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美味鸡汤营养价值并不高
1
作者
明乡
《今日科苑》
2007年第17期89-89,共1页
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥,虽然经过了长期的煲汤过程,但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小...
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥,虽然经过了长期的煲汤过程,但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。
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关键词
营养价值
鸡汤
美味
小分子物质
营养科
水溶性
煲汤
鸡油
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职称材料
题名
美味鸡汤营养价值并不高
1
作者
明乡
出处
《今日科苑》
2007年第17期89-89,共1页
文摘
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥,虽然经过了长期的煲汤过程,但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。
关键词
营养价值
鸡汤
美味
小分子物质
营养科
水溶性
煲汤
鸡油
分类号
TS972.122 [轻工技术与工程]
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1
美味鸡汤营养价值并不高
明乡
《今日科苑》
2007
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