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壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸的研究
被引量:
3
1
作者
施昌谷
邵明聪
+2 位作者
李文娟
黄建颖
方嫱
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第7期192-200,共9页
为改良壳聚糖在食品包装中应用存在的机械性能不强,溶解性较差等缺陷,通过流延涂膜法,将壳聚糖/氧化石墨烯复配涂膜至食品包装纸,经抗氧化性、拉伸强度及水蒸气、油脂透过率等指标,对复合涂膜食品包装纸性质进行评估,结果发现采用酸溶...
为改良壳聚糖在食品包装中应用存在的机械性能不强,溶解性较差等缺陷,通过流延涂膜法,将壳聚糖/氧化石墨烯复配涂膜至食品包装纸,经抗氧化性、拉伸强度及水蒸气、油脂透过率等指标,对复合涂膜食品包装纸性质进行评估,结果发现采用酸溶性壳聚糖(18mL,10mg/mL)与氧化石墨烯(1mL,1mg/mL)再加入氧化剂(1mL,1mg/mL)制备得到的涂膜液复合涂膜食品包装纸,具有良好的保鲜功能,并初步探索壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸对生鲜猪肉贮藏保鲜过程中颜色、弹性、球蛋白沉淀、汁液流失率、蒸煮损失率的影响。与仅用壳聚糖处理的食品包装纸保鲜功能比较,壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸具有较好的保鲜效果。本研究结果为开发来源丰富、天然、无毒,具有优良性能的高效天然生物保鲜剂和保鲜材料提供理论依据。
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关键词
壳聚糖
氧化石墨烯
食品包装纸
生鲜猪肉
贮藏
下载PDF
职称材料
题名
壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸的研究
被引量:
3
1
作者
施昌谷
邵明聪
李文娟
黄建颖
方嫱
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第7期192-200,共9页
基金
浙江省自然科学基金项目(Y3110204)
浙江省重大科技专项(2011C12031)
国家自然科学基金项目(21102129)
文摘
为改良壳聚糖在食品包装中应用存在的机械性能不强,溶解性较差等缺陷,通过流延涂膜法,将壳聚糖/氧化石墨烯复配涂膜至食品包装纸,经抗氧化性、拉伸强度及水蒸气、油脂透过率等指标,对复合涂膜食品包装纸性质进行评估,结果发现采用酸溶性壳聚糖(18mL,10mg/mL)与氧化石墨烯(1mL,1mg/mL)再加入氧化剂(1mL,1mg/mL)制备得到的涂膜液复合涂膜食品包装纸,具有良好的保鲜功能,并初步探索壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸对生鲜猪肉贮藏保鲜过程中颜色、弹性、球蛋白沉淀、汁液流失率、蒸煮损失率的影响。与仅用壳聚糖处理的食品包装纸保鲜功能比较,壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸具有较好的保鲜效果。本研究结果为开发来源丰富、天然、无毒,具有优良性能的高效天然生物保鲜剂和保鲜材料提供理论依据。
关键词
壳聚糖
氧化石墨烯
食品包装纸
生鲜猪肉
贮藏
Keywords
chitosan
graphene oxide
food cellulose papers
fresh pork
storage
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸的研究
施昌谷
邵明聪
李文娟
黄建颖
方嫱
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
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