酿造单宁在啤酒生产中的应用

[前言] 经过我公司近半年来对酿造单宁的使用,不仅提高了成品啤酒抗老化性能和啤酒风味,而且使啤酒非生物稳定性明显得到改善。根据酿造单宁的化学性质,我们采取在麦汁煮沸期间添加的方式,并对样品进行品评对比检测。

清酒溶解氧的控制途径

要提高啤酒的新鲜度，降低清酒溶解氧含量是有效控制途径。1酿造车间溶解氧控制1）酿造车间过滤工段开机滤酒前，须提前2小时通知动力车间空压工段。2）清酒溶解氧必须严格控制≤50ppb的指标。3）脱氧水温度必须在1-2℃，脱氧水氧含量低于10ppb时，才能进脱氧水罐，压力稳定保持在0．2-03bar。超过12小时的脱氧水应重新脱氧配置。

提升包装生产线效率的方法和措施

包装是每个啤酒企业生产的主要车间,如何进行生产效率的提升？作者提出以下方法和措施： 1人员方面,通过激励,保证员工队伍的稳定 1）保证员工倒班休息，缩短劳动时间以降低员工的流失率；