“烹然心动”在云南 “人间至味”是菌子

雨季来临,云南全省进入食菌季,鸡拟、松茸、牛肝菌、青头菌……这些生长在山林中的“珍”,已经悄悄“跃上”餐桌,向食客展示它的鲜美滋味。在盛夏赶赴一场“菌子宴”绝对是云南人亲朋好友聚餐或招待远客的最佳选择。而在雨季到达云南旅行的观光者,直接去吃一顿菌子火锅,或许是融入当地文化最不拖泥带水的方式。

千年彝风 载歌载舞

彝族,主要分布在我国滇、川黔、桂四省的高原和丘陵之间。据相关研究及历史记载,早在公元前2世纪至公元初期,就有彝族先民活跃在今云南滇池、四川西昌一带,彝族的悠久历史由此可见一斑。斗转星移,岁月变迁,彝族几经发展变化,彝族文化却始终如一地传承了下来,成为中华民族熠熠生辉的一部分,而这些彝族文化中囊括了语言、服饰、建筑、历法、歌舞等,无不闪烁着彝族人民智慧的光芒。

云南野生菌食用指南

蘑菇,北方称“蘑”,南方称“菇”,但是在我国蘑菇种类最为丰富的地区——云南,却称之为“菌”(方言发音“劲儿”)。每年6-9月,是野生菌食用的高峰期。