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食品保鲜技术的发展探讨
被引量:
7
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作者
易学超
《制冷与空调》
2001年第5期64-66,共3页
介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
关键词
保鲜
冷藏
真空干燥
真空冷冻贮藏
真空冷冻干燥
下载PDF
职称材料
题名
食品保鲜技术的发展探讨
被引量:
7
1
作者
易学超
机构
嘉士伯啤酒广东有限公司
出处
《制冷与空调》
2001年第5期64-66,共3页
文摘
介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
关键词
保鲜
冷藏
真空干燥
真空冷冻贮藏
真空冷冻干燥
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
食品保鲜技术的发展探讨
易学超
《制冷与空调》
2001
7
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