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牦牛肉嫩度的研究进展
被引量:
10
1
作者
日格波
周明亮
+2 位作者
杨平贵
李燕
游正平
《草学》
2019年第2期63-67,共5页
牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪和高能量的蛋白食物,因其受长期放牧饲养和屠宰的年龄较大等因素,牦牛肉的嫩度较差,其开发利用受到很大的限制。本文综述了肉的嫩度机理、牦牛肉嫩度的评价、影响牦牛肉嫩度的因素、人工嫩化技术以及其分子...
牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪和高能量的蛋白食物,因其受长期放牧饲养和屠宰的年龄较大等因素,牦牛肉的嫩度较差,其开发利用受到很大的限制。本文综述了肉的嫩度机理、牦牛肉嫩度的评价、影响牦牛肉嫩度的因素、人工嫩化技术以及其分子水平的研究进展,以促进牦牛肉的商品化及嫩化技术的应用。
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关键词
牦牛
嫩度
嫩化
高蛋白
低脂肪
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职称材料
牦牛病毒性腹泻病的研究进展
被引量:
1
2
作者
日格波
周明亮
+1 位作者
杨平贵
李燕
《草学》
2019年第3期72-75,共4页
牦牛病毒性腹泻病是由牛病毒性腹泻病毒感染的一种常见多发病,在牦牛饲养的广阔区域普遍存在,因该病无特效的治疗方法而致使藏区牧户造成了较大的经济损失。本文就牦牛病毒性腹泻病的流行病学、病原学、临床症状、病理变化、血清学调查...
牦牛病毒性腹泻病是由牛病毒性腹泻病毒感染的一种常见多发病,在牦牛饲养的广阔区域普遍存在,因该病无特效的治疗方法而致使藏区牧户造成了较大的经济损失。本文就牦牛病毒性腹泻病的流行病学、病原学、临床症状、病理变化、血清学调查及综合防治等方面进行了综述,以期引起科研工作者及养殖户的重视。
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关键词
牦牛
病毒性腹泻
临床症状
血清学
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题名
牦牛肉嫩度的研究进展
被引量:
10
1
作者
日格波
周明亮
杨平贵
李燕
游正平
机构
四川省红原县农业畜牧水务局
四川省草原科学研究院
四川省红原县广播电视台
四川省色达县农牧农村和科技局
出处
《草学》
2019年第2期63-67,共5页
基金
牦牛产业链关键技术研究集成与产业化示范(2016NZ005)资助
文摘
牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪和高能量的蛋白食物,因其受长期放牧饲养和屠宰的年龄较大等因素,牦牛肉的嫩度较差,其开发利用受到很大的限制。本文综述了肉的嫩度机理、牦牛肉嫩度的评价、影响牦牛肉嫩度的因素、人工嫩化技术以及其分子水平的研究进展,以促进牦牛肉的商品化及嫩化技术的应用。
关键词
牦牛
嫩度
嫩化
高蛋白
低脂肪
分类号
S823.85 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
牦牛病毒性腹泻病的研究进展
被引量:
1
2
作者
日格波
周明亮
杨平贵
李燕
机构
四川省阿坝州红原县科学技术和农业畜牧局
四川省草原科学研究院
四川省阿坝州红原县广播电视台
出处
《草学》
2019年第3期72-75,共4页
基金
牦牛产业链关键技术研究集成与产业化示范(2016NZ005)资助
文摘
牦牛病毒性腹泻病是由牛病毒性腹泻病毒感染的一种常见多发病,在牦牛饲养的广阔区域普遍存在,因该病无特效的治疗方法而致使藏区牧户造成了较大的经济损失。本文就牦牛病毒性腹泻病的流行病学、病原学、临床症状、病理变化、血清学调查及综合防治等方面进行了综述,以期引起科研工作者及养殖户的重视。
关键词
牦牛
病毒性腹泻
临床症状
血清学
分类号
S858.23 [农业科学—临床兽医学]
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题名
作者
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1
牦牛肉嫩度的研究进展
日格波
周明亮
杨平贵
李燕
游正平
《草学》
2019
10
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职称材料
2
牦牛病毒性腹泻病的研究进展
日格波
周明亮
杨平贵
李燕
《草学》
2019
1
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