提高生奶质量的探讨

随着中国即将加入WTO,牛奶的产量和质量将放在奶牛场同样重要的位置上.2000年5月<上海市生鲜牛乳质量管理暂行办法>出台后,不仅消费者利益得到了保障,而且也是加工厂生奶计价的一种依据.目前,上海市部分生奶质量指标(脂肪、蛋白质、微生物)由上海市乳品质量监督检验站测试,测试结果再传发给各加工厂、牧场.另一些指标如2:1酒精试验、玫瑰红试验及酸度由各加工厂验收时当场测定,不合格的就拒收,基于上述情况,生奶供应商面对的是如何提高奶牛场的生奶质量.

外界环境对生奶中嗜冷菌的影响及其管控

生奶中的嗜冷菌数量,虽然对鲜奶成品的保质期影响不大,但对常温奶却具有很大的影响,不但可使常温奶变苦,发生涨包,而且会严重影响常温奶的货架期和保质期。因此,需要对牧场的几个管理环节进行严格把关,使生奶中的嗜冷菌数量得到有效控制,如水源、挤奶、容器、制冷等。

2008年上海市奶牛生产及原料奶质量分析报告(二)——“健能赢”年度报告

3 2008年上海市原料奶质量普查 上海市政府、农委、奶协、光明集团一直高度重视原料奶质量安全问题,不断出台相关政策,规范原料奶生产。光明更是将原料奶质量安全作为第一工作,严格进行检测，不合格原料奶坚决禁止进入市场。

“乳炎停”对奶牛隐性乳腺炎治疗的效果研究

前言目前国内对隐性乳腺炎的治疗仍是以抗生素为主,因此存在诸多不利因素:(1)易出现抗药性和耐药性。(2)单一药物抗菌谱不够广,影响疗效。(3)