固体碱催化地沟油制备生物柴油工艺研究

以地沟油为原料,硫酸铁作为催化剂,通过酯交换反应制备生物柴油。酯交换反应考察醇油摩尔比、反应时间、反应温度和催化剂氢氧化钾的用量对降酸后的地沟油酯化产率的影响。结果表明:醇油摩尔比为7∶1,反应时间为40min,催化剂氢氧化钾用量为油重的1.0%,反应温度为65℃时,生物柴油得出产率含量为96.53%。

基于分子动力学模拟研究淀粉与脂质和蛋白质的相互作用:现状分析与未来趋势

淀粉、脂质和蛋白质在热加工中的相互作用会显著影响最终食品的风味、口感、质构、营养特性以及货架期,近年来受到了学术界和工业界的广泛关注。理解淀粉与其他组分在加工过程中的相互作用机制对于食品加工过程品质控制具有重要的理论意义。分子动力学模拟作为一种重要的理论计算分析手段,对于深入揭示淀粉与其他食品组分之间的相互作用机制起着至关重要的辅助作用,近年来引起了人们的广泛关注。作者在简要介绍了淀粉-脂质及淀粉-脂质-蛋白质复合物的形成及结构的基础上,系统综述了分子动力学模拟技术的基本原理、概念和操作流程及其在研究淀粉与脂质和蛋白质相互作用中的应用方面的最新进展,并对未来的发展趋势进行了展望。

热加工过程中淀粉与脂质互作对食品营养健康特性的影响

食品热加工过程中淀粉与脂质等组分的相互作用及复合物形成对最终食品品质及营养价值起着至关重要的作用。淀粉-脂质复合物由于具有高黏度、低凝胶强度、抗老化以及较高的酶抗性和肠道益生特性,近年来受到了学术界和工业界的广泛关注。本文在介绍淀粉-脂质复合物的形成机理及结构的基础上,综述了目前国内外热加工过程中淀粉-脂质复合物的形成规律及性质、消化和发酵特性以及在食品工.业中的潜在应用等方面的最新研究进展,同时展望了淀粉-脂质复合物在未来研究中的趋势,为更好地指导热加工过程中食品品质的调控及开发高营养价值健康食品提供理论指导。

吴宇森 “西”风归位侠客行

吴宇森又回来了,带着他的新片《剑雨》。这似乎不太确切,因为他只是这部影片的监制,而非导演。不过这又有什么关系呢?他身上总有一股挥之不去的侠义之气,《剑雨》自然是会沾染上的,接下来许是《飞虎》,再接下来,或许就是他口中那部"十全十美"的武侠片了。

《上海传奇》 行进中的影像上海

精彩看点1.收集素材的足迹遍布美、日、俄、法等多国,重现尘封已久的历史老影像。2.贾樟柯徒步20天,深入上海的大街小巷找寻城市记忆。3.以纪录片形式走访亲历历史事件的当事人,讲述更具历史厚重感。4.全新视角关注当代上海发展脚步,记录世博会筹备过程中的人与事。影片介绍片名:《上海传奇》导演:贾樟柯目前进度:正在拍摄中出品:上影集团、西河星汇这是一部由上海世博会事务协调局和上影集团联合拍摄的宽银幕纪录片导演贾樟柯将以上海世博为背景,以上海开埠以来的重大事件为主线,通过大量采访传达出相关人物的独特见解,找寻一段共同的历史记忆,呈现出城市的变迁与发展。

刘德华+梁家辉+邓超+李冰冰 《狄仁杰之通天帝国》之探班实录

事隔一个月,再次来到横店感受片场的温度。演员们都知道,七八月时候拍戏完全是一种摧残身心的煎熬,而《狄仁杰》的这群演员却不得不在炎炎夏日下,对自己的耐热程度发出极限挑战: