汤料成分对白方腐乳保质的影响

为研究汤料成分对白方腐乳保质的影响,将腌制后的腐乳坯在不同的汤料中于37℃放置14 d。通过在第0、7、14天时分别对总酸、氨基酸态氮、水溶性蛋白、菌落总数以及水分活度等理化指标进行测定和分析,结合感官品评,研究腐乳在不同汤料成分下的保质情况。结果表明:在盐分含量为10%,pH值为4.5,酒精度为3.5%vol脱氢乙酸钠为0.25 g/kg时腐乳保质效果较佳。腐乳的总酸为0.56 g/100 g,氨基酸态氮为0.51 g/100 g,水溶性蛋白为7.03%,菌落总数为206 CFU/g,水分活度为0.86,感官评定结果较好。试验结果可为腐乳保质提供理论依据。

湖南平江方言中的“落”

湖南平江方言"落"[lo■]有三种用法:一是作动词。分为实义动词与处所动词;二是作介词。分为时空介词与所从介词;三是作助词。分为表趋向与表完成。详细描写"落"的以上用法,并探究"落"的语法化过程,以及有相同用法的地区分布及形成原因。

湖南平江方言的“落~=”字句

湖南平江方言属于赣语大通片,方言内部有五种被动表达形式,即依靠OV语序手段和使用被动标记“被、喊、让、落=”表被动,其中“落=”字句使用最广泛,是方言被动句的代表句式。只能构成长被动句形式,宾语不能省略,可与“把”同现是使用标记“落=”最突出的特点。

结核病阳性血清特异结合蛋白的筛选与鉴定

[目的]从T7噬菌体展示的结核分枝杆菌基因组DNA文库中筛选结核病阳性血清特异结合蛋白。[方法]以饱和硫酸铵法初步纯化的结核病阳性血清为靶分子,对结核分枝杆菌基因组DNA文库进行3轮生物淘选;PCR扩增阳性噬菌体的外源DNA片段,测序后进行BLAST分析;间接ELISA和斑点免疫印迹试验检测阳性噬菌体与结核病阳性血清能否特异结合。[结果]经过3轮生物淘选,与结核病阳性血清特异结合的噬菌体得到明显富集;BLAST结果表明随机挑取的19个阳性噬菌体包括4种不同的序列,其中编码核糖激酶的序列出现次数最多;这些代表性噬菌体均能与结核病阳性血清特异结合。[结论]成功筛选到能与结核病阳性血清特异结合的4种蛋白,其中核糖激酶可能为与结核病阳性血清特异结合的优势抗原。

糖尿病低血糖对心血管不良事件的影响及护理应对措施

分析糖尿病低血糖在发生心血管不良事件中所产生的影响,总结具体的护理对策。方法:基于特定时间(2018年1月-2021年1月)及固定范围内(本院),选取经临床检查确诊的400例糖尿病患者,依据有无低血糖划分成2组,将200例非低血糖患者作为A组,另将200例低血糖患者作为B组,对比两组心血管事件发生情况。结果:B组心血管事件发生率(16.50%)较A组(7.50%)高(P<0.05)。结论:针对糖尿病患者,若伴低血糖,那么与未伴低血糖患者相比,更易发生心血管不良事件,应采取积极护理措施加以预防。