番薯还原糖和总糖含量的测定

为了测定比较不同品种番薯的含糖量,以两种番薯品种(紫心番薯、白心番薯)为材料,利用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法分别测定其还原糖和总糖的含量。结果表明,紫心番薯的还原糖含量是11.69%,白心番薯的还原糖含量为7.94%,还原糖含量紫心番薯高于白心番薯;而它们的总糖含量分别为:21.30%、16.05%,紫心番薯的总糖含量仍高于白心番薯的总糖含量。为不同品种番薯后期的合理加工利用提供参考。

食品安全与检测课程教学改革

食品安全与检测课程是宜春学院食品质量与安全本科专业的一门综合性实践性很强的专业课。在近几年该课程的研究与实践中发现,其教学方法和手段传统单一,导致学生学习积极性降低。因此,针对食品安全与检测课程的课堂教学进行了四个方面的探索:优化教材内容、建立食品案例库、实施案例教学法和制作多媒体课件;针对食品安全与检测课程的实践教学也进行了四个方面的探索:调整实验项目、构建综合能力实践平台、指导学生参加课外科技活动和引导学生参与科研项目。通过探索食品安全与检测课程课堂和实践教学模式,以期有效调高教学质量并提升学生创新和实践能力。

专业转型发展中人才培养融入职业技能证书要求的探索

以宜春学院为例,通过问卷调查数据,研究和分析了职业技能证书对大学生就业的影响程度。再结合专业转型发展的培养模式,从人才培养方案,师资队伍转型,实践基地的建设等几个方面,探索了职业技能证书与专业转型发展中人才培养的发展思路和展望。

凝固型辣木酸奶的研制

以辣木和脱脂奶为主要原料,以市售酸奶作为发酵剂,参考凝固型酸奶生产工艺,制得凝固型辣木酸奶。从辣木粉添加量、白砂糖添加量、接种量及发酵时间等方面研究凝固型辣木酸奶的工艺条件,并对试验结果进行感官评价和理化分析。通过单因素和正交试验,得到最佳的凝固型辣木酸奶的工艺和配方。研究表明,辣木粉对乳酸菌生长繁殖有一定抑制作用,使发酵时间增长,能产生具有特殊香味的物质。凝固型辣木酸奶的最佳工艺条件为:辣木粉添加量0.5%,白砂糖添加量4%,脱脂奶粉添加量18%,发酵温度43°C,发酵时间8.0h。

大位阻α-二亚胺钯配合物催化降冰片烯与5-降冰片烯-2-乙酸酯的共聚研究

采用大位阻9,10-二氢-9,10-乙醇蒽^(-1)1,12-二亚胺钯配合物为主催化剂,三五氟苯基硼B(C6F5)3为助催化剂,在甲苯中对降冰片烯与极性降冰片烯衍生物5-降冰片烯-2-乙酸酯进行加成共聚合研究,呈现出高催化活性(1.1×10~4~1.6×10~6g_(polymer)/molPd·h)。当5-降冰片烯-2-乙酸酯加入摩尔比为10~50%时,其插入率为5.53~8.45%。聚合反应产率随着5-降冰片烯-2-乙酸酯加入摩尔比的增大而减小。共聚物的热分解温度T_d、玻璃化转变温度T_g和分子量Mw分别为332.4~432.5℃、259.9~306.6℃和2.3×104~8.6×104g·mol^(-1)。

新型氯尼达明脂质体的制备及性质研究

采用安全性高的溶剂如丙二醇和聚乙二醇以及研磨法这一制备方法,先制成前体脂质体,再水合形成脂质体,即得新型氯尼达明脂质体。制得的氯尼达明脂质体粒径约160 nm,并且较为均一;采用反透析法测得包封率为86.12%;体外释放结果显示具有一定的缓释性。本研究中制备氯尼达明脂质体的制备工艺相对简便,有利于工业生产,且包封率及稳定性较好,将能较好地提高氯尼达明的生物利用度。

“基因芯片”仿真实验设计

为了便于开展基因芯片课堂教学,使学生能够更深刻地了解基因芯片技术原理及操作流程,设计并制作了一套仿真基因芯片系统。可以全真模拟芯片杂交、芯片扫描、结果判定等实验步骤。实验室仅需配备普通移液器即可进行基因芯片的实验教学,使学生可以切身体验基因芯片的操作过程,有助于学生深刻理解基因芯片的原理与方法,教学效果大大提高。