高产α-葡萄糖苷酶黑曲霉的微波选育及发酵条件优化

采用微波诱变技术对黑曲霉J2进行选育,得到1株α-葡萄糖苷酶活力较高的突变菌株ANY-4,酶活力达到305 U/mL,比出发菌株提高了38.6%,且稳定性良好。通过单因素和正交试验得到最适培养条件为:玉米淀粉80 g/L、玉米浆干粉40 g/L、初始pH 4.5、装液量50 mL/500 mL、接种量3%、培养温度36℃、摇床转速240 r/min、培养时间40 h。在最优培养条件下进行发酵,α-葡萄糖苷酶活力达到427 U/mL,比优化前提高了40%。

基因组重组选育强降解苹果酸毛葡萄酒酵母及其发酵特性

在构建产酒酵母菌和降解苹果酸酵母菌单倍体细胞亲本库的基础上,首先优化了亲本酿酒酵母和解苹果酸裂殖酵母原生质体制备、再生和灭活条件,通过2轮基因组重组,经苹果酸降解指示培养基初筛和毛葡萄汁发酵复筛,选育获得了1株遗传稳定的融合菌株F8,其毛葡萄汁发酵液中平均总酸量仅为4.89 g/L,平均乙醇体积分数达10.39%,发酵性状接近于亲本酿酒酵母和解苹果酸裂殖酵母。实验成功证明了基因组重组技术在葡萄酒酵母选育中的有效性和高效性,同时也为毛葡萄酒酿造中一步实现产酒和降酸的新工艺奠定了基础。

野生毛葡萄产地来源耐酸降酸酵母的筛选鉴定及其特性研究

采用苹果酸降解指示培养基从野生毛葡萄产地来源土壤、毛葡萄果实和自然发酵醪中快速筛选苹果酸降解酵母菌,从946株初筛酵母菌中获得3株苹果酸强降解酵母菌。经菌落形态、培养特征、生理生化特征以及分子生物学方法鉴定,分别命名为酿酒酵母L3(Saccharomyces cerevisiae L3)、酿酒酵母Y1(Saccharomyces cerevisiae Y1)和解苹果酸裂殖酵母D2(Schizosaccharomyces malidevorans D2)。降酸特性试验结果表明,3株菌均能有效降解苹果酸,其中酿酒酵母L3的降解率达到86.4%。实验结果为实现毛葡萄酒一步发酵产酒和降酸提供了优良酵母资源。

赤霉素联合层积法对石香薷种子发芽的影响

为探索提高石香薷发芽率的方法,实现石香薷的大规模人工栽培,以新鲜的石香薷种子为试验材料,采用正交试验L9(34)研究赤霉素(GA3)浸种浓度、浸种时间、层积温度和层积基质对种子发芽的影响。结果表明:GA3浸种浓度对种子发芽影响最大,层积温度次之,层积基质影响最小;并筛选出了各因素的最佳水平组合:GA3600.00 mg/L,浸种30 h,层积温度为变温(夜晚最低温16.2℃,白天最高温28℃),基质为河沙。对最佳因素组合进行验证表明,在最佳因素组合条件下,石香薷种子的发芽率达95.50%。

层积联合GA_3处理对石香薷种子发芽的影响

[目的]研究层积联合赤霉素（GA3）处理对石香薷种子萌发的影响,为石香薷的大规模人工栽培奠定基础。[方法]将石香薷种子分别在5~10℃变温和15、20℃温度下用河沙、木屑及滤纸作基质层积,分别浸泡在400、600、800 mg/L的GA3中18、24、30 h,置于25℃种子发芽箱中发芽。[结果]发芽温度为25℃,在5~10℃变温下用河沙层积处理后用800 mg/LGA3浸泡石香薷种子30 h,种子平均发芽率最高,为96.25%。[结论]层积处理后用GA浸种能明显促进石香薷种子发芽,这为石香薷的大规模人工栽培奠定了基础。