芦笋的营养保健功能及其开发利用

芦笋的学名石刁柏(Aspsragus officinalis L.)。系百合科天门冬属多年生宿根草本植物。原产地中海沿岸,额尔齐斯河流域和黑龙江沿岸也有野生种分布。人类食用和栽培芦笋已有2000余年的历史,食用部分系未出土或刚出土的嫩茎。凡经培土软化,未出土前采收,其色洁白的称为白芦笋;

新疆试种绞股蓝简介

绞股蓝是名贵的中药材,是葫芦科草质藤本植物,分甜味型即五叶型和苦味型即七叶型两大类。苦味型适合提取绞股蓝皂甙;甜味型适合于制作绞股蓝茶及绞股蓝饮料等系列产品。由于绞股蓝含有多种人参皂甙和70多种绞股蓝皂甙,并含有7种人体所必需的氨基酸。绞股蓝皂甙系人参二醇的配糖体,对于中枢神经有镇静作用,所以它对应激反应即心理紧张或心理压力绝对有效。据日本临床药理试验,从绞股蓝中提取的皂甙对一些癌症病人有显著的抑制作用,另外对冠心病、高血压、溃疡病等疾病也有奇特效果,并经药理试验无毒,长期服用无副作用。

西甜瓜在贮藏加工过程中果胶及主要营养成分的变化

本文对新疆特产西甜瓜,在贮藏加工过程中,其果胶及主要营养成分的变化规律进行了探讨,为西瓜加工提供理论依据。