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题名盐淮草鸡体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析
被引量:11
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作者
陈宏军
王健
杨晓志
刘丹
施忠言
彭鹏
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机构
江苏农牧科技职业学院
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第10期253-255,共3页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(13)3043]
江苏省农业三新工程[编号:SXGC(2015)302]
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文摘
以100日龄林下放养的盐淮草鸡为研究对象,测定其体尺、屠宰性能和肉品质,对其体尺和屠宰性能进行相关分析。结果表明,盐淮草鸡胸深、胸宽、胫围和胫长在公母鸡之间存在极显著差异(P<0.01),体斜长差异显著(P<0.05);公母鸡的活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌率差异极显著(P<0.01),腿肌质量差异显著(P<0.05),屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌质量、腿肌率差异不显著(P>0.05);胸腿肌之间的p H值、失水率、熟肉率、水分含量、粗蛋白质含量差异显著(P<0.05),剪切力、粗脂肪含量差异极显著(P<0.01),粗灰分含量差异不显著(P>0.05);体尺性状和屠宰性能绝大多数指标存在显著或极显著正相关。
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关键词
盐淮草鸡
体尺
屠宰性能
肉品质
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分类号
S831.1
[农业科学—畜牧学]
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题名强市之睡
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作者
施忠言
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机构
仙桃市委宣传部
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出处
《湖北经济》
1996年第6期14-15,共2页
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关键词
仙桃市
综合经济实力
龙型经济
扶贫工作
乡镇企业
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分类号
F127.63
[经济管理—世界经济]
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