艺配合,以降低黑茶茶汤中游离氟含量是可能的。

川西茶区主栽品种光合强度与叶片结构相关关系的研究

本试验以四川川西茶区主栽品种为材料，采用简单相关分析和多元回归统计方式，研究光合强度与叶片解剖结构和叶绿体超微结构的关系。结果表明：叶片结构与光合强度密切相关，叶片栅栏组织的厚度、栅栏细胞的密度、细胞长径／短径、栅／海、叶绿体基粒数与基粒片层数与光合积累值的相关系数分别为０．４２９、０．８２８、０．６５２、０．３７４、０．４７５和０．３３０。

20世纪川茶的跌宕起伏

简要回顾与总结了川茶百年的发展历程，提出了川茶发展的七个阶段。一、复兴基业（1910年前）；二、无力回天（1911年～1949年）；三、恢复发展（1949年～1958年）；四、徘徊停滞（195年～1963年）；五、峰回路转（1964年～1977年）；六、更上一层（1978年～1998年）；七、仍需努力（1999年后）