课程思政融入“烹饪原料学”的案例教学设计探讨——以谷类原料为例

专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要举措。“烹饪原料学”是烹饪工艺与营养专业核心课程,将课程思政融入专业教学对学生思想政治素养的培养具有重要作用。文章基于“大思政”理念,针对“烹饪原料学”中“谷类原料”子模块的知识目标、能力目标和素质目标,挖掘课程思政元素,构建谷类原料思政教学总体框架,设计典型思政案例融入课前、课中和课后以及实践各个环节,实现立德树人的教学目标,为相关课程思政建设提供借鉴和参考。

紫色茎秆海芋组织培养不同培养基的诱导增殖生根效果研究

以紫色茎秆海芋的顶芽和侧芽作外植体开展了相关的组织培养试验,探索了不同培养基组合对紫色茎秆海芋的诱导培养、丛芽增殖、幼苗生根的影响。试验结果表明:MS+BA6.0 mg/L+NAA0.1 mg/L培养基对紫色茎秆海芋顶芽、侧芽组培的诱导效果较好;MS+BA5.0 mg/L+NAA0.1 mg/L培养基对其丛芽增殖效果最佳,增殖系数达4倍多;而1/2MS+NAA0.5 mg/L培养基有利于其壮苗、生根,且植株长势健壮。

“烹饪原料学”融入课程思政的教学探讨

专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要战略举措。文章基于“大思政”理念,分析探讨了高职院校烹饪工艺与营养专业核心课程《烹饪原料学》的课程思政元素挖掘和融入设计、课程思政教学模式和考核评价方式。