松花粉发酵产物的安全性评价

目的研究松花粉发酵产物安全性,对其进行毒理学评价。方法通过小鼠急性经口毒性试验、细菌回复突变试验、小鼠红细胞微核试验、小鼠精母细胞染色体畸变试验、大鼠28d经口毒性试验系统地研究松花粉发酵产物的安全性。结果松花粉发酵产物急性经口毒性试验雌雄小鼠最大耐受剂量大于15 g/(kg·BW),属于实际无毒级别;细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验及小鼠精母细胞染色体畸变试验等3项遗传毒性检测结果均为阴性;28 d经口毒性试验中,0.625、1.250、2.500 g/(kg·BW)3个剂量组大鼠的体质量、进食量、血液学、血生化等指标,无异常变化。结论在本研究条件和剂量下,松花粉发酵产物无急性毒性、遗传毒性,其雌、雄大鼠28 d经口毒性无可见有害作用剂量值至少为2.5 g/(kg·BW)。因此,松花粉发酵产物具有食用安全性。